Öljy – kasviöljyistä raakaöljyyn: tyypit, valmistus ja käyttö

Öljy — opas kasviöljyistä ja raakaöljystä: tyypit, valmistus, jalostus sekä käyttö ruoassa, polttoaineissa, kosmetiikassa ja teollisuudessa.

Sanaa öljy käytetään monista erilaisista nesteistä. Öljy ei yleensä sekoitu veden kanssa.

Kasviöljyt valmistetaan kasveista. Monia niistä käytetään elintarvikkeissa ja ruoanlaitossa. Ihmiset käyttävät muun muassa palmuöljyä, maissiöljyä, oliiviöljyä, maapähkinäöljyä, soijaöljyä ja auringonkukkaöljyä.

Kasviöljyt saadaan yleensä siemenistä, hedelmistä tai palkokasveista puristamalla (kylmä- tai kuumapuristus) tai liuottamalla. Tuotteen laatu ja maku riippuvat korkeasta osin raaka-aineesta ja käsittelystä: kylmäpuristetuissa öljyissä säilyy enemmän maku- ja ravintoaineita, kun taas raffinoiduilla öljyillä on pidempi säilyvyys ja neutraalimpi maku. Kasviöljyjä käytetään laajalti myös:

• ruoanlaitossa ja paistamisessa,
• leivonnaisissa ja teollisissa elintarvikkeissa,
• kosmetiikassa ja ihonhoitotuotteissa,
• biodieselin raaka-aineena (esteröinti/transesteröinti),
• teollisissa voiteluaineissa ja liuottimissa.

Kasviöljyjen ravinto- ja terveysnäkökohdat

Kasviöljyt sisältävät eri määriä tyydyttyneitä, kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja. Esimerkiksi oliiviöljyssä on runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvoja, jotka voivat tukea sydänterveyttä, kun taas palmujen ja joidenkin kookosöljyjen rasvahappokoostumus on tyydyttyneempi. Paistokäytössä öljyn valintaan vaikuttavat myös savuamispiste ja hapettumisherkkyys.

Muut öljytyypit valmistetaan raakaöljystä (maaöljy), joka tulee maan alta. Ihmiset käyttävät suuria öljylähteitä tuodakseen öljyn pintaan. Öljy lähetetään säiliöaluksilla tai putkistoissa jalostamoihin, joissa se tislataan nestekaasuksi, bensiiniksi, dieselpolttoaineeksi ja polttoöljyksi. Muovit kuuluvat raakaöljystä tai maakaasusta valmistettaviin petrokemian tuotteisiin. Raakaöljystä saatavia öljyjä käytetään myös moottoreiden polttoaineina tai voiteluaineina, joilla koneiden osat saadaan toimimaan yhdessä ilman, että ne juuttuvat tai pysähtyvät.

Raakaöljyn nosto tapahtuu poraamalla lähteille joko maalla tai merenpohjassa olevilta öljykentiltä. Jalostamoissa raakaöljy erotellaan ensin tislauksen avulla eri fraktioihin lämpötilan mukaan. Tislausjäännöksiä käsitellään edelleen menetelmin kuten katalyyttinen krakkaus, reformointi ja hydrotreataus, jotta saadaan mahdollisimman paljon kannattavia polttoaineita ja kemikaaliraaka-aineita.

Raakaöljystä saatavia tuotteita

• nestekaasut (LPG),
• bensiini ja nafta (jonka pohjalta tehdään petrokemian tuotteita),
• kerosiini ja lentopolttoaineet,
• diesel,
• poltto- ja raskasöljyt (laivoihin ja teollisuuteen),
• voiteluaineet, parafiinit ja bitumit (asfaltin valmistukseen),
• muovit, synteettiset kuidut, kemikaalit ja lannoitteiden raaka-aineet.

Käytöt ja sovellukset

Erilaisia öljyjä käytetään myös moniin muihin tarkoituksiin, esimerkiksi kosmetiikan, lääkkeiden, maalien ja pesuaineiden, kuten tiskiaineiden, valmistukseen. Saippuat ovat samankaltaisia kuin pesuaineet, mutta ne valmistetaan yleensä eläinrasvoista eikä öljyistä.

Lisäksi öljyjä käytetään teollisissa prosesseissa lämmönlähteenä, liuottimina, eristemateriaalina ja raaka-aineena kemianteollisuudessa. Erityisesti petrokemian tuotteet ovat perustana monille arkipäivän tuotteille, kuten pakkausmateriaaleille, lääkkeille, sähköeristeille ja auton osille.

Öljyä valmistetaan myös erilaisiin tarkoituksiin, kuten synteettistä polttoainetta ja voiteluainetta varten.

Ympäristövaikutukset ja turvallisuus

Öljyntuotannolla ja -käytöllä on merkittäviä ympäristövaikutuksia. Raakaöljyn poraus, kuljetus ja jalostus voivat aiheuttaa päästöjä ilmaan, vesistöjen pilaantumista ja ekosysteemien vaurioitumista, erityisesti öljyvuotojen yhteydessä. Polttoaineiden käyttö tuottaa hiilidioksidia ja muita kasvihuonekaasuja, jotka vaikuttavat ilmastonmuutokseen. Öljytuotteiden käsittelyssä on tärkeää noudattaa turvallisuusohjeita palovaaran, myrkyllisyyden ja pitkäaikaisten ympäristövaikutusten minimoimiseksi.

Kierrätys ja vaihtoehdot

Käytettyjä kasvi- ja voiteluöljyjä voidaan kierrättää erottelemalla epäpuhtaudet ja käsittelemällä ne uudelleen, esimerkiksi biodieselin valmistuksessa. Myös öljyvuotojen torjuntaan ja puhdistukseen on kehitetty menetelmiä. Fossiilisten polttoaineiden korvaamiseksi kehitetään vaihtoehtoja kuten sähkö- ja vetyajoneuvot, biopohjaiset polttoaineet ja uusiutuvat energia- ja materiaaliratkaisut.

Valmistusmenetelmät lyhyesti

• Kasviöljyt: sadonkorjuu → puhdistus → puristus/liuotus → raffinaatio ja mahdollinen talletus tai jatkojalostus.
• Raakaöljyjalostus: poraus → kuljetus jalostamoon → tislaukset ja kemialliset käsittelyt → loppu­tuotteet.
• Biodiesel: kasviöljy tai eläinrasva + alkoholi (yleensä metanoli) → transesteröinti → metyyliesterit (biodiesel) + glyseroli.

Öljy on monipuolinen ja arvokas raaka-aine, mutta sen käyttö edellyttää tietoisuutta terveys- ja ympäristökysymyksistä sekä vastuullista käsittelyä ja tuotantotapojen kehittämistä kohti kestävämpiä vaihtoehtoja.

Kysymyksiä ja vastauksia

K: Mistä kasviöljyjä valmistetaan?

K: Mitä esimerkkejä ihmisten käyttämistä kasviöljyistä on?

K: Miten raakaöljyä saadaan?

K: Mitä raakaöljylle tapahtuu sen jälkeen, kun se on tuotu pintaan?

Kysymys: Mihin muihin asioihin eri öljyjä voidaan käyttää?

Hae kirjaimella