Teetä
Tee on juoma, joka on suosittu kaikkialla maailmassa. Se valmistetaan liottamalla Camellia sinensis -kasvin kuivattuja lehtiä tai kukkia kuumassa vedessä. Teessä voi olla muita yrttejä, mausteita tai hedelmien, kuten sitruunan, makuja. Kaikki teet valmistetaan Camellia sinensis -kasvista.
Joskus sanaa "tee" käytetään myös muista juomista, jotka on valmistettu liottamalla hedelmiä tai yrttejä kuumassa vedessä, kuten "ruusunmarjatee" tai "kamomillatee". Näitä kutsutaan "yrttiteeksi".
Teelehtiä haudutetaan kiinalaisessa gaiwanissa.
Teetyypit
Teetä on kahta päätyyppiä: mustaa ja vihreää teetä.
Mustan teen valmistamiseksi työntekijät ottavat lehdet ja levittävät ne hyllyille kuivumaan. Seuraavaksi ne rullataan ja rikotaan palasiksi ja laitetaan huoneeseen, jossa ne imevät happea. Kemialliset reaktiot muuttavat teen makua ja tyyliä. Lopuksi lehdet kuivataan kuumalla ilmalla, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi tai mustiksi. Suurin osa mustasta teestä tulee Sri Lankasta, Indonesiasta ja Itä-Afrikasta. Kun mustan teen lehdet haudutetaan kiehuvassa vedessä, niistä valmistettu tee näyttää syvän tummanpunaiselta, joten toinen mustasta teestä erityisesti Kiinassa käytetty nimi on punainen tee.
Vihreä tee valmistetaan laittamalla juuri poimitut lehdet höyrykattilaan. Näin ne pysyvät vihreinä. Sitten ne murskataan ja kuivataan uunissa. Intia on suurin vihreän teen valmistaja ja käyttäjä.
Teetä viljellään pääasiassa Kiinassa, Intiassa, Pakistanissa, Sri Lankassa, Taiwanissa, Japanissa, Nepalissa, Australiassa, Argentiinassa ja Keniassa.
Sanaa tee voidaan käyttää myös toisena sanana iltapäivän aterialle (lähinnä Kansainyhteisön maissa), kuten esimerkiksi: "Otan pian teetä". Sanaa käytetään myös "iltapäiväteestä", joka on pieni välipala-ateria, joka tarjoillaan joskus ja jossa on yleensä voileipiä, kakkuja ja teetä. Tätä pientä välipala-ateriaa kutsutaan myös nimellä "tea time".
· 
· 
· 
· 
Panimo
Vihreää teetä on haudutettava 2-3 minuuttia vedessä, jonka lämpötila on 79 °C (175 °F). Mustaa teetä on haudutettava 3-5 minuuttia kiehuvassa vedessä.
Sekoitukset
- Earl Grey on mustaa teetä, jossa on bergamottiöljyä.
- Englantilainen aamiainen on täyteläinen, vankka sekoitus, joka sopii hyvin maidon ja sokerin kanssa.
- Englantilainen iltapäivätee on keskitäyteläinen, kirkas ja virkistävä. Vahvoja assamilaisia ja kenialaisia teelaatuja sekoitetaan ceylonilaisiin teelaatuihin, mikä tuo sekoitukseen kevyttä ja reipasta laatua.
Japani
Shizuoka on Japanin suurin teen tuottaja. Japanissa on monenlaista teetä.
