Delmonico's
Koordinaatit: 40°42′18″N 74°00′36″W / 40.70508°N 74.01007°W / 40.70508; -74.01007
Delmonico's on New Yorkissa sijaitsevan ravintolasarjan nimi. Alkuperäistä ja tunnetuinta ravintolaa pyöritti Delmonicon perhe 1800-luvulla ja 1900-luvun alussa, mutta viimeinen perheen omistama ravintola sulkeutui kieltolain aikaisen taantuman vuoksi vuonna 1923. Sen jälkeen Delmonico's-nimeä käyttäviä ravintoloita on avattu uudelleen muualla Manhattanilla eri omistajien johdolla.
Alkuperäinen Delmonico's aloitti toimintansa William Street 23:ssa sijaitsevassa vuokratussa konditoriapajassa vuonna 1827, ja se mainittiin ravintolana vuonna 1830. Se muutti useita kertoja ennen kuin se asettui asumaan osoitteeseen 2 South William Street kahdeksikymmeneksi vuodeksi, ja sen katsotaan olleen ensimmäinen ravintola Amerikassa, jossa asiakkaat saattoivat tilata ruokalistalta à la carte, toisin kuin table d'hôte. Sen väitetään myös olleen ensimmäinen ravintola, jossa oli erillinen viinilista.
"Delmonicon" maineen huipulla perheellä oli samanaikaisesti neljä ravintolaa nimellä, ja omistuskautensa aikana ravintoloita oli yhteensä kymmenen.
Kuusi vuotta sen jälkeen, kun he olivat sulkeneet viimeisen ravintolansa ovet, Oscar Tucci avasi Delmonico's-ravintolan osoitteeseen 2 South William Street, joka toimi vuoteen 1977 asti. Tiloissa on toiminut muitakin Delmonicoja vuosina 1981-1992 ja vuodesta 1998 nykypäivään.
Delmonico's-ravintola osoitteessa 2 South William Street (56 Beaver Street).
Delmonico's-ravintola 5th Avenuen ja 44th St. kulmassa vuonna 1903.
Historia
Alkuperä
Ravintolan avasivat veljekset John ja Peter Delmonico, jotka ovat kotoisin Sveitsin Ticinosta. Vuonna 1831 heihin liittyi heidän veljenpoikansa Lorenzo Delmonico, josta tuli lopulta vastuussa ravintolan viinilistasta ja ruokalistasta. Kun William Streetin rakennus avattiin suuressa mittakaavassa elokuussa 1837 New Yorkin suuren tulipalon jälkeen, newyorkilaisille kerrottiin, että sisäänkäynnin pylväät oli tuotu Pompejin raunioista.
Laajentaminen ja sulkeminen
Ravintola isännöi 1850-luvulta lähtien New Yorkin New England Society of New Yorkin vuosittaista kokoontumista, jossa esiintyi monia tuon ajan merkittäviä puhujia. Vuonna 1860 Delmonico's tarjosi illallisen Walesin prinssin tervetuliaisjuhlissa East 14th Streetillä sijaitsevassa Academy of Musicissa. Illallinen tarjoiltiin erikoisvalmisteisessa huoneessa; menu oli ranskalainen, ja maljakot edustivat kuningatar Victoriaa ja prinssi Albertia, Great Easternia ja Flora's Vasea. The New York Times kertoi: "Voimme rehellisesti sanoa, ettemme ole koskaan nähneet julkista illallista, joka olisi tarjoiltu niin epämiellyttävällä tavalla, hienovaraisemmin tai ylellisemmällä tasolla". Vuonna 1862 ravintola palkkasi Charles Ranhoferin, jota pidettiin yhtenä aikansa suurimmista kokkeista.
Vuonna 1919 Edward L.C. Robins osti Delmonicon. Sen loistopaikka osoitteessa Fifth Avenue ja 44th Street suljettiin vuonna 1923 kieltolain aiheuttamien ruokailutottumusten muuttuessa. Se oli Delmonico's, joka liittyi alkuperäiseen perheyritykseen.
Lähes välittömästi viimeisen Delmonico's-ravintolan sulkemisen jälkeen useat jäljittelijät avasivat "Delmonico's"-ravintoloita. Delmonicon perhe yritti säilyttää yksinoikeuden nimeen, mutta tuomioistuin päätti, että viimeisen ravintolan sulkemisen myötä nimi oli siirtynyt yleiseen käyttöön.
