AlegsaOnline.com

Riboflaviini (B2-vitamiini) – toiminnot, lähteet ja puutoksen oireet

Tutustu riboflaviiniin (B2): sen toiminnot, parhaat ravintolähteet, puutoksen oireet ja käytännön vinkit puutteen ehkäisyyn terveellisellä ruokavaliolla.

Tekijä: Leandro Alegsa

04-02-2026

Riboflaviini on yksi B-vitamiineista (_B2-vitamiini). B- ja C-vitamiinit ovat veteen liukenevia vitamiineja. Terveen ihmisen suolisto sisäelimineen pystyy yleensä ottamaan riboflaviinia ravinnosta ja välittämään sen vereen elimistön käyttöön. Riboflaviini osallistuu energian tuottoon auttamalla entsyymejä toimimaan: siitä muodostuvat koentsyymit flavinaadifosfaatti (FAD) ja flavinimononukleotidi (FMN), jotka ovat välttämättömiä energian valmistuksessa ja rasvojen, hiilihydraattien ja proteiinien aineenvaihdunnassa. Ilman riittävää riboflaviinia elimistön normaali aineenvaihdunta ja kudosten korjaantuminen voivat häiriintyä.

Riboflaviinin tärkeimmät toiminnot

Osallistuu solujen energia-aineenvaihduntaan (FAD ja FMN).
Tarvitaan muiden B-vitamiinien, kuten B6- ja foolihapon, normaaliseen aineenvaihduntaan sekä rauta-aineenvaihduntaan.
Vaikuttaa ihon, limakalvojen ja silmien terveyteen.
Toimii antioksidanttisten reaktioiden tukena ja auttaa entsyymiaktiivisuutta.

Riboflaviinin lähteet

Näissä elintarvikkeissa on paljon riboflaviinia. Sanomme, että ne sisältävät runsaasti riboflaviinia tai ovat hyviä riboflaviinin lähteitä:

Maito
juusto
vihreät lehtivihannekset
maksa
pavut, herneet ja soijapavut
hiiva
mantelit
parsa
banaanit
okra
mangoldi
raejuusto
jogurtti
liha
munat
kala

Monipuolinen ruokavalio, joka sisältää maitotuotteita, lihaa, kalaa, palkokasveja, vihreitä lehtivihanneksia ja täysjyväviljaa, kattaa yleensä tarvittavan riboflaviinin saannin.

Puutoksen oireet

Riboflaviinin pitkäaikainen puute on suhteellisen harvinainen kehittyneissä maissa, mutta se voi esiintyä tilanteissa, joissa ruokavalio on hyvin yksipuolinen tai imeytyminen on heikentynyt. Tyypillisiä puutoksen oireita ovat:

suunpielten halkeamat (angular stomatiitti) ja haavaumat, kielen punoitus ja kipu (glossiitti), suun limakalvojen tulehdus;
ihon tulehdukselliset muutokset, erityisesti kasvoilla ja hiustenrajassa (seborrheic-like dermatitis);
silmäoireet kuten silmien punoitus, kutiavuus, valoherkkyys ja väsymys;
epäspesifit oireet kuten väsymys ja heikentynyt kasvunopeus lapsilla;
vakavissa tapauksissa anemia voi pahentua, koska riboflaviini vaikuttaa rauta-aineenvaihduntaan.

Ylensyöminen ja turvallisuus

Riboflaviini on vesiliukoinen vitamiini, joten liiallinen ravinnosta saatu määrä erittyy nopeasti virtsaan. Munuaiset poistavat riboflaviinin virtsan mukana, joten ylimääräinen vitamiini ei yleensä kerry elimistöön. Tästä syystä ravinnon kautta tapahtuva yliannostus on harvinaista. Kuitenkin hyvin suuria määriä annettu injektiona voi aiheuttaa haittavaikutuksia. Kun elimistössä on liikaa riboflaviinia, ylimäärä poistuu virtsaan ja virtsa voi muuttua kirkkaan, fluoresoivan keltaiseksi — esimerkiksi vitamiinilisät tai runsas maksan tai kananmunan valkuaisen syönti voivat värjätä virtsan keltaiseksi.

