Grana Padano
Grana Padano on eräänlainen kova juusto. Se on eräänlainen parmesaanijuusto. Nimi tulee substantiivista grana ("jyvä"), joka viittaa juuston selvästi rakeiseen rakenteeseen, ja adjektiivista Padano, joka viittaa Po-jokeen.
Grana Padanon loivat Chiaravallen sisarkirkkomunkit. He käyttivät kypsytettyä juustoa ylimääräisen maidon säilyttämiseen. Vuoteen 1477 mennessä sitä pidettiin yhtenä Italian kuuluisimmista juustoista. Nykyään tätä tuotetta valmistetaan Piemonten, Lombardian ja Veneton alueilla sekä Trenton maakunnassa.
Grana Padano on ParmigianoReggianon tapaan puolikova juusto, joka kypsytetään ja kypsytetään hitaasti (jopa 18 kuukautta). Se valmistetaan juoksettamalla nurmirehujen maitoa. Lehmät lypsetään kahdesti päivässä, maidon annetaan seistä ja se sekoitetaan osittain kermaksi. Sitä valmistetaan ympäri vuoden, ja sen laatu voi vaihdella sekä kausittain että vuosittain.
Grana Padanon pyörä on sylinterin muotoinen, ja sen sivut ovat hieman kuperat tai lähes suorat ja pinnat ovat tasaiset. Sen halkaisija on 35-45 cm ja korkeus 15-18 cm. Se painaa 24-40 kg. Ohut kuori on valkoinen tai oljenkeltainen.
Grana Padano -juustoa on tuotettu 1200-luvulta lähtien, ja nykyään tuotantoa ja laatua valvoo Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano.
Viipale Grana Padanoa italialaisesta supermarketista.
Kysymyksiä ja vastauksia
Q: Mitä on Grana Padano -juusto?
V: Grana Padano on kovaa juustoa, joka muistuttaa parmesaanijuustoa.
K: Miksi sen nimi on Grana Padano?
V: Nimi tulee substantiivista grana ('jyvä'), joka viittaa juuston selvästi rakeiseen rakenteeseen, ja adjektiivista Padano, joka viittaa Po -jokeen.
K: Kuka loi Grana Padano -juuston?
V: Grana Padano -juuston ovat luoneet Chiaravallen sisarkirkkomunkit.
K: Milloin Grana Padano -juustoa pidettiin yhtenä Italian kuuluisimmista juustoista?
V: Vuoteen 1477 mennessä Grana Padano -juustoa pidettiin yhtenä Italian kuuluisimmista juustoista.
K: Missä Grana Padano -juustoa tuotetaan nykyään?
V: Grana Padano -juustoa tuotetaan Piemonten, Lombardian ja Veneton alueilla sekä Trenton maakunnassa.
K: Miten Grana Padano -juusto valmistetaan?
V: Grana Padano on puolirasvainen, kova juusto, joka kypsytetään ja kypsytetään hitaasti (jopa 18 kuukauden ajan). Se valmistetaan juoksettamalla ruohotautisten lehmien maitoa. Lehmät lypsetään kahdesti päivässä, maidon annetaan seistä ja se sekoitetaan osittain kermaksi.
K: Miltä Grana Padano -juustopyörä näyttää?
V: Grana Padano -juustopyörä on lieriön muotoinen, ja sen sivut ovat hieman kuperat tai lähes suorat, ja sen pinta on tasainen. Ohut kuori on valkoinen tai oljenkeltainen.
