Mikä on Okroshka?

K: Mikä on Okroshka?

V: Okroshka on Venäjältä peräisin oleva kylmä keitto, jota esiintyy myös Ukrainassa ja Valko-Venäjällä.

K: Mistä nimi Okroshka on peräisin?

V: Nimi Okroshka tulee luultavasti venäjän sanasta "kroshit'" (крошить), joka tarkoittaa pieniksi paloiksi murenemista.

K: Mitkä ovat Okroshkan tärkeimmät ainesosat?

V: Okroshkan tärkeimmät ainesosat ovat enimmäkseen raakoja vihanneksia (kuten kurkkua ja kevätsipulia), keitettyjä perunoita, kananmunia ja kypsennettyä lihaa, kuten naudan- tai vasikanlihaa, makkaraa tai kinkkua kvassin kera.

K: Mitä kvass on?

V: Kvass on miedosti alkoholipitoinen juoma, joka valmistetaan käyneestä mustasta tai ruisleivästä.

K: Mitä muita nesteitä voidaan käyttää Okroshkassa kvassin sijasta?

V: Okroshkassa voidaan käyttää kvassin sijasta myös kevyttä tai laimennettua kefiiriä, etikkaa, kivennäisvettä tai jopa olutta.

K: Milloin Okroshka useimmiten tarjoillaan?

V: Okroshka tarjoillaan useimmiten kesällä, koska keitto tuo keittoon kvassin makua ja salaatin keveyttä.

K: Tarjoillaanko Okroshka kuumana vai kylmänä?

V: Okroshka tarjoillaan aina kylmänä, ja joskus keittoon lisätään jääpaloja, jotta se pysyy kylmänä kuumalla säällä.