Etanoli (etyylialkoholi): ominaisuudet, käyttö ja valmistus

Etanoli (etyylialkoholi): tutustu ominaisuuksiin, käyttöihin (juomat, liuottimet, polttoaine) ja valmistukseen – turvallinen käsittely, tuotantomenetelmät ja sovellusesimerkit.

Etanoli, joka tunnetaan myös nimellä markka-alkoholi, etyylialkoholi, vilja-alkoholi tai vain alkoholi, on syttyvä, väritön kemiallinen yhdiste. Sen kemiallinen kaava on C₂ H₅ OH, joka kirjoitetaan myös C₂ H ₆O. Etanoli on pääasiallinen päihdyttävä aine monissa alkoholijuomissa, joita käytetään useimmissa kulttuureissa. Sitä käytetään laajasti myös liuottimena, koska se pystyy liuottamaan monia orgaanisia ja epäorgaanisia aineita eikä ole yhtä myrkyllinen kuin jotkin muut liuottimet. Suurin osa teollisesta ja juomateollisuuden etanolista valmistetaan käymisprosessilla, jossa Hiiva muuttaa sokerit alkoholiksi.

Keskeiset fysikaalis-kemialliset ominaisuudet

• Olomuoto: väritön, vähähajuinen neste
• Moolimassa: noin 46,07 g/mol
• Tiheys: noin 0,789 g/cm³ (20 °C)
• Kiehumispiste: noin 78,4 °C
• Sulamis-/jäätymispiste: noin −114,1 °C
• Hajonta ja liukoisuus: täysin sekoittuva veden kanssa; polaarinen ja protoninsiirtokykyinen (vetysidokset)
• Palaminen: puhdas etanoli palaa kirkkaalla liekillä ja tuottaa pääosin vettä ja hiilidioksidia
• Kemiallinen reaktiivisuus: hapettuu helposti aldehydiksi (etanal/asetaldehydi) ja edelleen etikkahapoksi; voi muodostaa estereitä ja alkoholitoksyyliyhdisteitä

Käyttökohteet

• Juomateollisuus: etanoli on päihdyttävä aine alkoholijuomissa kuten oluessa, viinissä ja väkevämmissä juomissa.
• Polttoaine: bioetanoli käytetään polttoainelisänä ja suoraan polttoaineena (esim. E10, E85), sillä se nostaa oktaanilukua ja vähentää tiettyjä päästöjä verrattuna bensiiniin.
• Liuotin ja kemianteollisuus: käytetään maaleissa, lakkoissa, hajuvesissä, lääkkeissä ja monissa synteeseissä.
• Desinfiointi ja hygienia: etanoli matemaattisissa pitoisuuksissa (yleensä 60–90 %) tuhoaa tehokkaasti bakteereja ja viruksia, minkä vuoksi sitä käytetään käsihuuhteissa ja pintadesinfektioissa.
• Laboratorio- ja lääketieteellinen käyttö: puhdistusaineena, antiseptisena aineena ja reagenssina (esim. dehydraatio ja esteröinnit).
• Teollinen käyttö: liukenevuusominaisuuksiensa vuoksi etanolia hyödynnetään monissa prosesseissa ja tuotteissa.

Valmistus

Etanolia valmistetaan pääasiassa kahdella tavalla:

• Fermentaatio (bioprosessi): sokerit (esimerkiksi sokeriruoko, vilja, maissi, sokerijuurikas tai tärkkelyksestä pilkotut monosakkaridit) käymisellä hiivan avulla. Käymisen lopputuotteena syntyy etanolia ja hiilidioksidia. Fermentaatiosta saatava etanoli tislataan haluttuun pitoisuuteen. Tämä on tyypillinen tapa juoma- ja biopolttoaineetanolille.
• Kemiallinen synteesi (petrokemian reitti): teollisesti voidaan valmistaa etyleenin hydrataatiolla (eten + vesi → etanoli) katalyyttisessä prosessissa. Tämä reitti on yleinen, jos lähtöaineena on fossiilinen etyleeni.

Etanoli ja vesi muodostavat azeotrooppisen seoksen, jonka kaava on noin 95,6 % etanolia (volyymi-%) / 4,4 % vettä. Tästä syystä korkeimpia puhtausasteita (vesitön etanoli) saavutetaan joko kemiallisilla kuivausmenetelmillä (molekyylisiilot, kemialliset desikkantit) tai erityisillä destillaatiotekniikoilla.

Terveys, myrkyllisyys ja turvallisuus

• Etanoli on keskushermostoa lamaannuttava aine: pienet annokset heikentävät reaktioaikaa ja käyttäytymistä, suuret annokset voivat johtaa tajuttomuuteen, hengityslamaan ja kuolemaan.
• Pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa maksavaurioita (esim. rasvamaksa, kirroosi), riippuvuutta ja muita terveysongelmia.
• Akuttina myrkytyksenä veren alkoholipitoisuuden (promillet) noustessa arvoihin, noin 3–4 promillea ja yli, voi olla vakavia tai hengenvaarallisia tiloja (yksilölliset vaihtelut suuria).
• Teollisuudessa käytettävä etanoli voidaan denatoida (lisätä myrkyllisiä aineita), jotta se ei sovellu elintarvikekäyttöön – tällainen denaturoitu etanoli voi olla terveydelle haitallista ja sitä tulee käsitellä varoen.
• Palovaara: etanolin höyryt ovat syttyviä; varastointi ja käsittely tulee tehdä paloturvallisuusohjeiden mukaisesti.

Ympäristö ja talous

Bioetanoli nähdään osana uusiutuvia polttoaineita, koska se voidaan valmistaa kasvipohjaisista raaka-aineista. Etanolin poltto vähentää joitakin paikallisia päästöjä ja riippuvuutta fossiilisista polttoaineista, mutta tuotannon laajentaminen voi aiheuttaa kilpailua ruuantuotannon kanssa, maankäytön muutoksia ja muita ympäristövaikutuksia. Polttamisesta syntyy lopulta hiilidioksidia, joten etanolin hiilijalanjälki riippuu suuresti tuotantotavasta ja raaka-aineesta.

Käytännön huomioita

• Juomakäytössä alle 0,5–1,0 % etanolia ei yleensä aiheuta haittaa, mutta päihteellisen käytön riskit kasvavat nopeasti annoksen kasvaessa.
• Kosmetiikassa ja käsihuuhteissa käytetty etanoli on usein 60–90 % pitoisuudella, mikä on tehokkain alue monien mikro-organismien inaktivointiin.
• Teollisessa käytössä on tärkeää erottaa juomaetiketti (denaturoimattomuus) ja teollinen etanoli (denaturoitu) sekä noudattaa säädöksiä ja vero- ja pakkausvaatimuksia.

Yhteenvetona etanoli on monipuolinen ja laajasti käytetty kemiallinen aine: se on sekä tärkeä juoma- ja teollisuusaine että merkittävä vaihtoehto polttoaineissa ja liuottimissa. Käyttö mihin tahansa tarkoitukseen edellyttää tietoa sen ominaisuuksista, turvallisesta käsittelystä ja ympäristövaikutuksista.

Kysymyksiä ja vastauksia

Q: Mitä on etanoli?

K: Mikä on etanolin kemiallinen kaava?

K: Mikä on alkoholijuomien aktiivinen osa?

K: Miksi etanolia käytetään liuottimena?

K: Kuka valmistaa suurimman osan ihmisten käyttämästä etanolista?

K: Mitä muita nimiä etanolilla on?

K: Onko etanoli myrkyllistä?

Hae kirjaimella