Kurpitsapiirakka
Kurpitsapiirakka on jälkiruokapiirakka, jossa on maustettua kurpitsapohjaista vaniljakastikkeen täytettä. Kurpitsa on sadonkorjuun symboli. Yhdysvalloissa ja Kanadassa sitä valmistetaan yleensä kiitospäiväksi ja muihin tilaisuuksiin, jolloin kurpitsa on sesongissa.
Kurpitsoista valmistetuissa piirakoissa käytetään halkaisijaltaan noin 6-8 tuuman kokoisia kurpitsoja. Piirakkakurpitsat ovat useimmiten pienempiä kuin jack-o'lantern-kurpitsat.
Historia
Kurpitsa on kotoisin Pohjois-Amerikasta. Kurpitsaa vietiin jo varhain Ranskaan. Kurpitsapiirakan reseptejä löytyi 1600-luvulla englantilaisista keittokirjoista, kuten Hannah Woolleyn teoksesta The Gentlewoman's Companion (1675). Amerikan varhaissiirtolaisten tuolloin tekemät kurpitsapiirakat olivat kuitenkin pikemminkin suolaista keittoa kuin makeaa vaniljakastiketta kuoressa.
Vasta 1800-luvulla kurpitsapiirakan reseptit ilmestyivät amerikkalaisiin keittokirjoihin. Vasta tuolla vuosisadalla niistä tuli myös osa kiitospäivän illallista. Pyhiinvaeltajat toivat kurpitsapiirakan Uuteen Englantiin. Englantilaiset käyttivät kurpitsan kypsentämisessä erilaista menetelmää.
Yhdysvaltain sisällissodan jälkeen kurpitsapiirakkaa vastustettiin Yhdysvalloissa eteläisissä osavaltioissa jenkkikulttuurin symbolina, joka oli tuotu etelään. Sen sijaan Etelä-Yhdysvalloissa valmistettiin bataattipiirakkaa.
Populaarikulttuurissa
- Lydia Marie Childin kiitospäiväruno "Over the River and Through the Wood" viittaa yhdessä säkeistössä kurpitsapiirakkaan.
- John Greenleaf Whittier kirjoitti runossaan "The Pumpkin":
Kiitospäivänä, kun idästä ja lännestä,
Pohjoisesta ja etelästä tulee pyhiinvaeltaja ja vieras;
kun harmaahiuksinen uusenglantilainen näkee lautansa ympärillä
vanhat katkenneet kiintymyksen siteet palanneet;
kun huolten uuvuttama mies etsii äitiään jälleen kerran,
ja kulunut äiti hymyilee siellä, missä tyttö ennen
hymyili;
mikä kostuttaa huulet ja mikä kirkastaa silmät,
mikä kutsuu menneen takaisin, kuten runsaan kurpitsapiirakan?
Laulut
"There's No Place like Home for the Holidays" viittaa kotitekoiseen kurpitsapiirakkaan mieheltä, joka haluaa palata Pennsylvaniaan" "Rockin' Around the Christmas Tree" sanoo: "Myöhemmin syömme kurpitsapiirakkaa/And we'll do some caroling" "Sleigh Ride viittaa iloiseen tunteeseen "kun he kulkevat kahvin ja kurpitsapiirakan ympärillä"."
