Kataja

Kuvaus

Juniperus communis on pensas tai pieni havupuuvaltainen ikivihreä puu. Se on matala, leviävä pensas. Joskus se voi saavuttaa 10 metrin pituuden.

Siemenkävyt ovat marjamaisia. Ne ovat kypsyessään vihreitä. Ne muuttuvat 18 kuukaudessa violetinmustiksi, ja niissä on sininen vahapinnoite.

 

Juniperus communis subsp. alpina, Vitosha, Bulgaria.  

Käyttää

Käsityöt

Se on liian pieni puutavaran valmistukseen. Skandinaviassa katajapuuta käytetään kuitenkin astioiden valmistukseen. Näissä astioissa säilytetään pieniä määriä maitotuotteita, kuten voita ja juustoa. Virossa katajapuuta arvostetaan sen pitkäaikaisen ja miellyttävän tuoksun vuoksi. Erilaiset koriste-esineet (usein ruokailuvälineet) ovat yleisiä useimmissa virolaisissa käsityöliikkeissä ja kotitalouksissa.

Kulinaarinen

Sen kirpeät sinimustat siemenet, jotka tunnetaan yleisesti nimellä "katajanmarjat", ovat liian katkeria syötäväksi raakana. Niitä myydään yleensä kuivattuina ja käytetään lihan, kastikkeiden ja täytteiden maustamiseen. Ne murskataan yleensä ennen käyttöä, jotta niiden maku vapautuu. Marjoja käytetään tiettyjen oluiden ja ginin maustamiseen. Myös Slovakian kansallisalkoholijuoma Borovička maustetaan katajanmarjauutteella.

Perinteinen lääketiede

Monissa kulttuureissa katajanmarjoja on käytetty pitkään lääkkeinä. Katajanmarjat toimivat syödessä voimakkaana virtsateiden desinfiointiaineena. Amerikan alkuperäisasukkaat käyttivät niitä diabeteksen rohdoslääkkeenä. Länsi-Amerikan heimot yhdistivät Juniperus communis -kasvin marjat ja Berberisjuuren kuoren yrttiteetä varten. Amerikan alkuperäisasukkaat käyttivät katajanmarjoja myös naisten ehkäisyvälineenä.

 

Lehdet ja marjat  

Galleria