Brasserie
Brasserie tarkoittaa Ranskassa ja nykyään myös Britanniassa eräänlaista ranskalaista ravintolaa. Se tarjoaa rentoa tunnelmaa, ja siellä tarjoillaan yksittäisiä ruokia ja muita aterioita. Sana "brasserie" tarkoittaa ranskaksi myös "panimoa". Alun perin sitä käytettiin paikasta, jossa olutta pantiin. Usein näissä paikoissa tarjoiltiin panemansa olut aterian yhteydessä.
Brasserie-ravintolassa on ammattitaitoinen palvelu, painetut ruokalistat ja (perinteisesti) valkoiset liinavaatteet - toisin kuin bistrossa, jossa ei välttämättä ole mitään näistä. Tyypillisesti brasserie on avoinna viikon jokaisena päivänä, ja siellä on sama menu koko päivän.
Vuonna 1901 Chambers's Twentieth Century Dictionary of the English Language määritteli "brasserien" seuraavasti: "Ranskassa mikä tahansa olutpuutarha tai saluuna". Vuonna 2000 The New Penguin English Dictionary määritteli "brasserien" seuraavasti: "pieni epävirallinen ranskalaistyylinen ravintola".
Brasserie Lippin julkisivu Pariisissa
Riverside brasserie Leedsissä, West Yorkshiressä, Englannissa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Q: Mikä on brasserie?
A: Brasserie on eräänlainen ranskalainen ravintola, jossa tarjoillaan yksittäisiä ruokia ja muita aterioita rennossa ympäristössä.
K: Mitä sana "brasserie" tarkoittaa ranskaksi?
V: Sana "brasserie" tarkoittaa ranskaksi "panimoa".
K: Miksi termiä "brasserie" alun perin käytettiin?
V: Termiä "brasserie" käytettiin alun perin paikasta, jossa pantiin olutta.
K: Miten brasserie eroaa bistrosta?
V: Brasserie tarjoaa ammattitaitoista palvelua, painettuja ruokalistoja ja (perinteisesti) valkoisia liinavaatteita, toisin kuin bistro, jossa ei välttämättä ole mitään näistä.
K: Millainen on tyypillinen brasserien ruokalista?
V: Tyypillisesti brasserie on avoinna viikon jokaisena päivänä, ja siellä on sama menu koko päivän.
K: Miten "brasserie" määriteltiin Chambers's Twentieth Century Dictionary of the English Language -teoksessa vuonna 1901?
V: Vuonna 1901 "brasserie" määriteltiin Chambers's Twentieth Century Dictionary of the English Language -teoksessa seuraavasti: "in France, any beer-garden or saloon".
K: Miten The New Penguin English Dictionary määrittelee "brasserie"?
V: New Penguin English Dictionary määrittelee "brasserie" seuraavasti: "pieni epävirallinen ranskalaistyylinen ravintola".
