Sokerittomat virvoitusjuomat (dieettilimsat) — määritelmä ja terveysvaikutukset

Erilaisia keinotekoisia makeutusaineita käytetään sokerin sijasta antamaan dieettilimulle makea maku, ja joitakin niistä käytetään usein yhdessä toistensa kanssa.

Aspartaami

Aspartaami, joka tunnetaan yleisesti tuotenimellä NutraSweet, on yksi yleisimmin käytetyistä keinotekoisista makeutusaineista. Kun aspartaamilla makeutettu Diet Coke julkaistiin vuonna 1982, se teki aspartaamista entistä suositumpaa. Nykyään ainakin Yhdysvalloissa, kun sana "diet" nähdään tai kuullaan, sen oletetaan tarkoittavan aspartaamia.

Syklamaatit

Ensimmäiset keinotekoiset makeutusaineet, joita käytettiin dieettilimuvesissä, olivat syklamaatit (usein synergisesti sakariinin kanssa). Vaikka monet sanovat, että syklamaatilla makeutettu sooda maistui paremmalta kuin sen jälkeen tulleet dieettisoodat, vuonna 1970 Food and Drug Administration kielsi syklamaatit Yhdysvalloissa, koska oli todisteita siitä, että ne aiheuttivat syöpää laboratoriorotilla. Syklamaatteja käytetään edelleen monissa maissa eri puolilla maailmaa, myös dieettilimsassa.

Sakariini

Kun syklamaatit kiellettiin, amerikkalaiset tuottajat siirtyivät sakariiniin. Pelkkää sakariinia arvosteltiin usein katkerasta mausta ja "kemiallisesta" jälkimausta. Jotkut valmistajat, kuten Coca-Cola ja Tab, yrittivät korjata tätä lisäämällä siihen pienen määrän sokeria. Vuonna 1977 FDA:lle esitettiin vetoomus kieltää myös sakariini syöpää aiheuttavana aineena, mutta kieltoa lykättiin, kunnes tutkimukset oli tehty. Kielto kumottiin vuonna 1991, mutta siihen mennessä lähes kaikki dieettilimun tuotanto oli siirtynyt käyttämään aspartaamia. Ehkä merkittävin pidättäytyjä on Tab, joka kuitenkin käyttää myös jonkin verran aspartaamia koostumuksessaan.

Sukkraloosi ja asesulfaamikalium; "sokerittomat" virvoitusjuomat.

Viime aikoina kaksi muuta makeutusainetta, sukraloosi (jota markkinoidaan nimellä Splenda) ja asesulfaamikalium ("Sunett" tai "Ace K" (K on kaliumin kemiallinen symboli), jota käytetään yleensä yhdessä aspartaamin, sukraloosin tai sakariinin kanssa eikä yksinään, ovat yleistyneet erityisesti pienempien juomavalmistajien (esim. Big Red) keskuudessa.) Diet Rite on nykyisin myydyin aspartaamiton dieettilimsa, jossa käytetään sukraloosin ja asesulfaamikaliumin yhdistelmää.

Kannattajien mukaan näitä makeutusaineita sisältävissä juomissa on luonnollisempi sokerin maku kuin pelkästään aspartaamia sisältävissä juomissa, eikä niissä ole voimakasta jälkimakua. Uudemmat aspartaamittomat juomat ovat turvallisia myös fenyyliketonurikoille, koska ne eivät sisällä fenyylialaniinia. Kriitikot sanovat, että maku ei ole parempi, vain erilainen, tai toteavat, että kaikkien tai tiettyjen keinotekoisten makeutusaineiden pitkän aikavälin terveysriskit ovat epäselviä.

Yleinen, vaikkakaan ei yleismaailmallinen, yksimielisyys siitä, että uusimmat valmisteet maistuvat paljon "normaalimmalta" (sokerin kaltaiselta) kuin vanhemmat laihdutuslimonadit, on saanut jotkut valmistajat, kuten Jones Soda, luopumaan kokonaan "laihdutus"-merkinnästä ja käyttämään nimitystä "sokeriton limonaatti", mikä viittaa siihen, että maku on tarpeeksi hyvä, jotta limonadia voi juoda myös silloin, kun ei yritä laihduttaa. (Tämän ajatuksen esitti ensimmäisen kerran Diet Coke vuonna 1984 mainoksella "Just For the Taste of It".)

