Riboflaviini

Riboflaviini on yksi B-vitamiineista (B2-vitamiini). B- ja C-vitamiinit ovat veteen liukenevia vitamiineja. Terveen ihmisen suolisto pystyy helposti ottamaan riboflaviinia ravinnosta ja välittämään sen vereen elimistön käyttöön. Keho tarvitsee B-vitamiineja saadakseen energiaa ruoasta. Ilman riboflaviinia ja muita B-vitamiineja ihmisen elimistö ei pysty käyttämään rasvoja, hiilihydraatteja ja proteiineja.

Näissä elintarvikkeissa on paljon riboflaviinia. Sanomme, että ne sisältävät runsaasti riboflaviinia tai ovat hyviä riboflaviinin lähteitä:

Valo voi hajottaa riboflaviinimolekyylit muiksi molekyyleiksi, joita elimistö ei voi käyttää.

Jos joku syö liikaa riboflaviinia, suolisto ei ota sitä niin paljon, että ihminen sairastuisi, mutta liian suuri riboflaviinipitoisuus injektiona voi sairastuttaa. Munuaiset poistavat riboflaviinin virtsan mukana, joten kun elimistössä on liikaa riboflaviinia, se osa, jota ihminen ei halua, ei pysy veressä pitkään. Jos virtsassa on paljon riboflaviinia, virtsa muuttuu kirkkaan, fluoresoivan keltaiseksi. Vitamiinipillerit tai ateria, jossa on paljon maksaa tai kananmunan valkuaista, värjäävät virtsan keltaiseksi, koska tällaiset ruoat tuovat paljon riboflaviinia vereen.

Jotta B2-vitamiinia voitaisiin valmistaa vitamiinipillereitä varten tai elintarvikkeisiin lisättäväksi, teollisuusyritykset kasvattavat erityisiä hiivoja, muita sieniä tai bakteereja, jotka tuottavat paljon riboflaviinia.

Riboflaviini on keltainen tai oranssinkeltainen, joten sitä voidaan käyttää elintarvikevärinä. Ihmiset saavat joitakin hyvin pahoja sairauksia (puutostauteja), kun heidän ruoassaan on liian vähän riboflaviinia. Riboflaviinin lisääminen voi estää ihmisiä sairastumasta tällaisiin sairauksiin. Riboflaviinin puutteen ehkäisemiseksi ihmiset voivat lisätä riboflaviinia vauvanruokiin, aamiaismuroihin, pastaan, kastikkeisiin, hedelmäjuomiin ja maitotuotteisiin, kuten juustoon. Ihmiset kutsuvat riboflaviinilla täydentämistä riboflaviinin lisäämiseksi elintarvikkeisiin. Paljon riboflaviinia, jota ihmiset valmistavat, käytetään vitamiinipillereissä.

Ravitsemus

Riboflaviinin puute

Kun ruoassa on liian vähän riboflaviinia, se aiheuttaa niin sanotun primaarisen riboflaviinin puutteen. Joillakin ihmisillä, joiden suolistossa on jotain vikaa, esiintyy niin sanottua sekundaarista riboflaviinin puutosta: vaikka ruoassa olisi runsaasti riboflaviinia, sairas suolisto ei saa sitä irti ruoasta eikä välitä sitä vereen.

Riboflaviinin puute voi aiheuttaa haavaumia suussa (suuhaavaumat), halkeilevia punaisia huulia, halkeamia suun kulmissa (cheilitis angularis) ja kurkkukipua. Silmät voivat muuttua keltaisiksi, haiseviksi ja vetisiksi, ja kirkas valo saattaa satuttaa silmiä helposti niin, että silmiä on vaikea avata voimakkaassa päivänvalossa (fotofobia). Riboflaviinin puutos voi myös aiheuttaa kuivaa, hilseilevää ja helposti halkeilevaa ihoa sekä kutisevia ja kivuliaita sukupuolielimiä.

Kun kaikki nämä kolme asiaa menevät pieleen, kulmakarvatulehdus, valonarkuus ja kipeä, kutiseva iho sukupuolielimissä, lääkärit kutsuvat sitä suun, silmien ja sukuelinten oireyhtymäksi. Oireyhtymä osoittaa, että kyseessä voi olla riboflaviinin puute.

