Paleoruokavalio

Taustayksimielisyys

On vallalla laaja yksimielisyys siitä, että ensimmäisen maailman maiden nykyinen ruokavalio aiheuttaa vahinkoa ja vakavia terveysongelmia. Eräässä asiantuntijakatsauksessa todettiin:

"Lihavuus on sairaus, joka on muista poiketen ilmeinen. Ei tarvitse olla asiantuntija tietääkseen, että lihavuus lisääntyy.... Kun kävin koulua Englannissa, lihavat lapset olivat harvinaisia. Mutta viime vuosikymmenen aikana lihavuusaste englantilaisten 11-15-vuotiaiden keskuudessa on lähes kaksinkertaistunut, ja vuonna 2004 yli 25 prosenttia näistä koululaisista oli lihavia. Tätä katastrofia luonnehditaan "kansanterveydelliseksi aikapommiksi", koska lihavat lapset, jotka pysyvät lihavina aikuisina - kuten useimmat - kuolevat kaksi kertaa todennäköisemmin 50-vuotiaina.
On myös arvioitu, että yli 50 000 englantilaislapsella [on tai tulee olemaan] "aikuistyypin" diabetes, joka, kuten nimikin kertoo, oli viime aikoihin asti käytännössä tuntematon lapsilla. Tämäntyyppisen diabeteksen määrä brittiläisillä lapsilla on kymmenkertaistunut viimeisten viiden vuoden aikana. Diabetes UK:n edustaja kommentoi: "Pian näemme lapsemme kasvavan niin, että he menettävät raajojaan ja sokeutuvat".
Nykyään todetaan usein, että nykypäivän brittilapset saattavat kuolla keskimäärin nuorempina kuin vanhempansa. Näyttää varmalta sanoa, että he ovat vammaisia useampia vuosia ennen kuolemaansa. Tällaisia ennusteita tukee vertailu 55-64-vuotiaiden miesten sairastumisasteista Yhdistyneessä kuningaskunnassa".

Valtava kalorien saanti ei ole tasapainossa, kuten ennen, kovan työn kanssa, jota tarvitaan elossa pysymiseen ja elämisen edellyttämän kovan työn tekemiseen. Teollinen vallankumous muutti työnteon kaikilla elämänaloilla. Nyt koneet tekevät kovan työn.

Kyse ei ole vain rasvasta ja hiilihydraateista. Natriumsuolan kulutus on nykyään valtavasti suurempaa kuin koskaan ennen.

"Aikuiset amerikkalaiset kuluttavat päivittäin lähes 4000 mg natriumia (Food & Nutrition Board, 1989), josta 75 % lisätään elintarvikkeisiin niiden valmistuksen aikana.... Yhdysvalloissa suositeltu natriumin saantisuositus on 500±2400 mg/d... ja kaliumin 2000±3400mg/d (Food & Nutrition Board, 1989). Nämä suositukset ovat suurin piirtein nykyisten ja esi-isien kokemusten väliltä".

Nämä nykyiset ruokailutottumukset ja liikunnan puute johtavat sydän- ja verisuonitauteihin, korkeaan verenpaineeseen, tyypin 2 diabetekseen, osteoporoosiin ja syöpään sekä lihavuuteen Yhdysvalloissa ja muissa länsimaissa.

Syyt ruokavalioon

S. Boyd Eatonin mukaan "olemme miljoonien vuosien aikana kertyneiden perittyjen ominaisuuksien perillisiä; suurin osa biokemiastamme ja fysiologiastamme on viritetty elämänolosuhteisiin, jotka vallitsivat ennen maanviljelyn tuloa noin 10 000 vuotta sitten. Geneettisesti elimistömme on käytännössä samanlainen kuin se oli paleoliittisen aikakauden lopussa noin 20 000 vuotta sitten".

Ajatukset paleoliittisesta ravitsemuksesta ovat peräisin evoluutiobiologiasta. Syynä tällaiseen ruokailuun on se, että luonnonvalinnalla oli riittävästi aikaa, jotta paleoliittisen ajan ihmisten elimistö ja aineenvaihdunta ehtivät tottua siihen ruokaan, jota he silloin pystyivät syömään. Mutta 10 000 vuotta sen jälkeen, kun ihmiset alkoivat viljellä maata, luonnonvalinnalla ei ole ollut tarpeeksi aikaa muuttaa ihmisten perimää niin, että he olisivat tottuneet uuteen ruokavalioon. Tämä on johtanut joihinkin sairauksiin.

Yli 70 prosenttia kaikkien yhdysvaltalaisten päivittäin käyttämästä kokonaisenergiasta tulee elintarvikkeista, kuten maitotuotteista, viljoista, puhdistetuista sokereista, puhdistetuista kasviöljyistä ja alkoholista, joita paleoliittisen ajan kannattajien mukaan ei syöty paleoliittisen ajan aikana. On kuitenkin todisteita siitä, että paleoliittiset yhteiskunnat ovat saattaneet käyttää viljaa ravinnoksi ainakin jo 23 000 vuotta sitten, yli 100 000 vuotta sitten ja ehkä jo 200 000 vuotta sitten. Loren Cordain on kuitenkin sanonut, että uudet todisteet osoittavat, että viljaa ei silloin juurikaan syöty, ja hän on myös sanonut, että minkä tahansa luonnonvaraisten ruohonsiementen syöminen vaatii teknologiaa ja prosessointia, jotta ruoka olisi mahdollista syödä, ja että tätä teknologiaa ei todennäköisesti ollut olemassa yli 105 000 vuotta sitten.

Erimielisyydet

Erimielisyyksissä ei ole kyse edellä kuvatusta taustakonsensuksesta. Kyse on siitä, kuinka hyvä paleoliittinen ruokavalio on ratkaisuna kyseiseen ongelmaan. Kyse on myös siitä, onko ruokavalion taustalla oleva argumentti järkevä.

Kaikki eivät ole samaa mieltä paleoliittisen ruokavalion evolutiivisista syistä. Alexander Ströhlen, Maike Woltersin ja Andreas Hahnin (Hannoverin yliopiston elintarviketieteen laitos) mukaan väite, jonka mukaan ihmisen perimä kehittyi pleistoseenin aikana (ajanjakso 1 808 000-11 550 vuotta sitten), ei perustu oikeisiin uskomuksiin evoluutiosta. He sanovat myös, että 10 000 vuotta on saattanut olla tarpeeksi aikaa ihmisille sopeutua ruokavalioon, jossa ruoka on viljelty maanviljelyn avulla. Esimerkiksi alleelit, jotka auttoivat ihmisiä syömään maitotuotteita, yleistyivät Euroopassa vain muutama tuhat vuotta sen jälkeen, kun ihmiset alkoivat kasvattaa eläimiä. On myös todisteita siitä, että kivikauden ihmisten ruokavaliossa saattoi olla jonkinlaista jalostettua tärkkelystä ja viljaa, joka ei kuulu paleoliittiseen ruokavalioon. Vuonna 2010 tehdyssä tutkimuksessa löydettiin 30 000 vuotta vanha morttel ja morttelimurskain, josta eristettiin useiden kasvien jauhoja.