Vuonna 2005 Coca-Cola Company ilmoitti valmistavansa sukraloosilla makeutettua Diet Coca-Cola -kokista, jota kutsutaan nimellä Diet Coke with Splenda, mutta se jatkaisi myös aspartaamiversion valmistamista. Huhujen mukaan myös Coca-Cola Classicista olisi kehitteillä sokeriton versio, joka olisi myös makeutettu sukraloosilla. Tämän valmisteen nimi oli lopulta Coca-Cola Zero, vaikka se on makeutettu aspartaamilla yhdessä asesulfaamikaliumin kanssa.

Laihdutuslimonadien tai -virvokkeiden aikakausi alkoi vuonna 1952, kun Kirsch Bottling Brooklynissa, New Yorkissa toi markkinoille sokerittoman inkiväärijuoman nimeltä No-Cal. Se oli suunniteltu diabeetikoille, ei laihduttajille, ja jakelu pysyi paikallisena. Royal Crown Cola julkaisi vuonna 1958 atlantalaisessa sanomalehdessä ilmoituksen Diet Rite -nimisestä dieettilimapakkauksesta. Vuonna 1962 Dr Pepper toi markkinoille diet(etic)-version limsastaan, mutta se myi hitaasti, koska sitä pidettiin harhaanjohtavana, koska se oli tarkoitettu ainoastaan diabeetikoille. Vuonna 1963 Coca-Cola Company tuli mukaan dieettilimppumarkkinoille Tab-juomalla, joka osoittautui valtavaksi menestykseksi. Tab oli alun perin makeutettu syklamaateilla ja sakariinilla.

Tab, Diet Rite ja Fresca (Coca-Colan lanseeraama greippimakuinen sooda) olivat ainoat markkinoilla olevat merkkituotejuomat, kunnes Pepsi julkaisi 1960-luvulla Diet Pepsin (aluksi Patio Diet Cola). Diet 7 Up julkaistiin myös vuonna 1963 nimellä Like. Sen valmistus lopetettiin vuonna 1969, koska Yhdysvaltain hallitus kielsi syklamaattimakeutusaineen käytön. Uudelleenmuotoilun jälkeen se otettiin uudelleen käyttöön nimellä Diet 7 Up vuonna 1970. Se nimettiin uudelleen Sugar Free 7 Upiksi vuonna 1973, ja vuonna 1979 siitä tuli jälleen Diet 7 Up. Coca-Cola vastapainoksi julkaisi vuonna 1982 Diet Colan. Diet Colan julkaisun jälkeen Tab jäi taka-alalle Coca-Colan tuotantolinjoilla; kuluttajat tunnistivat Diet Colan helpommin Coca-Colaan liittyväksi kuin Tabin. Lisäksi julkaistiin tutkimus, jonka mukaan sakariini oli mahdollisesti syöpää aiheuttava aine, minkä vuoksi Coca-Cola päätti vähentää Tabin tuotantoa. Virvoitusjuomien suosion kasvun myötä 1980-luvun puolivälissä osa alkoholiteollisuuden toimijoista alkoi seurata niiden esimerkkiä, ja jotkut olutyhtiöt toivat markkinoille sokeritonta olutta.

1990-luvun alkuun mennessä monilla eri yrityksillä oli omia laihdutusjuomia valintamyymälöiden hyllyillä. Tabletti teki paluun 1990-luvun lopulla, kun uudet tutkimukset osoittivat, että sakariini ei ole merkittävä tekijä syöpäriskin kannalta. Coca-Cola Company on kuitenkin pitänyt kiinni vuoden 1984 uudelleenmuotoilusta ja korvannut osan Tabin sisältämästä sakariinista NutraSweetillä.

Vuoteen 2002 mennessä eräät limsayhtiöt olivat monipuolistaneet tuotevalikoimaansa ja ottaneet tuotteisiinsa sellaisia makuja kuin vanilja ja sitruuna, ja pian tuotettiin myös näitä makuja sisältäviä dieettilimsoja (ks. Diet Vanilla Coke, Diet Pepsi Vanilla). Vuoteen 2004 mennessä myös useat alkoholiyhtiöt olivat tuoneet markkinoille sokerittomia tai "dieettialkoholituotteita".

Sokerin korvikkeisiin ja kofeiinin liikakäyttöön liittyy mahdollisia terveysongelmia. Lisäksi olisi pohdittava, onko laihdutusjuoma tehokas laihdutuskeino.

