Kuplatee (boba/helmitee) – mitä se on, alkuperä ja maut
Kuplatee (boba/helmitee) — lue sen alkuperä Taiwanissa, suosituimmat maut, variaatiot ja trendit maailmalla. Täydellinen opas boba-juoman ystäville.
Kuplatee (tunnetaan myös nimillä helmitee tai boba) on taiwanilainen juoma, joka valmistetaan yleensä teen ja maitovalmisteen yhdistelmästä ja juomaan sekoitetuista tapiokakuulista. Alkuperäisessä muodossaan musta tee sekoitetaan maidottomaan kermasekoitteeseen tai maitoon ja joukkoon lisätään pyöreitä tapiokakuulia, joita kutsutaan helmiksi. Nykyään kuplateestä on olemassa lukuisia muunnelmia ja makuvaihtoehtoja: mustan teen tilalle voidaan käyttää myös vihreää teetä, oolongia tai yrttiteitä, ja makua voi täydentää esimerkiksi hunajalla, kahvilla tai kaakaolla. Perinteisten tapiokakuulien sijaan käytetään joskus myös pudding-kuutioita tai kookoskuutioita ja muita rakennevaihtoehtoja, sekä eri makuisia siirappeja ja täytteitä kuten hedelmäsoseita tai hyytelöitä; myös helmiäistapiokan korvikkeita löytyy.
Alkuperä ja leviäminen
Kuplatee kehitettiin 1980-luvulla Taichungissa, Taiwanissa. Alkuvaiheessa juoma ei herättänyt laajaa huomiota, mutta sen suosio kasvoi nopeasti, kun kuplateetä valmistavia myymälöitä ja tekijöitä esiteltiin televisiossa ja sosiaalisessa mediassa. Erityisesti japanilainen televisio vaikutti juoman leviämiseen Aasiassa, minkä jälkeen kuplatee levisi laajalti myös muihin maihin.
Kuplatee on suosittu Taiwanin lisäksi monissa muissa maissa, esimerkiksi:
- Etelä-Koreassa
- Japanissa
- Hongkongissa
- Kiinassa
- Kaakkois-Aasiassa
- Australiassa
- Kanadassa
- Yhdysvalloissa
Viime vuosina kuplatee on levinnyt myös Eurooppaan ja on saapunut muun muassa Englantiin sekä muualle Eurooppaan, missä kaupungeissa on avattu erityisiä kuplateebaareja ja -kahviloita.
Maut ja variaatiot
Kuplateen makumaailma on hyvin laaja. Tunnettuja makuja ja tyylejä ovat muun muassa:
- Perinteinen maitotee tapiokakuulilla
- Vihreän teen (matcha tai jasmiini) pohjaiset juomat
- Hedelmälliset teepohjaiset kuplateet, joissa käytetään tuoreita hedelmiä tai siirappeja
- Kahvi- tai suklaaversiot
- Pudding-, aloe tai kookoskuutioilla ja muilla täytteillä varustetut muunnelmat
Lisäksi makeusaste, jäiden määrä ja kuplien karkeus voidaan usein säätää tilauksen yhteydessä. Juoma tarjoillaan yleensä paksulla pillillä, jotta suuremmat täytepalat (kuten tapiokakuulat) pääsevät läpi.
Kuplat eli tapiokakuulat
Tapiokakuulat valmistetaan tapiokajauhosta (maissijuurikaskasvista saatava tärkkelys). Valmistusmenetelmässä taikina muotoillaan kuumiksi palloiksi ja keitetään, minkä jälkeen kuulille annetaan usein tumma väri ja maku fariinisokeri- tai siirappikylvyllä. Kuulten rakenne on sitkeähkö ja hieman kumimainen, ja niiden suutuntuma on yksi kuplateen tunnusmerkkejä. Kuulien kypsennysaika ja makeutus vaikuttavat merkittävästi lopputulokseen.
Tarjoilu ja käytännön vinkkejä
- Kuplatee tarjoillaan usein lasissa tai muovisessa mukissa; suosittu tapa on käyttää läpinäkyvää astiaa, jotta juoman kerrokset ja kuplat näkyvät.
- Paksu pilli tekee helpon nauttimisen. Joissain paikoissa käytetään myös suljettavia kansia, jotka puhkaistaan pillillä.
- Kuplat kannattaa käyttää muutaman tunnin sisällä keittämisestä; jääkaappisäilytys voi kovettaa niitä, mutta ne voidaan tarvittaessa lämmittää uudelleen.
- Ravintosisällöltään kuplatee voi olla runsas sokerin ja kalorimäärän takia — voit pyytää vähemmän sokeria tai kevyempiä vaihtoehtoja.
Allergiat ja terveydelliset seikat
Kuplatee voi sisältää maitoa tai maitotuotteita, glukoosia ja lisäaineita riippuen käytetyistä aineksista. Jos olet allerginen maidolle, soijalle tai jollekin muulle ainesosalle, ilmoita siitä myyjälle ja valitse sopiva vaihtoehto. Myös runsas sokerin ja tärkkelyksen saanti kannattaa ottaa huomioon osana kokonaisruokavaliota.
Kuplatee on nykyään sekä trendijuoma että arkinen herkku monissa maissa. Sen muunneltavuus makujen, täytteiden ja pohjien suhteen tekee siitä helposti personoitavan ja siksi suositun eri ikäryhmien keskuudessa.