Imeytyminen, hajotus ja säilyvyys

Valo voi hajottaa riboflaviinimolekyylit muiksi molekyyleiksi, joita elimistö ei voi käyttää. Siksi esimerkiksi maitotuotteiden säilyttäminen kirkkaassa pullossa voi vähentää niiden riboflaviinipitoisuutta. Suolistosta imeytyessään riboflaviini kulkeutuu vereen ja varastoituu vain vähäisessä määrin, minkä vuoksi päivittäinen saanti on tarpeen.

Teollinen tuotanto ja elintarvikkeiden täydentäminen

Jotta B2-vitamiinia voitaisiin valmistaa vitamiinipillereitä varten tai elintarvikkeisiin lisättäväksi, teollisuusyritykset kasvattavat erityisiä hiivoja, muita sieniä tai bakteereja, jotka tuottavat runsaasti riboflaviinia. Riboflaviinia käytetään myös elintarvikevärinä, koska se on keltaisen tai oranssinkeltaisen sävyinen (elintarvikevärinä). Monissa maissa riboflaviinilla täydentäminen (fortifiointi) on keino estää puutostiloja: riboflaviinia saatetaan lisätä esimerkiksi vauvanruokiin, aamiaismuroihin, pastaan, kastikkeisiin, hedelmäjuomiin ja maitotuotteisiin, kuten juustoon.

Kuka on riskissä puutokselle?

ihmiset, joiden ruokavalio on hyvin yhdenmukainen tai joka koostuu pääosin prosessoidusta ruoasta;
pitkäaikaiset alkoholin väärinkäyttäjät ja henkilöt, joilla on imeytymishäiriöitä (esim. keliakia, Crohnin tauti);
ikäihmiset ja henkilöt, joilla on aliravitsemus;
joissain sairauksissa tai lääkehoidoissa vitamiinin tarve voi lisääntyä.

Suositukset ja lisätieto

Tarve vaihtelee iän, sukupuolen, raskauden ja imetyksen mukaan. Useimmat täysipainoisen ruokavalion noudattajat saavat riittävästi riboflaviinia ilman erillisiä lisäravinteita. Jos epäilet puutosta, ota yhteys terveydenhuollon ammattilaiseen: puutos voidaan todeta kliinisten oireiden ja tarvittaessa laboratoriokokeiden avulla.

Ravitsemus

Riboflaviinin puute

Kun ruoassa on liian vähän riboflaviinia, se aiheuttaa niin sanotun primaarisen riboflaviinin puutteen. Joillakin ihmisillä, joiden suolistossa on jotain vikaa, esiintyy niin sanottua sekundaarista riboflaviinin puutosta: vaikka ruoassa olisi runsaasti riboflaviinia, sairas suolisto ei saa sitä irti ruoasta eikä välitä sitä vereen.

Riboflaviinin puute voi aiheuttaa haavaumia suussa (suuhaavaumat), halkeilevia punaisia huulia, halkeamia suun kulmissa (cheilitis angularis) ja kurkkukipua. Silmät voivat muuttua keltaisiksi, haiseviksi ja vetisiksi, ja kirkas valo saattaa satuttaa silmiä helposti niin, että silmiä on vaikea avata voimakkaassa päivänvalossa (fotofobia). Riboflaviinin puutos voi myös aiheuttaa kuivaa, hilseilevää ja helposti halkeilevaa ihoa sekä kutisevia ja kivuliaita sukupuolielimiä.

Kun kaikki nämä kolme asiaa menevät pieleen, kulmakarvatulehdus, valonarkuus ja kipeä, kutiseva iho sukupuolielimissä, lääkärit kutsuvat sitä suun, silmien ja sukuelinten oireyhtymäksi. Oireyhtymä osoittaa, että kyseessä voi olla riboflaviinin puute.