Yhden elintarvikkeen energiansaannin muuttaminen ei välttämättä muuta henkilön energiansaannin kokonaismäärää tai aiheuta painonpudotusta. Eräässä San Antonion yliopiston Texasin terveystieteiden keskuksessa tehdyssä tutkimuksessa, josta Sharon Fowler kertoi ADA:n vuosikokouksessa, todettiin päinvastainen ilmiö, jossa ruokavaliojuomien kulutus korreloi painonnousun kanssa. Vaikka Fowler vihjasi, että diet-liuoksen odottamatta jääneet kalorit saattavat stimuloida ruokahalua, korrelaatio ei kuitenkaan todista, että diet-liuoksen kulutus olisi aiheuttanut painonnousua. ADA ei ole vielä julkaissut päivitettyä politiikkaa, joka koskee ruokavaliojuomia.

Massachusettsissa sijaitsevan Framingham Heart Study -tutkimuksen tutkijoiden tekemän riippumattoman tutkimuksen tulokset osoittavat, että ruokavaliojuomien kulutus korreloi lisääntyneen metabolisen oireyhtymän kanssa. Tutkimuksessa mukana olleista 9 000 miehestä ja naisesta 48 prosentilla oli suurempi riski painonnousuun ja kohonneeseen verensokeriin. Tutkijat myönsivät myös, että dieettilimun juojat käyttivät harvemmin terveellisiä elintarvikkeita ja että keinotekoisilla makeutusaineilla maustetun dieettilimun juominen lisää todennäköisemmin kuin todennäköisemmin sokerin makuisten makeisten himoa.

Miamin yliopiston Hannah Gardenerin esittämässä alustavassa tiivistelmässä ruokavaliojuomien päivittäinen kulutus yhdistettiin 61 prosenttia korkeampaan "verisuonitapahtumien", kuten aivohalvausten ja sydänkohtausten, esiintyvyyteen, vaikkakin Gardener myönsi, että näitä tuloksia ei voitu liittää lopullisesti ruokavaliojuomien haitallisiin vaikutuksiin ja että ne saattoivat johtua muista käyttäytymistavoista. Kirjoittaja totesi, että ennen johtopäätösten tekemistä tarvitaan vahvistusta. Nämä tutkimukset julkaistiin tiivistelminä ja esiteltiin konferenssissa. Näitä tietoja ja johtopäätöksiä on pidettävä alustavina, kunnes ne julkaistaan vertaisarvioidussa lehdessä.

Laihdutusta käsittelevän verkkosivuston mukaan henkilöille, jotka juovat useita tavallisia limsoja päivässä, ruokavaliojuoma voi olla parempi valinta. Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että painoindeksin kasvu on epätodennäköinen seuraus keinotekoisten makeutusaineiden kulutuksesta.

Eläinkokeet viittaavat siihen, että keinotekoiset makeutusaineet aiheuttavat painonnousua, joka teoriassa johtuu insuliinin virheellisestä vasteesta ainakin naudoilla ja rotilla. Makeutusaineita saaneilla rotilla kalorien saanti on jatkuvasti lisääntynyt, ruumiinpaino on kasvanut ja rasvoittuminen (lihavuus) on lisääntynyt. Sakariinin lisääminen vasikoiden ruokaan lisää myös niiden ruumiinpainoa.

Joissakin Yhdysvaltojen ja Kanadan ulkopuolisissa maissa käytetään usein termiä "light" termin "diet" sijasta.

Pyrkiessään hyötymään vähähiilihydraattisten ruokavalioiden kasvavasta suosiosta sekä Coca-Cola että Pepsico toivat vuonna 2004 markkinoille lippulaivojensa limuvesistä vähähiilihydraattisia versioita, jotka sisälsivät noin puolet vähemmän sokeria kuin tavalliset versiot. Pepsin muunnos, Pepsi Edge, on makeutettu sukraloosilla ja maissisiirapilla. Coca-Colan Coca-Cola C2 -vaihtoehdon makeutusaineena on maissisiirapin, aspartaamin, asesulfaamikaliumin ja sukraloosin yhdistelmä. Pepsi lopetti Edge-valmisteen valmistuksen vuonna 2005 vedoten heikkoon myyntiin. Coca-Cola seurasi pian perässä.

Puolet tavallisen kolajuomatölkin sokeripitoisuudesta on silti enemmän sokeria kuin monet suosittua vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavat ihmiset saavat nauttia päivässä. On mahdollista, että nämä limsat on sen sijaan suunnattu niin sanotuille "hiilihydraattitietoisille kuluttajille", jotka kiinnittävät huomiota hiilihydraattien saantiinsa, mutta eivät yritä vähentää sitä jyrkästi.