Makkara
Makkara on jauhetusta tai pilkotusta lihasta valmistettu ruoka. Siinä on usein mausteita ja se on päällystetty kuorella. Perinteisesti makkaran kuori on tehty eläimen suolesta, mutta joskus se voidaan tehdä myös muovista. Makkaroita on monenlaisia, kuten hot dog, pepperoni, bologna ja salami.
Makkaroissa on usein eläimen pään, huulten, poskien, korvien ja muiden osien lihaa. Joissain makkaroissa on verta. Irlantilaisissa ja englantilaisissa makkaroissa on yleensä paljon "ruskia" eli leivänmuruja, ja ne ovat vähemmän lihaisia kuin muiden maiden makkarat. Kasvis- tai vegaanimakkarat valmistetaan usein muista tuotteista kuin eläintuotteista, kuten tofusta.
Makkaraa voidaan käyttää ateriana, voileivän tai muiden ruokien, kuten muhennosten, osana. Makkarat voidaan syödä kokonaisina paloina tai ne voidaan pilkkoa valmiiksi kypsennettyinä paloina.
Monissa maissa ja monilla alueilla on erityisiä makkaratyyppejä. Makkarat ovat vanhimpia elintarvikkeita.
Grillatut makkarat
Makkaran valmistus Venäjällä
Toista mediaa Perinteinen makkaranvalmistus - täyttö, Italia 2008
Toista mediaa Pysähtyminen
Nimen alkuperä
Sanaa "makkara" käytettiin englanniksi ensimmäisen kerran 1400-luvun puolivälissä. Sana "sausage" kirjoitettiin 1400-luvun puolivälissä sanalla "sawsyge". Sana "sawsyge" tuli vanhasta pohjoisranskan saussiche-sanasta (nykyranskan saucisse)". Ranskalainen sana tuli vulgäärilatinasta salsica (makkara), sanasta salsicus (suolalla maustettu).
Makkaratyypit
- Andouille
- Verimakkara, eläimen verestä valmistettu makkara.
- Bratwurst (saksalainen/itävaltalainen lajike)
- Aamiaismakkara
- Chorizo
- Kala
- Knockwurst
- Landjäger
- Mortadella
- Salami
Kysymyksiä ja vastauksia
K: Mikä on makkara?
V: Makkara on jauhetusta tai pilkotusta lihasta, usein mausteiden kanssa, valmistettu ruoka, joka on päällystetty kuorella.
K: Mistä perinteinen makkaran kuori on tehty?
V: Perinteinen makkaran kuori on tehty eläimen suolesta.
K: Mitä makkaran muotoja on olemassa?
V: Eräitä makkaramuotoja ovat muun muassa hot dog, pepperoni, bologna ja salami.
K: Mitä eläimen osia käytetään usein makkaroissa?
V: Makkaroissa on usein eläimen pään, huulten, poskien, korvien ja muiden osien lihaa.
K: Millaisia ovat saksalaiset ja brittiläiset makkarat verrattuna muiden maiden makkaroihin?
V: Saksalaisissa ja brittiläisissä makkaroissa on tavallisesti paljon korppujauhoja, ja ne ovat vähemmän lihaisia kuin muiden maiden makkarat.
K: Mistä kasvis- tai vegaanimakkarat usein valmistetaan?
V: Kasvis- tai vegaanimakkarat valmistetaan usein muista tuotteista kuin eläintuotteista, kuten tofusta.
K: Miten makkaroita käytetään usein aterioissa?
V: Makkaraa voidaan käyttää ateriana, voileivän seassa tai muiden ruokien, kuten muhennosten, seassa. Niitä voidaan syödä kokonaisina paloina tai pilkottuina valmiiksi kypsennettyinä paloina.
