Buddhan käsi (Citrus medica var. sarcodactylis) — sormellinen sitruuna

Citrus medica var. sarcodactylis eli sormellinen sitruuna on epätavallisen muotoinen sitruunalajike. Hedelmä on lohkottu sormimaisiin osiin, kuten Buddhan kuvissa ja patsaissa. Sitä kutsutaan nepaliksi Buddhan kädeksi (Buddha ko haat). Kiinalainen (佛手柑), japanilainen (仏手柑), korealainen (불수감) ja vietnamilainen (Phật thủ).

Tämän sitruunalajikkeen eri tyypit vaihtelevat muodoltaan "avokätisistä" tyypeistä, joiden segmentit ovat ulospäin levittyneitä, "suljettuihin" tyyppeihin, joissa sormet pidetään yhdessä. On myös puolisormikkaita hedelmiä, joissa tyvi on yhtenäinen ja latvaosa sormikas. Tämäntyyppisten sitrushedelmien alkuperä voidaan jäljittää Nepaliin tai Kiinaan, josta useimmat kesytetyt sitrushedelmät ovat peräisin. Sitruunan tuoksu on makea, sitruunankukkien aromi, eikä siinä ole mehua tai hedelmälihaa. Miedonmakuinen hedelmäliha ei ole katkera, joten hedelmä voidaan kuoria tai käyttää kokonaisena.

Kuvaus

Sormellinen sitruuna on pieni tai keskikokoinen sitruskasvi, jonka hedelmät eroavat selvästi tavallisista sitruunoista. Hedelmän kuori on paksu ja erittäin tuoksuva; sisäistä hedelmälihaa on vähän tai ei lainkaan ja hedelmästä erottuvat sormenomaiset lohkot. Kuoren pinta voi olla sileä tai hieman ryppyinen, ja väri vaihtelee kirkkaankeltaisesta hieman oranssiin riippuen lajikkeesta ja kypsyysasteesta.

Alkuperä ja historia

Sormellisen sitruunan alkuperä sijoittuu Aasiaan — erityisesti Kiinaan ja Nepaliin — ja sitä on viljelty ja jalostettu vuosisatojen ajan. Hedelmä on läsnä monissa itäaasialaisissa kulttuureissa niin rituaalikäytössä kuin perinteisessä lääketieteessä ja parfyymeissa. Buddhalaisuudessa ja muissa uskonnollisissa perinteissä sormillinen muoto on yhdistetty siunaukseen ja hyvinvointiin, mistä myös nimi "Buddhan käsi" juontuu.

Käyttö

Sormellisen sitruunan tärkein arvo on sen aromissa: kuori sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä ja hajustavia yhdisteitä. Hedelmän käytöt:

• Parfyymit ja eteeriset öljyt: kuoresta uutetaan tuoksua hajuste- ja kosmetiikkateollisuudelle.
• Ruoka: kuorta käytetään raastettuna (zest) makeisiin ja suolaisiin ruokiin, kekseihin, marmeladeihin ja likööreihin. Koska hedelmässä on vähän mehua, se sopii erityisen hyvin kuorina ja aromittajana.
• Kanderoitu kuori: paksu kuori voidaan myös keittää ja sokeroida makeiseksi herkuksi.
• Teet ja uutteet: kuorista tehdään aromaattisia teitä ja uutteita, joita käytetään myös perinteisessä lääketieteessä.
• Seremoniat ja koristeet: tuoksuva hedelmä toimii tarjottavana uskonnollisissa rituaaleissa ja kodin onnen-amulettina.

Kasvatus ja hoito

Sormellinen sitruuna on subtrooppinen sitruskasvi, joka viihtyy lämpimässä, suojaisassa paikassa ja hyvin läpäisevässä maassa. Kasvatusvinkkejä:

• Kasvupaikka: lämmin, aurinkoinen ja tuulensuojainen. Talvella herkempänä lajikkeena se vaatii suojan pakkaselta.
• Multa: runsasravinteinen, vettä läpäisevä yhdistelmä; ruukuissa hyvä substraatti sitruksille.
• Kastelu ja lannoitus: tasainen kosteus, mutta ei märkyyttä. Kasvukaudella säännöllinen lannoitus sitruskukkaroilla tai -lannoitteilla parantaa kasvua ja kukintaa.
• Talvisuojaus: pidä lämpötila mieluiten yli 5–10 °C; kylmempänä kasvatetaan sisätiloissa tai kasvihuoneessa.
• Lisääminen: istutetaan usein pistokkaista tai varttamalla, koska siemenistä kasvatettuna ominaisuudet eivät välttämättä säily.
• Tuholaiset ja taudit: yleisimpiä ovat kirvat, mittarit ja harsokoi; hyvä kasvihygienia ja tarvittaessa ekologiset torjuntamenetelmät auttavat.

Variaatiot ja lajikkeet

Sormellisen sitruunan luonnollisia muotoeroja on useita: "avokätiset" joissa sormet levittäytyvät, "suljetut" joissa sormet ovat tiiviisti yhdessä ja puolisormikkaat, joissa vain latva erottautuu. Lisäksi jalostettuja lajikkeita on kehitetty erilaisten maku- ja muoto-ominaisuuksien perusteella.

Säilytys ja käsittely

Terveet hedelmät säilyvät viileässä ja kuivassa paikassa useita viikkoja; jääkaapissa ne kestävät pidempään. Koska kuori on arvokas aromin lähde, hedelmät kannattaa käsitellä varoen, jotta kuoren öljyinen pinta ei vahingoitu.

Terveysvaikutukset ja turvallisuus

Sormellisen sitruunan kuori sisältää runsaasti bioaktiivisia yhdisteitä, mutta kuten kaikkien voimakkaasti aromien sisältävien kasvien kanssa, herkistyminen ja allergiset reaktiot ovat mahdollisia. Raskaana olevien ja lääkkeitä käyttävien kannattaa varmistaa yhteensopivuus mahdollisten eteeristen öljyjen käytön kanssa.

Yhteenveto

Sormellinen sitruuna on poikkeuksellinen sitrushedelmä, jota arvostetaan erityisesti voimakkaan, makean sitruunankukantuoksunsa vuoksi. Se on sekä koristeellinen että käytännöllinen — sen kuorta käytetään ruokaan, tuoksuihin ja uskonnollisiin tarkoituksiin. Kasvattajalle se tarjoaa myös mielenkiintoisen vaihtoehdon perinteisemmille sitruskasveille, kunhan sen lajin vaatimat olosuhteet huomioidaan.

Kysymyksiä ja vastauksia

K: Mikä on Citrus medica var. sarcodactylis?

K: Mikä on sormisitruunan toinen nimi nepaliksi?

K: Mitä muita nimiä sormisitruunalle on eri kielillä?

Kysymys: Minkä muotoisia sormikkaita sitruunalajikkeita on?

K: Mistä useimmat kesytetyt sitrushedelmät ovat peräisin?

K: Minkä makuinen ja rakenteinen sormellinen sitruuna on?

K: Mistä sormisitruuna on peräisin?

Hae kirjaimella