Vitamiini

"Vitamiini" on myös vitamiineja sisältävä pilleri, jota syödään säännöllisesti, jotta ihminen pysyy terveenä.

Vitamiini on kemiallinen yhdiste, jota tarvitaan pieniä määriä, jotta ihmiskeho toimisi oikein. Niitä ovat esimerkiksi A-vitamiini, monet B-vitamiinit (kuten _B1-, _B2-, _B3-, _B6- ja B12-vitamiinit), C-vitamiini, D-vitamiini, E-vitamiini ja K-vitamiini. Esimerkiksi sitrushedelmät, kuten appelsiinit ja sitruunat, sisältävät C-vitamiinia.

Termin keksi vuonna 1912 biokemisti Casimir Funk, joka eristi mikroravintoaineista koostuvan kompleksin ja ehdotti, että kompleksi nimettäisiin vitamiiniksi. Sana vitamiini ei sopimuksen mukaan sisällä muita välttämättömiä ravintoaineita, kuten tiettyjä kivennäisaineita, välttämättömiä rasvahappoja ja välttämättömiä aminohappoja.

Tällä hetkellä tunnustetaan kolmetoista vitamiinia. Vitamiinit luokitellaan niiden biologisen ja kemiallisen aktiivisuuden eikä rakenteen perusteella. Kukin vitamiinin nimi (sana vitamiini, jota seuraa kirjain) viittaa useisiin vitamiineihin, joilla kaikilla on sama biologinen aktiivisuus. Esimerkiksi A-vitamiini viittaa useisiin eri kemikaaleihin. Vitameerit muuntuvat elimistössä vitamiinin aktiiviseksi muodoksi. Ne ovat joskus myös keskenään muuntuvia.

Keho ei valmista näitä kemikaaleja. Ne tulevat muualta, yleensä ruoasta. Tietyn vitamiinin lyhytaikainen puute ei yleensä ole ongelma, koska elimistö voi varastoida vitamiineja lyhytaikaisesti. Tietyn vitamiinin puuttuminen pidemmän aikaa voi johtaa erilaisiin sairauksiin vitamiinista riippuen. Tunnetuin näistä sairauksista on luultavasti keripukki, joka johtuu siitä, että C-vitamiinia ei ole riittävästi. Beriberi ja riisitauti ovat muita sairauksia.

Nykyään monet lääkeyhtiöt valmistavat edullisia pillereitä, jotka sisältävät erilaisia vitamiineja. Ne auttavat ihmisiä välttämään näitä sairauksia.

Vitamiinit voivat olla joko rasva- tai vesiliukoisia. Rasvaliukoiset vitamiinit (A-, D-, E- ja K-vitamiinit) voidaan varastoida elimistöön, ja ne käytetään tarvittaessa. Vesiliukoiset pysyvät elimistössä vain lyhyen aikaa.

Hedelmät ja vihannekset ovat vitamiinien lähde.

Nimenmuutokset

Tällä hetkellä ei ole olemassa vitamiineja F-J. Niitä on kuitenkin ollut joskus olemassa. Nykyään niitä ei enää pidetä vitamiineina. Jotkut niistä olivat myös vääriä johtolankoja ja osoittautuivat joksikin muuksi. Toiset nimettiin uudelleen B-vitamiineiksi. Nykyään B-vitamiinit ovat kokonainen kompleksi, eivätkä vain yksi vitamiini.

Saksankieliset tiedemiehet, jotka eristivät ja kuvasivat K-vitamiinin (sen lisäksi, että nimesivät sen sellaiseksi), tekivät niin, koska vitamiini osallistuu läheisesti veren hyytymiseen (koagulaatioon) haavoittumisen jälkeen. Tuohon aikaan suurin osa (mutta ei kaikki) kirjaimista F:stä I:hen oli jo nimetty, joten K-kirjaimen käyttöä pidettiin varsin järkevänä. Seuraavassa taulukossa luetellaan kemikaalit, jotka oli aiemmin luokiteltu vitamiineiksi, sekä niiden vitamiinien aiemmat nimet, joista myöhemmin tuli osa B-kompleksia.

