Tonnikala – lajit, nopeus ja lämminverinen lihaskudos
Tonnikala: tutustu lajeihin, huimaan 77 km/h nopeuteen ja lämminveriseen lihaskudokseen — miksi liha on punaista ja miten ne selviytyvät kylmissä vesissä.
Tonnikala, jota joskus kutsutaan myös tonnikalaksi, on useita kalalajeja. Ne kuuluvat Scombridae-heimoon, lähinnä Thunnus-sukuun. Tonnikalat ovat meressä laajalle levinnyt ryhmä, johon kuuluu useita kaupallisesti ja ekologisesti merkittäviä lajeja. Ne esiintyvät sekä lämpimissä että lauhkeissa merialueissa ja niillä on sopeumia pitkän matkan vaelluksiin, nopeaan saalistukseen ja vaihteleviin lämpötiloihin.
Nopeus ja uiminen
Tonnikalat ovat erittäin nopeita uimareita: yksilöiden on raportoitu uineen jopa 77 km/h:n nopeudella. Niiden ruumiinmuoto on virtaviivainen, pyrstöevä (crescent-shaped caudal fin) tehokas ja evät jäykät, mikä vähentää vastusta ja mahdollistaa pitkät, nopeudet hyökkäykset. Tonnikalojen lihaksisto on erikoistunut sekä pitkäkestoiseen matkustamiseen että nopeisiin ponnistuksiin: ne käyttävät sekä punaisia (hitaampia, kestävyyslihaa) että valkoisia (nopeaan etenemiseen soveltuvia) lihassoluja.
Lämmönsäätely ja lämminverisyys
Useat tonnikalalajit ovat osittain lämminverisiä eli niillä on niin sanottu alueellinen endotermejä piirteitä: ne pystyvät pitämään tietyt elintärkeät kudokset, erityisesti lihaksiston ja aivojen, korkeampina lämpötiloina kuin ympäröivä vesi. Tämä ei tarkoita, että ne olisivat täysin lämpimänä ylläpitäviä kuten nisäkkäät ja linnut, vaan että ne voivat paikallisesti nostaa lämpötilaansa lihastoiminnan ja erilaisten lämmönsäätelymekanismien avulla. Jotkin suuremmat tonnikalalajit, kuten pohjoinen tonnikala, voivat nostaa verensä lämpötilan veden lämpötilaa korkeammaksi lihastoiminnalla ja erityisillä verisuonirakenteilla (esim. rete mirabile -verkosto), minkä ansiosta ne selviytyvät viileämmissä vesissä ja pystyvät hyödyntämään laajemman elinympäristön.
Lihaskudos ja väri
Useimmilla kaloilla lihas on valkoista, mutta tonnikalan liha vaihtelee vaaleanpunaisesta tummanpunaiseen. Tämä johtuu siitä, että tonnikalan lihaskudoksessa on runsaasti myoglobiinia. Myoglobiini on molekyyli, joka sitoo happea ja antaa lihakselle punertavan värin. Punainen lihas (runsas myoglobiinissa) on erikoistunut pitkäkestoiseen, hitaampaan työhön ja hapen käyttöön, kun taas valkoinen lihas on parempi äkillisiin, voimakkaisiin ponnistuksiin. Tonnikalojen korkea myoglobiinipitoisuus ja tehokas verenkierto auttavat lihaksia pysymään hapettuneina myös suuremmissa syvyyksissä ja viileämmissä vesissä.
Sopeutumia ja aineenvaihdunta
Tonnikalat näyttävät monia fysiologisia sopeumia nopeaan elämään: suuri sydän ja tehokkaat kidukset, korkea metabolinen tahti, nopeat hermo- ja lihasreaktiot sekä lämpöä säästävät rakenteet. Monet lajit käyttävät myös kalastuksellisesti merkittäviä vaelluksia lisääntymisalueiden ja ravintoresurssien välillä.
Ihminen, ruokavalio ja kestävyys
Tonnikala on tärkeä ruokakala: sen liha on suosittua, esimerkiksi säilykkeissä, pihveinä ja sushi-annoksissa. Lihan väri ja koostumus vaihtelevat lajin ja yksilön koon mukaan. Suuremmilla, pitkäikäisemmillä tonnikaloilla voi olla korkeammat raskasmetallipitoisuudet, kuten elohopea, joten kulutuksessa tulee huomioida suositukset. Lisäksi monet tonnikalalajit ovat joutuneet ylikalastuksen paineeseen, ja joidenkin populaatioiden suojelu on kansainvälisen yhteistyön kohteena.
Yhteenveto: Tonnikalat ovat Thunnus-suvun ja laajemmin Scombridae-heimoon kuuluvia kaloja, jotka erottuvat nopeasta uinnistaan, erikoistuneesta lihaskudoksestaan ja kyvystään ylläpitää korkeampaa kudoslämpötilaa kuin ympäröivä vesi. Nämä ominaisuudet tekevät niistä tehokkaita saalistajia ja arvostettuja ihmisravinnoksi, mutta myös kalastuspainetta ja suojelutarvetta aiheuttavia lajeja.