Neljä erilaista kuplateetä: mango-vihreä tee, litsi-vihreä tee, mansikkavihreä tee mansikkahyytelöllä ja kookoskermainen sekoitus tapiokalla.
Kupillinen kuplateetä
Asiat, jotka ovat kuplateessä
Useimmat kuplatee-reseptit sisältävät teepohjaa, johon on sekoitettu hedelmiä tai maitoa ja johon on lisätty pureskeltavia tapiokkapalloja tai hedelmähyytelöitä. Jäähän sekoitetut versiot sekoitetaan yleensä hedelmiin tai siirappiin, jolloin niistä tulee pehmeän limaisia. Juomasta on monia lajikkeita, joissa on valtava valikoima ainesosia, kuten kookos tai mango. Kaksi suosituinta tyyppiä ovat bubble milk tea with tapioca ja bubble milk green tea with tapioca.
Syy tapiokan valintaan
Aluksi ihmiset valmistivat kuplateetä ilman tapiokkahelmiä. Taiwanilaiset alkoivat kuitenkin keksiä aineita makeutetun maun valmistamiseksi. Tapioka on peräisin maniokakasvista, joka on Etelä-Amerikasta peräisin oleva puiden juuri. Tätä kasvia viljellään nykyään ja sitä nautitaan ympäri maailmaa.
Vaikutukset kehoon kuplateestä
Tapioka sisältää neljä positiivista ravintoaineita: hiilihydraatteja, vitamiineja, kivennäisaineita ja orgaanisia yhdisteitä. Näihin kuuluu hyvin alhainen rasva-, kolesteroli- ja natriumpitoisuus . Se tunnetaan myös kuidun, "hyvän" kolesterolin ja proteiinin lähteenä. Mutta kuplatee sisältää syanogeenia, joka muuttuu ihmisissä ja eläimissä sen jälkeen, kun kasvikudos on heikentynyt. Veri pysyy hapekkaana sen jälkeen, kun se kulkee kehon läpi ja takaisin keuhkoihin.
Prosessi tehdä kupla teetä
Kuplateetä valmistetaan taiwanilaisissa ravintoloissa, ja se valmistetaan yleensä ravistamalla jäätä, maitoa, teetä ja sokeria cocktail-ravintolassa, jolloin syntyy paljon tapiokakuplia. Ihmiset valmistavat kuplateetä samalla tavalla, mutta nyt siihen on lisätty helmiäisiä.
Lisäresurssit
- Martin, Laura, C, Tea: The drink that changed the world. Rutland: Tuttle Publishing. s. 219. ISBN 9780804837248.
- Tarantino, Olivia. "Bubble Tea: 25 asiaa, joita et tiennyt | Syö tätä, älä tuota." Eat This Not That. 05 Oct. 2016. Web. 23. toukokuuta 2016.
- Jeger, Fargette D., M. Analysis of Temporal Disease Progress of African Cassava Mosaic Virus. Phytopathology. 54; 1 91-
Kysymyksiä ja vastauksia
K: Mitä on kuplatee?
V: Kuplatee, jota kutsutaan myös helmiteeksi tai Bobaksi, on juoma, joka on kotoisin Taichungista, Taiwanista. Se valmistetaan sekoittamalla mustaa teetä maidottomaan kermavaahtoon tai maitoon ja lisäämällä siihen pyöreitä "helmiäisiä" tapiokaa.
Kysymys: Onko bubble-teetä olemassa muitakin makuja kuin alkuperäistä bubble-teetä?
V: Kyllä, on olemassa monia muitakin makuja kuin alkuperäinen. Mustan teen sijasta voidaan käyttää vihreää teetä. Lisäksi voidaan lisätä esimerkiksi hunajaa, kahvia tai kaakaota. Pudding- tai kookoskuutioita voidaan käyttää helmitapiokan sijasta.
K: Miten kuplateestä tuli suosittua?
V: Kun kupla keksittiin ensimmäisen kerran, se ei kiinnostanut monia ihmisiä. Mutta sen jälkeen, kun erästä kuplateen valmistajaa haastateltiin japanilaisessa televisio-ohjelmassa, siitä tuli suosittua kaikenikäisten ihmisten keskuudessa.
K: Minne kuplateen suosio on levinnyt?
V: Kuplateetä on suosittu Taiwanin lisäksi myös muissa maissa, kuten Etelä-Koreassa, Japanissa, Hongkongissa, Kiinassa, Kaakkois-Aasiassa, Australiassa, Kanadassa ja Yhdysvalloissa. Bubble tea on nyt saapunut Englantiin ja muualle Eurooppaan.
K: Onko kuplatee maidotonta?
V: Kyllä - se valmistetaan maidottomasta kermavaahdosta tai maidosta eikä maitotuotteista, kuten lehmänmaidosta tai maidon ainesosia sisältävistä kermavaahdoista.
K: Voiko bubble-teehen lisätä muita tuotteita?
V: Kyllä - juomaan voidaan lisätä lisäaineita, kuten hunajaa, kahvia tai kaakaota, jotka antavat juomalle lisää makua ja rakennetta.
K: Minkälaista tapiokaa käytätte kuplateiden valmistukseen?
V: Perinteisten kuplateiden valmistuksessa käytetään yleensä helmitapiokaa, mutta haluttaessa voidaan käyttää myös vanukas- tai kookoskuutioita.
Etsiä