Edellinen nimi	Kemiallinen nimi	Nimenmuutoksen syy
B4-vitamiini	Adeniini	Ei enää luokiteltu vitamiiniksi
B8-vitamiini	Adenyylihappo	Ei enää luokiteltu vitamiiniksi
F-vitamiini	Välttämättömät rasvahapot	Tarvitaan suuria määriä ( ei vastaa vitamiinin määritelmää).
G-vitamiini	Riboflaviini	Luokitellaan uudelleen _{B2-vitamiiniksi}
H-vitamiini	Biotiini	Luokitellaan uudelleen _{B7-vitamiiniksi}
J-vitamiini	Katekoli, flaviini	Ei enää luokiteltu vitamiiniksi
L1-vitamiini	Antraniilihappo	Ei enää luokiteltu vitamiiniksi
L2-vitamiini	Adenyylitioometyylipentoosi	Ei enää luokiteltu vitamiiniksi
M-vitamiini	Foolihappo	Luokitellaan uudelleen B9-vitamiiniksi
O-vitamiini	Karnitiini	Ei enää luokiteltu vitamiiniksi
P-vitamiini	Flavonoidit	Ei enää luokiteltu vitamiiniksi
PP-vitamiini	Niasiini	Luokitellaan uudelleen _{B3-vitamiiniksi}
U-vitamiini	S-metyylimetioniini	Ei enää luokiteltu vitamiiniksi

Luettelo vitamiineista

Vitamin genericdescriptor name	Tehoaine ("Vitamer") (luettelo ei ole täydellinen)	Liukoisuus	Yhdysvallat Suositeltu päivittäinen saanti (miehet, 19-70-vuotiaat)	Puutostauti	Ylempi saantitaso (UL/vrk)	Yliannostustauti	Elintarvikelähteet
A-vitamiini	Retinoli, retinal ja neljä karotenoidia, mukaan lukien beetakaroteeni.	Fat	900 µg	Yösokeus, hyperkeratoosi ja keratomalasia.	3 000 µg	Hypervitaminoosi A	Maksa, oranssi, kypsät keltaiset hedelmät, lehtivihannekset, porkkanat, kurpitsa, kurpitsa, pinaatti, kala, soijamaito, maito.
_B1-vitamiini	Tiamiini	Vesi	1,2 mg	Beriberi, Wernicke-Korsakoffin oireyhtymä	N/D	Uneliaisuus tai lihasten rentoutuminen suurilla annoksilla.	Sianliha, kaurapuuro, ruskea riisi, vihannekset, perunat, maksa, kananmunat.
_B2-vitamiini	Riboflaviini	Vesi	1,3 mg	Ariboflavinoosi, glossitis, angulaarinen stomatiitti	N/D		Maitotuotteet, banaanit, popcorn, vihreät pavut, parsa.
_B3-vitamiini	Niasiini, niasiiniamidi, nikotiiniamidi ribosidi	Vesi	16,0 mg	Pellagra	35,0 mg	Maksavaurio (annokset > 2 g/vrk) ja muut ongelmat.	Liha, kala, kananmunat, monet vihannekset, sienet, pähkinät.
_B5-vitamiini	Pantoteenihappo	Vesi	5,0 mg	Parestesia	N/D	Ripuli; mahdollisesti pahoinvointi ja närästys.	Liha, parsakaali, avokadot.
_B6-vitamiini	Pyridoksiini, pyridoksamiini, pyridoksaali	Vesi	1,3-1,7 mg	Anemia perifeerinen neuropatia	100 mg	Proprioseptiikan heikkeneminen, hermovaurio (annokset > 100 mg/vrk).	Liha, vihannekset, puupähkinät, banaanit.
_B7-vitamiini	Biotiini	Vesi	30,0 µg	Ihotulehdus, suolitulehdus	N/D		Raaka munankeltuainen, maksa, maapähkinät, vihreät lehtivihannekset.
B9-vitamiini	Folaatit	Vesi	400 µg	Megaloblastinen anemia ja puutos raskauden aikana liittyy synnynnäisiin epämuodostumiin, kuten hermostoputken epämuodostumiin.	1 000 µg	Saattaa peittää B12-vitamiinin puutoksen oireet; muita vaikutuksia.	Lehtivihannekset, pasta, leipä, vilja, maksa.
B12-vitamiini	Syaanikobalamiini, hydroksikobalamiini, metyylikobalamiini, adenosyylikobalamiini.	Vesi	2,4 µg	Perniöläinen anemia	N/D	Aknen kaltainen ihottuma [syy-yhteyttä ei ole osoitettu lopullisesti].	Liha, siipikarja, kala, kananmunat, maito.
C-vitamiini	Askorbiinihappo	Vesi	90,0 mg	Skorbut	2000 mg	C-vitamiinin megadosage	Monet hedelmät ja vihannekset, maksa
D-vitamiini	Kolekalsiferoli (D3), Ergokalsiferoli (D2).	Fat	10 µg	riisitauti ja osteomalasia	50 µg	Hypervitaminoosi D	Kala, munat, maksa, sienet
E-vitamiini	Tokoferolit, tokotrienolit	Fat	15.0 mg	Puutos on hyvin harvinainen; steriliteetti miehillä ja keskenmeno naisilla, lievä hemolyyttinen anemia vastasyntyneillä.	1,000 mg	Yhdessä suuressa satunnaistetussa tutkimuksessa havaittiin kongestiivisen sydämen vajaatoiminnan lisääntyminen.	Monet hedelmät ja vihannekset, pähkinät ja siemenet
K-vitamiini	Fylloquinone, menakinonit	Fat	120 µg	Verenvuototauti	N/D	Lisää veren hyytymistä varfariinia käyttävillä potilailla.	lehtivihannekset, kuten pinaatti, munankeltuaiset, maksa.

