Jauhelihapiirakka
Mince pie, joka tunnetaan myös nimellä "jauhelihapiirakka", on pieni brittiläinen hedelmäpohjainen jauhelihapiirakka. Sitä tarjoillaan yleensä joulun aikaan. Alun perin se oli suolainen piirakka, nykyään se on makea piirakka.
Sen ainesosat ovat peräisin 1200-luvulta, jolloin eurooppalaiset ristiretkeläiset toivat mukanaan Lähi-idän reseptejä, jotka sisälsivät lihaa, hedelmiä ja mausteita.
Varhainen jauhelihapiirakka tunnettiin useilla eri nimillä, kuten lampaanlihapiirakka, silakkapiirakka ja joulupiirakka. Tyypillisesti sen ainesosat olivat jauhelihan, rasvan, erilaisten hedelmien ja mausteiden seos.
Nykyaikaisen jauhelihapiirakan ainekset juontavat juurensa eurooppalaisten ristiretkeläisten paluuseen Pyhältä maalta. Lähi-idän ruoanlaittomenetelmät, joissa joskus yhdistettiin lihaa, hedelmiä ja mausteita, olivat tuolloin suosittuja. Piirakoita valmistettiin tällaisista makeiden ja suolaisten ruokien sekoituksista; Tudorin ajan Englannissa shrid-piiraat (kuten niitä silloin kutsuttiin) valmistettiin silputetusta lihasta, mokkapalasta ja kuivatuista hedelmistä. Mausteiden, kuten kanelin, neilikan ja muskottipähkinän, lisääminen oli "itämaisten maagien uhrausten merkkinä".
Varhaiset piirakat olivat paljon suurempia kuin nykyiset ja pitkulaisia. "Joulupiirakoiden arkku on muodoltaan pitkulainen ja jäljittelee Cratchia" (Jeesuksen kehto). Vanhoissa englantilaisissa keittokirjoissa piirakan kuorta kutsutaan yleisesti "arkun" nimellä.
Moderni jauhelihapiirakka. Se on leikattu kahtia. Tämä on ostettu kaupasta.
Kotitekoiset jauhelihapiirakat
Joulupiirakka , kirjoittanut William Henry Hunt
Kysymyksiä ja vastauksia
K: Mikä on jauhelihapiirakka?
V: Mince pie on pieni brittiläinen hedelmäpohjainen makea piirakka, jota tarjoillaan yleensä joulun aikaan.
K: Mistä jauhelihapiirakan ainekset ovat peräisin?
V: Jauhelihapiirakoiden ainekset juontavat juurensa eurooppalaisten ristiretkeläisten paluuseen Pyhältä maalta, jossa Lähi-idän ruoanlaittomenetelmät, joissa joskus yhdistettiin lihaa, hedelmiä ja mausteita, olivat tuolloin suosittuja.
K: Mitä muita nimiä jauhelihapiirakoista on käytetty historiassa?
V: Historiassa jauhelihapiirakoita on kutsuttu myös nimillä lampaanlihapiirakka, silakkapiirakka ja joulupiirakka.
K: Mitkä ovat nykypäivän jauhelihapiirakan tyypillisiä ainesosia?
V: Nykyaikaisen jauhelihapiirakan tyypillisiä ainesosia ovat jauheliha, rasvat, erilaiset hedelmät ja mausteet, kuten kaneli, neilikka ja muskottipähkinä.
K: Miten mausteet tulivat osaksi perinteisiä jauhelihapiirakkareseptejä?
V: Mausteet, kuten kaneli, neilikka ja muskottipähkinä, tulivat osaksi perinteisiä jauhelihapiirakoiden reseptejä "itämaisten maagien uhrausten merkiksi".
Kysymys: Millaiseen muotoon jauhelihapiirakat yleensä valmistettiin?
V: Varhaiset jauhelihapiirakat valmistettiin yleensä pitkulaisen muotoisina.
K: Miksi juuri tämä muoto valittiin?
V: Tämä erityinen muoto valittiin, koska sen oli tarkoitus jäljitellä Jeesuksen kätköä tai "kätköä".