Vihreä tee

Historia

Kamakura-kaudella buddhalaismunkki Eisai (1141-1215) ja hänen seuraajansa Dogen toivat ensimmäisen kerran teetä (maccha) Japaniin. Hän oli oppinut teestä vieraillessaan Kiinassa. Eisai opetti ihmisiä kasvattamaan teekasveja ja valmistamaan teelehtiä. Ihmiset joivat teetä sen hyödyn vuoksi pikemminkin lääkkeenä kuin virvokkeena. Teenjuonti levisi vähitellen osana zen-buddhalaisuutta. Teeseremonia oli osa henkisen kurinalaisuuden harjoittelua. Vihreä tee piti mielen puhtaana ja rentoutuneena, mikä johtui teen sisältämästä kofeiinista. Teen juomisen tapa levisi vähitellen koko Japaniin.

Muromachi-kaudella teenmaistelukilpailut olivat suosittuja. Näissä kilpailuissa pelattiin myös uhkapelejä. Zen-buddhalainen mestari Juko Murata (1422-1502) lopetti nämä kilpailut. Hän irtautui suuresta perinteestä ja kehitti pienen seremonian, joka suoritettiin tatamimaton ympärillä. Jou Takeno ja Sen no Rikyu (1522-1591) täydellistivät teeseremonian sen jälkeen Azuchimomoyaman aikakaudella. He poistivat teehuoneesta kaikki ylimääräiset liikkeet ja tarpeettomat koristeet ja esineet. Zeniin perustuva ajatus oli keskittää huomio mielen sisällä olevaan rikkauteen.

Edo-kaudella teeseremonia levisi yleisön pariin, ja siitä tuli taiteellinen suoritus. Siksi sen alkuperäistä tarkoitusta, "kauneuden esiin saamista ihmisen sydämen sisältä", alettiin korostaa. Teeseremonian perustana ovat sanat 和敬清寂 (Wa Kei Sei Jaku), jotka tarkoittavat harmoniaa, kunnioitusta, puhtautta ja rauhallisuutta. Wa, harmonia, osoitetaan jakamalla teetä isännän ja vieraan kesken. Kei, kunnioitus, osoitetaan hyväksymällä ja jakamalla muiden kanssa. Sei, puhtaus, tarkoittaa sitä, että kohtelet itseäsi ja muita avoimesti. Jaku, rauhallisuus, on hiljaisuuden tunne seremoniassa. Nykyaikaiset teeseremoniat, jotka kestävät neljä tuntia, perustuvat edelleen näihin ajatuksiin.

Meiji-kaudella teeseremonia hävisi hetkeksi. Ne aloitettiin uudelleen, kun se lisättiin eräänlaiseen tyttöjen koulutukseen. Seremonia muuttui myös kauniiksi ja upeaksi.

Nykyään vihreä tee leviää ympäri maailmaa, mutta joissakin maissa sitä juodaan sokerin kanssa, koska se maistuu kitkerältä.

Vaikutukset terveyteen

Vihreä tee näyttää alentavan sydänsairauksien odotusta.

Vihreän teen sisältämät eri aineet näyttävät myös auttavan syövän, alhaisen luuntiheyden, kognitiivisten toimintojen ja munuaiskivien torjunnassa.

Vihreä tee sisältää askorbiinihappoa ja erilaisia kivennäisaineita, kuten kromia, mangaania, seleeniä tai sinkkiä. Se on parempi antioksidantti kuin musta tee. Musta tee sisältää tiettyjä aineita, joita ei löydy tavallisesta vihreästä teestä, kuten teaflaviinia.

Eläimillä tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että se voi vähentää kolesterolia. Ihmisillä tehdyt tutkimukset eivät kuitenkaan ole vahvistaneet tätä vaikutusta. Vuonna 2003 satunnaistetussa kliinisessä tutkimuksessa todettiin, että vihreä teeuute, johon oli lisätty mustasta teestä saatavaa teaflaviinia, voi vähentää kolesterolia.

Birminghamin (UK) yliopistossa tehdyssä tutkimuksessa osoitettiin, että keskimääräinen rasvan hapettumisnopeus oli 17 % korkeampi vihreän teen uutteen juomisen jälkeen kuin lumelääkkeen käytön jälkeen.

Tuoreessa tutkimuksessa, jossa tutkittiin 2 018 naisen ruokailutottumuksia, sienien ja vihreän teen käyttö oli yhteydessä 90 prosenttia pienempään rintasyövän esiintyvyyteen.

Galleria