Aiheeseen liittyvät sivut

Ravinnon kivennäisaine
Välttämätön rasvahappo
Välttämätön aminohappo

Kysymyksiä ja vastauksia

K: Mikä on vitamiini?

A: Vitamiini on kemiallinen yhdiste, jota tarvitaan pieniä määriä, jotta ihmiskeho toimisi oikein. Sitä löytyy elintarvikkeista ja sitä on myös pillerimuodossa.

K: Mitkä ovat esimerkkejä vitamiineista?

V: Esimerkkejä vitamiineista ovat A-vitamiini, monet B-vitamiinit (kuten B1-, B2-, B3-, B6- ja B12-vitamiinit), C-vitamiini, D-vitamiini, E-vitamiini ja K-vitamiini. Sitrushedelmät, kuten appelsiinit ja sitruunat, sisältävät C-vitamiinia.

K: Kuka keksi termin "vitamiini"?

V: Termin keksi vuonna 1912 biokemisti Casimir Funk.

K: Onko vitamiinien lisäksi muita tärkeitä ravintoaineita?

V: Kyllä, vitamiinien lisäksi on muitakin välttämättömiä ravintoaineita, kuten tietyt mineraalit, välttämättömät rasvahapot ja välttämättömät aminohapot.

K: Kuinka monta erilaista vitamiinityyppiä nykyään tunnetaan?

V: Nykyään tunnetaan kolmetoista erilaista vitamiinityyppiä.

K: Mitä tapahtuu, jos joku ei saa riittävästi tiettyä vitamiinia pitkään aikaan?

V: Jos tiettyä vitamiinia ei saada pitkään aikaan, se voi johtaa erilaisiin sairauksiin riippuen siitä, minkä tyyppisestä vitamiinista on kyse. Tunnetuin esimerkki on luultavasti keripukki, joka johtuu siitä, että C-vitamiinia ei ole riittävästi. Beriberi ja riisitauti ovat muita esimerkkejä.

Kysymys: Ovatko kaikki vitamiinit rasvaliukoisia vai vesiliukoisia?

V: Vitamiinit voivat olla joko rasva- tai vesiliukoisia; rasvaliukoiset vitamiinit (kuten A-, D-, E- ja K-vitamiinit) voivat varastoitua elimistöön, kun taas vesiliukoiset vitamiinit pysyvät elimistössä vain lyhyen aikaa ennen kuin ne erittyvät virtsan tai hien kautta.