Doner kebab
Döner kebab (tai turkkilaisittain Döner kebab, mutta harvemmin döner) on turkkilainen ruokalaji. Döner voidaan valmistaa lampaasta, kanasta tai naudanlihasta. Se kypsennetään pystysuorassa pyörivällä grillillä ja viipaloidaan sitten ohuiksi viipaleiksi. Kebab-kaupoista ostettuna sen mukana on yleensä salaattia tai ranskalaisia perunoita.
Perinteisesti turkkilaisissa ravintoloissa on tarjolla tulista chilikastiketta ja valkosipulijogurttikastiketta. Myös grillikastike, hampurilaiskastike, sitruunamehu tai raitaa muistuttava minttukastike ovat suosittuja.
Lahjoittajia syödään usein take away -ruokana kotimatkalla illanvieton jälkeen. Döner-kebab tarjoillaan useilla tavoilla.
- Pita-leipään käärittynä (yleisin)
- Pita-leivän päällä
- Tarjoillaan lautasellisena "doner-lihaa (ja ehkä ranskalaisia), yleensä salaatin kera".
- Ne koristellaan usein mieluiten erilaisilla kastikkeilla, kuten tomaattiketsupilla, majoneesilla, chilikastikkeella, minttu- tai valkosipulikastikkeella.
Dender kebabia vastaava ruokalaji on Iskender Kebab. Iskender tarjoillaan höyryävän kuumana, ja doner-liha on tomaattisoseen kaltaisen kastikkeen peitossa. Iskender on enemmänkin herkku, jota tarjoillaan vain turkkilaisissa ravintoloissa.
Döner tarjoillaan ravintolassa Ankarassa, Turkissa.
"dürüm döner" käärittynä lavaşin litteään leipään.
Yhdistyneessä kuningaskunnassa
Kebab kuuluu Yhdistyneessä kuningaskunnassa pikemminkin perjantai- ja lauantai-illan kulttuuriin kuin aamiais- tai lounasruokaan. Britannian doner kebabissa käytetään usein erilaista mausteseosta, koska monet kaupat ovat Pohjois-Kyprokselta kotoisin olevien maahanmuuttajien ylläpitämiä. Ne voivat tarjota doner-, shish- (lammas- ja kanakebab) ja kofte-kebabia, ja "erikoisuutena" voi olla molempia leivän ja ranskalaisten kanssa.
Döner ei ole Turkissa "kebap". Erilaiset döner-ruoat, kuten iskender, on lueteltu erillisellä sivulla Ankarassa sijaitsevan turkkilaisen ravintolan ruokalistalla. "Kebap"-ruoat ovat erillisellä sivulla.
Kysymyksiä ja vastauksia
Q: Mikä on doner kebab?
V: Döner kebab on kebab, joka valmistetaan lampaasta, kanasta tai naudanlihasta, joka on kypsennetty pystysuorassa pyörivällä grillillä ja leikattu ohuiksi viipaleiksi.
K: Mitä kastikkeita saksalaisissa ravintoloissa yleensä tarjoillaan doner kebabin kanssa?
V: Saksalaisissa ravintoloissa tarjoillaan doner kebabin kanssa yleisesti tulista chilikastiketta ja valkosipulijogurttikastiketta sekä grillikastiketta, hampurilaiskastiketta, sitruunamehua tai raitaa muistuttavaa minttukastiketta.
K: Mikä on tyypillinen tapa syödä doner kebab?
V: Doner kebab syödään usein take away -ruokana kotimatkalla illanvieton jälkeen. Ne voidaan kääriä pitaleipään, tarjoilla pitaleivän päällä tai tarjoilla "doner-lihana", johon yleensä sisältyy salaattia.
Kysymys: Mikä on doner kebabin historia Saksassa?
V: Döner kebab esiteltiin saksalaisille 1970-luvulla, ja siitä on sittemmin tullut erittäin suosittu pikaruoka.
Kysymys: Minkälaista lihaa voidaan käyttää doner kebabin valmistukseen?
V: Doner kebab voidaan valmistaa lampaasta, kanasta tai naudanlihasta.
K: Mitä eroa on pitaleipään käärityllä ja pitaleivän päällä tarjoillulla doner kebabilla?
V: Pitaleipään kääritty doner kebab on yleensä kääritty kokoon, kun taas pitaleivän päällä tarjoiltu doner kebab leikataan yleensä paloiksi ja tarjoillaan voileipänä.
K: Mitkä ovat suosittuja lisukkeita doner kebabiin?
V: Doner kebab koristellaan usein erilaisilla kastikkeilla, kuten tomaattiketsupilla, majoneesilla, chilikastikkeella, mintulla tai valkosipulikastikkeella.