| Delmonicon perheen omistamat ja ylläpitämät ravintolat | ||
| Sijainti | Päivämäärät | Kommentit |
| 23 William Street | 13. joulukuuta 1827-16. joulukuuta 1835 (tulipalo tuhosi) | "Delmonico & Brother, kondiittorit" pieni kahvila ja konditoria. |
| 25 William Street | maaliskuu 1830-joulukuu 16, 1835 (tulipalo tuhosi) | "Delmonico & Brother, konditoria ja ravintola Francais" |
| 76 Broad Street | 23. helmikuuta 1836 - 19. heinäkuuta 1845 (tulipalo tuhosi sen). | |
| 2 South William St. | Elokuu 1837 - 10. heinäkuuta 1890. Rakennettiin uudelleen ja avattiin uudelleen 7. heinäkuuta 1891, suljettiin 1917. | "Delmonico's Restaurant", epävirallisesti "The Citadel". |
| 25 Broadway | 1. kesäkuuta 1846-1856 | Delmonico Hotel |
| Chambers Street ja Broadway | 1856-lokakuu 26, 1876 | |
| East 14th Street ja 5th Avenue | 9. huhtikuuta 1862 - 11. syyskuuta 1876 | |
| 22 Broad Street | 1865—1893 | |
| Fifth Avenue ja 26th St. | 11. syyskuuta 1876 - 18. huhtikuuta 1899 | Hummeri a la Newberg keksittiin täällä vuonna 1876. |
| 112-114 Broadway lähellä Pine St. | 26. lokakuuta 1876-1888 | |
| Fifth Avenue ja 44th Street | 15. marraskuuta 1897 - 21. toukokuuta 1923. | Viimeinen Delmonicon omistama ravintola |
Myöhemmät herätykset
Vuonna 1927 Oscar Tucci avasi uudelleen Delmonico's-ravintolan, jota kutsuttiin kansanomaisesti nimellä "Oscar's Delmonico", vanhassa ravintolassa osoitteessa 2 South William Street New Yorkissa. Tucci käytti alkuperäisiä ruokalistoja ja reseptejä. Tucci loi kuuluisan Wedge-salaatin. Oscar's Delmonicosta tuli arvostettu ravintola, joka houkutteli edelleen nimekkäitä poliitikkoja ja julkkiksia. Tuccin perintö jatkui Greenwichissä, CT:ssä, kun Oscarin poika Mario Tucci avasi Delmonico'sin vuonna 1986.Vuonna 1989 Ed Huber avasi paikalle uuden Delmonicon, joka toimi vuoteen 1992 asti.
Rakennus oli tyhjillään vuoteen 1998 asti, jolloin Bice Group osti kiinteistön ja avasi jälleen Delmonico's-ravintolan, jonka keittiömestarina toimi Gian Pietro Branchi. Vuonna 1999 ravintola myytiin Ocinomled-yhtiölle, joka jatkaa Delmonico's-ravintolan toimintaa South William Streetillä.
Laulaja Johanna Gadskin ja muusikko Fritz Kreislerin kunniaksi vuonna 1916 järjestetyn illallisen ruokalista.
Allekirjoitusruoat
Hummeri Newberg ja Delmonicon perunat keksittiin Delmonico's-ravintolassa, ja mahdollisesti myös Chicken à la King, mutta se oli kuuluisin Delmonicon pihvistä. Eggs Benedictin sanottiin myös saaneen alkunsa Delmonico'sista, vaikka muutkin väittävät sitä. Myös Baked Alaskan nimi keksittiin Delmonico'sissa. []
Merkittäviä suojelijoita
Delmonico'sissa kävivät muun muassa seuraavat tunnetut henkilöt: Jenny Lind, jonka sanottiin syövän siellä jokaisen esityksen jälkeen, Theodore Roosevelt, Mark Twain, "Diamond Jim" Brady, Lillian Russell, joka yleensä kävi Diamond Jimin seurassa, Charles Dickens, Oscar Wilde, J.P. Morgan, James Gordon Bennett Jr., Walter Scott, Nikola Tesla, Edward VII, Walesin prinssi, ja Ranskan Napoleon III. Toimittaja Jacob A. Riis väitti olevansa toisenlainen mesenaatti: kirjassaan The Making of an American hän mainitsi, että kun hänellä oli huono tuuri, Delmonico's-ravintolan ystävällinen ranskankielinen kokki ojensi hänelle sämpylöitä kellarin ikkunasta.
Muut Delmonicot
Emeril Lagasse osti vuonna 1997 New Orleansissa, Louisianassa sijaitsevan, vuonna 1895 avatun Delmonico'sin. Lagasse kunnosti ravintolan ja avasi sen uudelleen nimellä Emeril's Delmonico.Park Avenuen ja East 59th Streetin kulmassa sijaitseva Delmonico's-hotelli oli Beatlemanian keskus elokuussa 1964, kun Beatles majoittui sinne.
Kysymyksiä ja vastauksia
K: Mitkä ovat Delmonico'sin koordinaatit?
V: Delmonico'sin koordinaatit ovat 40°42′18″N 74°00′36″W / 40.70508°N 74.01007°W / 40.70508; -74.01007.
Kysymys: Milloin alkuperäinen Delmonico's avattiin?
V: Alkuperäinen Delmonico's avattiin William Street 23:ssa sijainneessa vuokratussa konditoriapajassa vuonna 1827, ja se merkittiin ravintolaksi vuonna 1830.
K: Kuinka kauan perheyritys Delmonico's oli toiminnassa?
V: Perheomisteinen Delmonico's oli toiminnassa vuoteen 1923 asti kieltolain aikaisen laskusuhdanteen vuoksi.
K: Mihin alkuperäinen Delmonico's asettui kahdeksankymmeneksi vuodeksi?
V: Alkuperäinen Delmonico's asettui asumaan osoitteeseen 2 South William Street kahdeksikymmeneksi vuodeksi.
Kysymys: Mitä uskotaan olleen ensimmäinen ravintola Amerikassa, joka teki?
V: Alkuperäisen Delmonico'sin katsotaan olleen ensimmäinen ravintola Amerikassa, jossa asiakkaat saivat tilata ruokalistalta à la carte, toisin kuin table d'hôte -ravintolassa. Sen väitetään myös olleen ensimmäinen, joka käytti erillistä viinilistaa.
Kysymys: Kuinka monta ravintolaa Delmonicos-nimellä perheellä oli parhaimmillaan?
V: Perheellä oli parhaimmillaan samanaikaisesti kuusi ravintolaa Delmonicos-nimellä.
K: Milloin Oscar Tuccin versio "Delmonicos" avattiin ja milloin se suljettiin?
V: Oscar Tucci avasi oman versionsa "Delminicosista" kuusi vuotta sen jälkeen, kun he olivat sulkeneet edellisen ravintolansa, ja se oli avoinna vuoteen 1977 asti.
