Jäätelö | kermasta ja jäästä valmistettu jäädytetty jälkiruoka, johon on lisätty makuja ja makeutusaineita

Historia

Varhaishistoria

Tämä kohta tarvitsee lisätietoja. (Helmikuu 2020)

Jäätelöä syötiin ensimmäisen kerran jo 500 eKr. Persiassa. Akaemidien valtakunnassa jäätelö valmistettiin jäästä, johon oli yhdistetty makuaineita. Kuten nykyajan jäätelöä, tämäntyyppistä jäätelöä syödään kesällä. Vuonna 400 eaa. persialaiset keksivät erityisen jäätelötyypin, joka oli varattu kuninkaallisille kesäisin. Tämäntyyppinen jäätelö valmistetaan ruusuvedestä ja vermikuliinista. Tämän jäätelön jää sekoitettiin sahramiin, hedelmiin ja erilaisiin muihin makuihin.

Vuonna 200 eaa. kiinalaiset käyttivät jäädytettyä maidon ja riisin seosta jäätelön valmistukseen.

Kasvu

Tämä kohta tarvitsee lisätietoja. (Helmikuu 2020)

Jäätelöstä tuli hyvin suosittua Välimeren alueella 1800-luvulla. Välimeren alueen ihmisillä oli 1800-luvulla helposti varaa jäätelöön. Ihmiset alkoivat tehdä paljon jäätelöreseptejä.

1950-luvulta lähtien jäätelöstä tuli paljon suositumpaa. Jäähdytykseen oli helposti varaa, koska monet ihmiset omistivat jääkaappeja, joissa jäätelöä voitiin säilyttää hyvin pitkään sulamatta.

 

Valmistelu

Jäätelöä voi valmistaa monella tavalla. Useimmat ihmiset eivät tee jäätelöä, koska sitä on helpompi ostaa.

Jäätelöä valmistetaan sekoittamalla kermaa ja muita aineita, kuten maitoa, sokeria ja munia. Sitten he lisäävät makuaineita (jotain, joka lisää makua elintarvikkeeseen). Sitten se pakastetaan.

Voit myös valmistaa jäätelöä laittamalla kermaa, maitoa ja sokeria muovipussiin. Laita sitten jäitä ja suolaa isompaan pussiin. Jos laitat pienemmän pussin isomman pussin sisään ja ravistelet sitä 5-10 minuuttia, saat jäätelöä.

Tämä kohta tarvitsee lisätietoja.

 
Jäätelöauto  

Miten ihmiset myyvät jäätelöä

Jäätelöä myydään monin tavoin. Jäätelöä voi ostaa jäätelöastioissa supermarketeista. Voit myös ostaa jäätelöä jäätelöautosta jäätelötötterössä.

 

Jäätelötyypit

Jäätelöä on monia eri makuja. Jäätelöön lisätään usein makua lisääviä aineita, kuten suklaalastuja, pähkinöitä, hedelmiä, keksitaikinaa, makeisia, kastikkeita tai pieniä karkkeja.

Perinteisesti kolme yleisintä makua ovat vanilja, suklaa ja mansikka. On olemassa jäätelömakuja, jotka ovat hyvin samankaltaisia, kuten ranskalainen vanilja, vaniljapapu, tumma suklaa, suklaalastut ja mansikkajuustokakku.

Suklaalastut eli pienet tumman tai valkoisen suklaan palat ovat yleinen lisä jäätelöön. Kolme tavallista suklaalastujäätelöä ovat suklaalastujäätelö (vaniljajäätelöstä), minttusuklaalastujäätelö tai minttusuklaalastujäätelö (piparminttu-, spearmintu- tai creme de menthe -jäätelöstä) ja suklaalastujäätelö. Myös piparminttujäätelö ilman lastuja on yleinen maku.

Monet jäätelöt sisältävät hedelmiä. Mansikan lisäksi yleisiä hedelmämakuja ovat kirsikka, vadelma, karhunvatukka ja persikka. Joitakin sitrushedelmiä, kuten appelsiinia ja limettiä, valmistetaan jäätelön sijaan sorbeteiksi.

Pähkinäisiä makuja ovat muun muassa voipekaanijäätelö, voimantelijäätelö (molemmat sisältävät vanilja- tai karamellijäätelöä, jossa on pähkinöitä), pistaasijäätelö ja maapähkinävoi.

Kahvi (mokka, cappuccino, espresso) ja karamelli (englantilainen toffee, kinuski, rommi) ovat myös yleisiä jäätelön makuja.

Monet jäätelömaut sisältävät jonkinlaisen sekoituksen suklaata, kinuskia, kahvia, kinuskia, pähkinöitä ja vaahtokarkkeja. Yleisin on Rocky Road (suklaajäätelöä, pähkinöitä ja vaahtokarkkeja), mutta muita ovat Mocha Almond Fudge (valmistettu mantelipähkinöistä, fudgesta ja kahvijäätelöstä) ja Tax Crunch (kahvia, pähkinöitä ja mallasjauhetta).

Jotkin jäätelöt ovat kahden tai useamman jäätelön sekoitus. Neapolitan on sekoitus suklaata, vaniljaa ja mansikkaa, kun taas spumoni on sekoitus suklaata ja erilaisia hedelmäisiä makuja.

Yhdysvaltojen ja Kanadan ulkopuolella makuja ovat dulce du leche (Meksiko), macupino ja lychee (molemmat Kiina).

Maitoon ja usein sokeriin ja siirappeihin sekoitettua jäätelöä kutsutaan nimellä Milk Shake.

Monissa jäätelöbaareissa, kuten Cold Stone Creameryssä, voi tehdä niin sanottuja jäätelöannoksia, jotka koostuvat yhdestä tai useammasta jäätelömakusta, johon on sekoitettu esimerkiksi pähkinöitä, tummaa tai valkoista suklaata, banaaneja, kirsikoita, ananaksia, karkkeja, keksejä, vaahtokarkkeja ja erilaisia siirappeja, kuten kuumaa kermaviiliä, vaahteraa ja voitaikinaa. Jäätelöä laitetaan usein myös piirakkapalan päälle, jolloin sitä kutsutaan "pie a la mode" -piirakaksi.

 
Erilaisia vegaanisen jäätelön makuja.  


Vanilja-, suklaa- ja mansikkajäätelö sekä kermavaahtoa kulhossa.  

Aiheeseen liittyvät sivut

• Jäätelövoileipä
• Sherbet