Mangelsi (Mangelwurzel) – rehujuurikasvi Beta vulgaris: historia ja ominaisuudet
Mangelsi (Mangelwurzel) – Beta vulgaris -rehujuurikasvin historia, lajike-erot ja ominaisuudet: perinteinen rehukasvi, suuret valkoiset/keltaiset/oranssit juuret ja käyttötavat.
Mangelwurzelista käytetään myös nimityksiä "mangel wurzel", "mangold wurzel", "mangold wurzel", "mangel beet", "field beet" ja "fodder beet". Se on viljelty juurikasvi, joka kuuluu samaan lajiin kuin monet muut tutut beetit.
Se on Beta vulgaris -lajin lajike, joka on sama lajike, josta punajuuret ja sokerijuurikkaat ovat peräisin. Lajikeryhmää kutsutaan Crassa-ryhmäksi. Niiden suuret valkoiset, keltaiset tai oranssinkeltaiset turvonnut juuret kehitettiin 1700‑luvulla rehukasviksi karjan ruokintaan.
Historia ja kehitys
Mangelsi (mangelwurzel) on peräisin Euroopasta, ja sitä alettiin jalostaa erityisesti 1700‑ ja 1800‑luvuilla suuriksi, ravinteikkaina juurina karjan rehuksi. Sokerijuurikkaan jalostus polveutuu samoista kantamuodoista, mutta sokerijuurikas on kehitetty erityisesti korkean sokeripitoisuuden tavoitteluun. Mangelsi pysyi tärkeänä rehukasvina ennen teollistunutta rehuviljelyä ja on yhä käytössä pienimuotoisessa ja kotipuutarhaviljelyssä sekä joissain karjatalouksissa.
Morfologia ja ominaisuudet
- Juuri: pyörähkö tai pitkänomainen, usein voimakkaasti turvonnut, väri valkoinen, keltainen tai oranssi.
- Lehdet: suuria ja hieman paksumpia kuin punajuuren lehdet; ne ovat syötävissä mutta maultaan ja koostumukseltaan eriluonteiset verrattuna lehtimangoldiin (lehtivihannekset).
- Koko: juuret voivat kasvaa suuriksi — paino vaihtelee lajikkeen ja kasvupaikan mukaan.
Käyttötarkoitukset
- Karjan rehu: ensisijainen käyttötarkoitus. Mangelsi syötetään tuoreena, pilkottuna, silattuna tai säilöttynä.
- Säilöntä: juurista voidaan tehdä säilörehua tai ne voidaan varastoida juurikasvarastoissa (clamp) talven yli.
- Hätäravinto: historiallisesti myös ihmisravinnoksi vaikeina aikoina; nykyaikana vähäisempää mutta mahdollinen käyttö ruoanlaitossa.
- Kasvintuotannon rooli: hyvä peittävä kasvi ja rehu monimuotoisissa pihapiireissä ja pienimuotoisessa karjataloudessa.
Viljely
Mangelsin viljely on verrattain helppoa, mutta parhaat tulokset saadaan syvään, ravinteikkaaseen ja hyvin ojitettuun maahan. Perusohjeita:
- Esikasvatus: kylvä suoraan avomaalle keväällä, kun maa on lämmin ja työstettävissä.
- Etäisyydet ja harventaminen: istuta tai harvenna siten, että juurille jää tilaa kasvaa (riippuu lajikkeesta, mutta useimmiten tiheys on selvästi väljempää kuin lehtivihanneksilla).
- Lannoitus: hyötyy fosforista ja kaliumista sekä kohtuullisesta typpilisäyksestä; liiallinen typpi voi lisätä lehtikasvua juuren kustannuksella.
- Sato ja korjuu: korjataan yleensä syksyllä ja myöhään syksyllä/talvella, usein ennen tai jälkeen ensimmäisten pakkasten riippuen tarkoituksesta.
- Säilytys: juuret voidaan varastoida kosteaan, viileään juurikasvarastoon tai multaa käyttäen suojattuna paleltumiselta.
Tautien ja tuholaisten hallinta
Mangelsin hoito kohtalaisen samanlainen kuin muiden juurikkaiden. Tavallisia ongelmia ovat tuholaiset (esim. kirvat) sekä sienitaudit ja maaperän taudit, kuten erilaiset lehtilaikut (esim. Cercospora) ja juuristo-ongelmat. Kierrätys, hyvät viljelykäytännöt ja terveet istutustiheydet vähentävät riskiä. Tarvittaessa käytetään paikallisten ohjeiden mukaisia kasvinsuojelutoimenpiteitä.
Ravintoarvo ja käytännön hyödyt
Mangelsi sisältää pääosin tärkkelystä ja sokereita, mutta myös kuituja ja kivennäisaineita, joten se on energia- ja ravintoainelähde karjalle. Sen korkea vesipitoisuus tekee siitä myös hyvästä rehukomponentista, mutta sen ravintoarvo tulee huomioida osana monipuolista ruokintaa.
Erilaiset lajikkeet
Crassa-ryhmän sisällä on useita lajikkeita, jotka eroavat juuren värin, koon ja satoisuuden mukaan. Nykyään on olemassa myös ns. fodder beet -lajikkeita, jotka on jalostettu erityisesti sokeripitoisuuden ja sadon maksimoimiseksi rehun tuotannossa.
Yhteenvetona mangelsi on perinteinen ja käyttökelpoinen rehujuurikasvi, joka tarjoaa tehokkaan tavan tuottaa energia- ja kuitupitoista rehua karjalle. Se on sukua punajuurelle ja sokerijuurikkaalle, ja sen pitkä historia rehunkäyttönä näkyy yhä viljelykäytännöissä ja lajikevalikoimassa.
Etsiä