Tonnikala kaupallisena kalana
Tonnikala on tärkeä kaupallinen kala. Joitakin tonnikalalajeja, kuten tonnikalaa ja isosilmätonnikalaa, uhkaa liikakalastus, joka vaikuttaa dramaattisesti tonnikalakantoihin Atlantin ja Tyynenmeren luoteisosissa. Toiset populaatiot näyttävät tukevan melko tervettä kalastusta (esimerkiksi Tyynenmeren keski- ja länsiosan boniittitonnikala), mutta on yhä enemmän todisteita siitä, että liikakalastus uhkaa tonnikalan kalastusta maailmanlaajuisesti.
Jotkut australialaiset kalastajat kasvattavat nyt eteläistä tonnikalaa kalanviljelylaitoksissa. Kalankasvatuslaitokset ovat vesialueita, joiden ympärillä on verkkoja, ja joissa viljelijät kasvattavat (pitävät ja kasvattavat eläimiä) kaloja. Jotkin tonnikalafarmit ovat pyöreitä verkkoja, joiden halkaisija on 40 metriä ja syvyys 20 metriä. Kalastajat pyydystävät tonnikalat merellä, ja sitten he pitävät niitä näissä kalanviljelylaitoksissa. Tonnikalat kasvavat ja lihovat kolmesta kuuteen kuukautta. Välimerellä, Pohjois-Amerikassa ja Japanissa on myös tonnikalanviljelylaitoksia, joissa kasvatetaan pohjoista tonnikalaa. Joidenkin ympäristöryhmien mukaan tonnikalafarmit käyttävät liikaa kalaa tonnikalan ravinnoksi ja että farmit saastuttavat vettä (tekevät vedestä likaista).
Ongelmia tonnikalan kanssa
Tonnikala on ravintoketjussa korkealla. Ne syövät eläimiä, jotka söivät eläimiä. Niiden ruokavalio johtaa raskasmetallien kertymiseen niiden lihaan. Elohopeapitoisuudet voivat olla suhteellisen korkeita joissakin suurissa tonnikalalajeissa, kuten tonnikalassa ja valkotonnikalassa. Tämän vuoksi Yhdysvaltojen FDA antoi maaliskuussa 2004 ohjeet, joissa suositellaan raskaana oleville naisille, imettäville äideille ja lapsille tonnikalan ja muiden petokalojen saannin rajoittamista [1]. Suurin osa tonnikalasäilykkeistä on kuitenkin boniittitonnikalaa, ja niiden elohopeapitoisuus on hyvin alhainen.
Urheilukalastajat haluavat pyydystää tonnikalaa vavoilla ja koukuilla.
Laji
Lajeja on kahdeksan:
- Valkotonnikala, Thunnus alalunga (Bonnaterre, 1788).
- Keltaevätonnikala, Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788).
- Tonnikala, Thunnus atlanticus (Lesson, 1831).
- Eteläinen tonnikala, Thunnus maccoyii (Castelnau, 1872).
- Isosilmätonnikala, Thunnus obesus (Lowe, 1839).
- Tyynenmeren tonnikala, Thunnus orientalis (Temminck & Schlegel, 1844).
- Tonnikala, Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758).
- Pitkänpyrstötonnikala, Thunnus tonggol (Bleeker, 1851).
Aiheeseen liittyvät sivut
Useiden muiden sukujen (kaikki Scombridae-heimoon kuuluvia) lajeilla on yleisiä nimiä, joissa esiintyy "tonnikala":
- Tonnikala Katsuwonus pelamis
- Hoikka tonnikala Allothunnus fallai
- Tonnikala Auxis rochei rochei
- Fregatin tonnikala Auxis thazard thazard thazard
- Kawakawa (pieni tonnikala tai makrilli tonnikala) Euthynnus affinis
- Pikkutonnikala (pikku tonnikala) Euthynnus alletteratus
- Perhosmakrilli (Butterfly mackerel) Gasterochisma melampus
- Koiran hammastonnikala Gymnosarda unicolor
Kysymyksiä ja vastauksia
Q: Mikä on tonnikala?
V: Tonnikala on Scombridae-heimoon ja Thunnus-sukuun kuuluva kala. Se on nopea uimari, ja useat tonnikalalajit ovat lämminverisiä.
K: Millä nopeudella tonnikala voi uida?
V: Tonnikala voi uida jopa 77 km/h.
K: Mikä erottaa tonnikalan lihan muista kaloista?
V: Tonnikalan liha on väriltään vaaleanpunaisesta tummanpunaiseen, koska se sisältää enemmän myoglobiinia. Myoglobiini on molekyyli, joka sitoo happea.
Kysymys: Minkä ansiosta jotkut suuremmat tonnikalalajit voivat elää viileämmissä vesissä?
V: Jotkin suuremmat tonnikalalajit, kuten pohjoinen tonnikala, pystyvät nostamaan verensä lämpötilan veden lämpötilaa korkeammaksi lihastoiminnalla. Tämän ansiosta ne voivat elää viileämmissä vesissä ja selvitä hengissä useammissa eri olosuhteissa.
K: Mihin heimoon tonnikala kuuluu?
V: Tonnikala kuuluu Scombridae-heimoon.
K: Mihin sukuun tonnikala kuuluu?
V: Tonnikala kuuluu Thunnus-sukuun.
K: Onko useimpien kalalajien liha valkoista?
V: Kyllä, useimpien kalalajien liha on valkoista, mutta tonnikalan liha on erilaista, ja se on vaaleanpunaisesta tummanpunaiseen.
Etsiä