Tat soi
Tatsoi on aasialainen vihannes. Sitä voidaan kutsua myös nimellä pinaattisinappi, lusikkasinappi tai Rosette bok choy. Se on vihreä. Siitä on tullut suosittua pohjoisamerikkalaisessa keittiössä. Sitä viljellään kaikkialla maailmassa.
TATSOI
Tatsoi tunnetaan myös nimellä "pinaattisinappi". Se on leveälehtinen vihreä vihannes, jonka väri
vaihtelee vaaleanvihreästä hyvin tummanvihreään. Syötynä tatsoi on rakenteeltaan hieman kermainen ja maultaan selvästi erottuva. Lehtien lusikanmuotoisuuden vuoksi tatsoi tunnetaan myös nimellä "lusikkasinappi". Tatsoi on mahtava kasvi, joka kestää 15 asteen pakkasta ja jota voidaan korjata jopa lumen alta.
PARHAAT VARASTOINTIKÄYTÄNNÖT:
Säilytä tatsoita kylmässä jääkaapissa, erillään muiden kylmävarastoitavien vihannesten kanssa. Tatsoin säilyvyysaika on lyhyt, ja se säilyy vain muutaman päivän. Säilytä muovipussissa ja odota pesua ennen syömistä tai ruoanlaittoa.
Hauskoja tapoja syödä ja kokata:
Tatsoi voidaan syödä raakana tai kypsennettynä, ja se sopii erinomaisesti pinaatin, salaatin tai minkä tahansa salaatin vihreän korvikkeeksi. Kypsennettäessä tatsoita on parasta höyryttää tai sekoittaa muiden vihannesten tai pääruoan kanssa.
TATSOIN VALINTA: Vältä tatsoita, joissa on mustelmia, värimuutoksia tai vaurioituneita lehtiä. Nuutuminen tai reiät ovat merkki vanhoista tatsoista, joita ei pidä syödä. Jos se ei näytä tuoreelta, älä valitse sitä!
MIKSI SE ON HYVÄ SYÖMÄÄN:
Erinomainen A-, C- ja K-vitamiinien lähde Hyvä kaliumin ja kalsiumin lähde Hyvä beetakaroteenin, fosforin ja raudan lähde.
KUN SE ON KOKO AJAN:
Tatsoi on viileän lämpötilan viljelykasvi, ja sitä voi löytää markkinoilta keväällä ja syksyllä. Tatsoi kasvaa parhaiten maltillisessa ilmastossa, ja sitä viljellään eniten maaliskuun lopun ja kesäkuun alun välisenä aikana sekä elokuun puolivälistä syyskuun loppuun.
MITEN SE KORJATAAN:
Tatsoi, kuten monet muutkin sinapinvihannekset, korjataan useimmiten käsin kasvin herkän luonteen suojelemiseksi. Käsin kerääminen takaa, että vihannekselle ei tapahdu juurikaan vahinkoa.
RESEPTEJÄ:
Pese ja pilko tatsoi, pinaatti ja rucola. Paahda käytettävissä olevat pähkinät - saksanpähkinät, mantelit, cashewpähkinät tai muut. Lisää salaatin päälle paahdettuja pähkinöitä ja saatavilla olevia tuoreita marjoja, kuten karpaloita, mustikoita ja muita. Pirskota päälle öljyä, sitruunamehua tai seesamia.
TATSOI
Kysymyksiä ja vastauksia
Q: Mikä on tatsoi?
V: Tatsoi on aasialainen vihannes.
K: Mitä muita nimiä sillä on?
V: Sitä voidaan kutsua myös nimellä pinaattisinappi, lusikkasinappi tai rosetinappi bok choy.
K: Minkä värinen se on?
V: Se on vihreä.
K: Onko se suosittu Pohjois-Amerikan keittiössä?
V: Kyllä, siitä on tullut suosittua pohjoisamerikkalaisessa keittiössä.
K: Missä sitä viljellään?
V: Sitä viljellään kaikkialla maailmassa.
Kysymys: Onko Tatsoilla erityinen maku?
V: Tatsoin maku vaihtelee sen mukaan, miten ja missä sitä on viljelty, mutta yleisesti ottaen sen makua on kuvattu miedoksi ja hieman makeaksi, jossa on ripaus pippuria tai maustetta.