Jos eläinten riboflaviinin puute pahenee, ne kasvavat liian pieniksi, tulevat epäterveiksi ja saattavat kuolla. Koirat, joilla on paha riboflaviinin puutos, kasvavat huonosti, niiden iho tulee kipeäksi ja karva voi pudota. Niiden silmät sumenevat, niiden sisuskalut saattavat vuotaa verta, ne tulevat heikoiksi, ne eivät pysty liikkumaan tai edes seisomaan kunnolla. Lopulta ne makaavat ja kuolevat. Kaikki tämä muistuttaa hyvin paljon sitä, mitä riboflaviinin puutteesta kärsivillä ihmisillä voi esiintyä, mutta me näemme tällaista harvoin, paitsi jos ihmiset ovat hyvin köyhiä ja nälkää näkeviä. Silti miljoonat ihmiset rikkaissa maissa eivät ymmärrä tarvetta syödä oikeaa ruokaa tai ovat liian köyhiä. Heillä saattaa olla aivan yhtä pahoja merkkejä riboflaviinin puutteesta, mutta heillä on silti niin sanottuja "subkliinisiä" oireita, jotka eivät ole niin pahoja, että heidät lähetettäisiin sairaalaan, mutta niin pahoja, että ne tekevät heistä epäterveellisiä ja estävät lapsia kasvamasta kunnolla ja tulemasta terveiksi.

Subkliinistä riboflaviinin puutosta esiintyy myös helpommin ehkäisypillereitä käyttävillä naisilla. Sitä voi esiintyä myös silloin, kun ihmiset vanhenevat tai eivät voi syödä kunnolla tai kun heillä on sairauksia, kuten aids, tulehduksellinen suolistosairaus, diabetes ja krooninen sydänsairaus. Voimme sanoa, että elimistö ei menetä kaikkea riboflaviinia helposti, koska riboflaviinin puute ei aiheuta sairauksia kerralla.

Kysymyksiä ja vastauksia

K: Mitä on riboflaviini?


V: Riboflaviini on B-vitamiini (B2-vitamiini), joka liukenee veteen.

K: Miten elimistö käyttää riboflaviinia?


V: Keho tarvitsee riboflaviinia ja muita B-vitamiineja saadakseen energiaa ruoasta, sillä se auttaa kehoa käyttämään rasvoja, hiilihydraatteja ja proteiineja.

K: Mitkä elintarvikkeet sisältävät runsaasti riboflaviinia?


V: Runsasriboflaviinipitoisia elintarvikkeita ovat muun muassa maito, juusto, vihreät lehtivihannekset, maksa, pavut herneet ja soijapavut, hiiva, mantelit, parsa banaanit okra mangoldi raejuusto jogurtti liha kananmunat kala.

K: Mitä tapahtuu, jos joku saa liikaa riboflaviinia?


V: Jos jollakulla on liikaa riboflaviinia, hänen virtsansa muuttuu kirkkaan fluoresoivan keltaiseksi. Liian paljon riboflaviinia sisältävät injektiot voivat sairastuttaa.

K: Miten teollisuusyritykset tuottavat B2-vitamiinia vitamiinipillereitä tai elintarvikkeisiin lisättävää vitamiinia varten?


V: Teollisuusyritykset kasvattavat erityisiä hiivoja, muita sieniä tai bakteereja, jotka tuottavat paljon riboflaviinia, jota ne sitten käyttävät B2-vitamiinin valmistukseen vitamiinipillereitä varten tai elintarvikkeisiin lisättäväksi.

K: Miksi ihmiset täydentävät elintarvikkeita ylimääräisellä riboflaviinilla?


V: Ihmiset täydentävät ruokaa ylimääräisellä riboflaviinilla estääkseen puutostauteja, jotka johtuvat siitä, ettei sitä ole riittävästi ruokavaliossa. Sitä käytetään myös elintarvikkeiden väriaineena sen keltaisen tai oranssinkeltaisen sävyn vuoksi.

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3