Mississippin mutapiirakka – suklaapohjainen jälkiruoka, historia ja tarjoilu
Mississippin mutapiirakka – tahmea suklaapohjainen jälkiruoka: historia, tarjoilu ja helppo resepti. Klassikko, joka nautitaan usein lämmintä ja jäätelön kera.
Mississippin mutapiirakka on suklaapohjainen jälkiruokapiirakka. Herkussa on tahmeaa suklaakastiketta murumaisen suklaan päällä. Piirakka tarjoillaan yleensä jäätelön kanssa.
Se on suosittu, koska jokaisessa annoksessa on paljon suklaata.
Nimi "Mississippin mutapiirakka" tulee tiheästä kakusta, joka näyttää Mississippi-joen rannoilta.
Uskotaan, että tätä ruokalajia valmistivat kotikokit toisen maailmansodan jälkeen. Tämä johtuu siitä, että se valmistettiin yksinkertaisista ainesosista, joita löytyi mistä tahansa supermarketista, eikä siihen tarvittu erityisiä ruoanlaittovälineitä.
Ainekset ja rakenne
Perusversio koostuu tiiviistä, kakkuun tai brownies-tyyppiseen taikinaan verrattavasta pohjasta ja sen päällä olevasta tahmeasta, juoksevasta suklaakastikkeesta. Tyypillisiä ainesosia ovat vehnäjauho, sokeri, kaakaojauhe tai sulatettu suklaa, voi, munat ja usein myös hieman kahvijauhetta tai vaniljaa maun syventämiseksi. Joissain resepteissä lisätään pähkinöitä (esim. pekaanipähkinöitä), vaahtokarkkeja tai kermaa kastikkeeseen.
Valmistus
- Taikinan teko: Tavallisesti valmistetaan tiivis suklaataikina, joka kaadetaan vuokaan.
- Paistaminen: Pohja paistetaan niin, että keskelle jää kosteutta — se saa pysyä melko tiiviinä ja vähän "tahmeana".
- Suklaakastike: Kuuma suklaakastike valmistetaan usein voista, sokerista, kaakaojauheesta ja kuumasta vedestä tai kermasta. Castike kaadetaan joko paistetun pohjan päälle tai tarjoillaan erikseen.
- Tarjoilu: Piirakka tarjoillaan yleensä lämpimänä, jolloin kastike on juoksevaa ja se imeytyy osittain pohjaan. Annoksen kumppaneita ovat jäätelö, kermavaahto tai marjat.
Historiallinen tausta
Mississippin mutapiirakan tarkka syntyhistoria on epäselvä, mutta nimi ja tyyli viittaavat Amerikan eteläisiin osavaltioihin ja erityisesti Mississippi-joen maisemiin. Termi "mud" (mutta) viittaa kakun tiiviiseen, kosteaan rakenteeseen ja tumman suklaaseen ulkonäköön, joka muistuttaa joen mutaisia rantoja. Sotien jälkeinen kotikeittiöiden yksinkertaisuus ja helposti saatavilla olevat ainekset tekivät tästä reseptistä suositun 1940–1950-luvuilla ja sen jälkeen.
Vaihtoehdot ja muunnelmat
Reseptejä on lukuisia — joissain versioissa käytetään tummaa suklaata, toisissa pelkkää kaakaojauhetta. Lisäyksiä voivat olla:
- Rouhitut pähkinät (esim. pekaanit tai saksanpähkinät)
- Vaahtokarkit tai mini-marshmallows pinnalla
- Espressokahvi tai ripaus suolaa makua syventämään
- Kreeminen suklaakuorrute tai kinuskikastike
Tarjoilu ja säilytys
Paras nautinto on lämpimänä, esimerkiksi kulhollisen vaniljajäätelön kanssa, jolloin kuuma kastike ja kylmä jäätelö luovat kontrastin. Piirakan voi myös leipoa etukäteen ja lämmittää nopeasti mikrossa tai uunissa ennen tarjoilua.
Säilytys: jäähtyneenä piirakka säilyy peitettynä huoneenlämmössä 1–2 päivää tai jääkaapissa 4–5 päivää. Kastiketta kannattaa säilyttää erillään, jos haluaa säilyttää pohjan rakenteen. Piirakan voi myös pakastaa leikattuna paloina, mutta rakenne saattaa muuttua sulatuksen jälkeen — lämmitä varovasti ennen tarjoilua.
Vinkkejä onnistumiseen
- Älä ylipaista pohjaa — tiheä ja hieman kostea keskiosa on tavoite.
- Käytä laadukasta tummaa suklaata tai hyvää kaakaojauhetta makua varten.
- Lämmitä kastike juuri ennen tarjoilua, jotta se on juoksevaa ja kiiltävää.
- Koristele tuoreilla marjoilla tai ripauksella suolaa, jos haluat kontrastia makeudelle.
Ravitsemuksellisesti Mississippin mutapiirakka on täyteläinen jälkiruoka ja usein runsas kaloreissa, rasvassa ja sokerissa, joten sitä kannattaa nauttia kohtuudella osana tasapainoista ruokavaliota.
Etsiä