Jos eläinten riboflaviinin puute pahenee, ne kasvavat liian pieniksi, tulevat epäterveiksi ja saattavat kuolla. Koirat, joilla on paha riboflaviinin puutos, kasvavat huonosti, niiden iho tulee kipeäksi ja karva voi pudota. Niiden silmät sumenevat, niiden sisuskalut saattavat vuotaa verta, ne tulevat heikoiksi, ne eivät pysty liikkumaan tai edes seisomaan kunnolla. Lopulta ne makaavat ja kuolevat. Kaikki tämä muistuttaa hyvin paljon sitä, mitä riboflaviinin puutteesta kärsivillä ihmisillä voi esiintyä, mutta me näemme tällaista harvoin, paitsi jos ihmiset ovat hyvin köyhiä ja nälkää näkeviä. Silti miljoonat ihmiset rikkaissa maissa eivät ymmärrä tarvetta syödä oikeaa ruokaa tai ovat liian köyhiä. Heillä saattaa olla aivan yhtä pahoja merkkejä riboflaviinin puutteesta, mutta heillä on silti niin sanottuja "subkliinisiä" oireita, jotka eivät ole niin pahoja, että heidät lähetettäisiin sairaalaan, mutta niin pahoja, että ne tekevät heistä epäterveellisiä ja estävät lapsia kasvamasta kunnolla ja tulemasta terveiksi.

Subkliinistä riboflaviinin puutosta esiintyy myös helpommin ehkäisypillereitä käyttävillä naisilla. Sitä voi esiintyä myös silloin, kun ihmiset vanhenevat tai eivät voi syödä kunnolla tai kun heillä on sairauksia, kuten aids, tulehduksellinen suolistosairaus, diabetes ja krooninen sydänsairaus. Voimme sanoa, että elimistö ei menetä kaikkea riboflaviinia helposti, koska riboflaviinin puute ei aiheuta sairauksia kerralla.

Kysymyksiä ja vastauksia

K: Mitä on riboflaviini?

V: Riboflaviini on B-vitamiini (B2-vitamiini), joka liukenee veteen.

K: Miten elimistö käyttää riboflaviinia?

V: Keho tarvitsee riboflaviinia ja muita B-vitamiineja saadakseen energiaa ruoasta, sillä se auttaa kehoa käyttämään rasvoja, hiilihydraatteja ja proteiineja.

K: Mitkä elintarvikkeet sisältävät runsaasti riboflaviinia?

V: Runsasriboflaviinipitoisia elintarvikkeita ovat muun muassa maito, juusto, vihreät lehtivihannekset, maksa, pavut herneet ja soijapavut, hiiva, mantelit, parsa banaanit okra mangoldi raejuusto jogurtti liha kananmunat kala.

K: Mitä tapahtuu, jos joku saa liikaa riboflaviinia?

V: Jos jollakulla on liikaa riboflaviinia, hänen virtsansa muuttuu kirkkaan fluoresoivan keltaiseksi. Liian paljon riboflaviinia sisältävät injektiot voivat sairastuttaa.

K: Miten teollisuusyritykset tuottavat B2-vitamiinia vitamiinipillereitä tai elintarvikkeisiin lisättävää vitamiinia varten?

V: Teollisuusyritykset kasvattavat erityisiä hiivoja, muita sieniä tai bakteereja, jotka tuottavat paljon riboflaviinia, jota ne sitten käyttävät B2-vitamiinin valmistukseen vitamiinipillereitä varten tai elintarvikkeisiin lisättäväksi.

K: Miksi ihmiset täydentävät elintarvikkeita ylimääräisellä riboflaviinilla?

V: Ihmiset täydentävät ruokaa ylimääräisellä riboflaviinilla estääkseen puutostauteja, jotka johtuvat siitä, ettei sitä ole riittävästi ruokavaliossa. Sitä käytetään myös elintarvikkeiden väriaineena sen keltaisen tai oranssinkeltaisen sävyn vuoksi.