Naengmyeon
Naengmyeon on perinteinen korealainen kesäruoka. Nimi tarkoittaa "kylmiä nuudeleita". Naengmyeonin perusaineita ovat jauhot, keitetty kananmuna, kurkkuviipaleet ja keitetyt lihaviipaleet. Naengmyeon-tyypistä riippuen voidaan lisätä vettä tai gochujangia. Nuudeleita on monenlaisia, ja ne valmistetaan vehnästä, tattarista, perunasta tai bataatista.
Historia
1800-luvun kirjoitusten mukaan sitä on valmistettu Joseon-dynastian ajoista lähtien. Se alkoi herkkuna Pohjois-Koreassa. Se oli suosittua Pohjois-Korean Pjongjangin ja Hamhungin kaupungeissa. Naengmyeonista tuli laajalti suosittua Koreassa Korean sodan jälkeen.
Tyypit
Naengmyeonin kaksi päätyyppiä ovat mul naengmyeon ja bibim naengmyeon. Mul naengmyeon tarjoillaan kylmänä keittona, jossa nuudelit ovat naudan- tai kananliemessä. Bibim naengmyeon tarjoillaan mausteisen kastikkeen kanssa, joka on valmistettu pääasiassa gochujangista (punainen chilitahna).
