Simpukat
Simpukka on kulinaarinen termi joillekin vedessä eläville selkärangattomille eläimille, joita käytetään elintarvikkeena: nilviäisille, äyriäisille ja piikkinahkaisille. Se ei ole tieteellinen termi, ja sen käyttö voi vaihdella paikasta toiseen.
Sekä suolaisen veden että makean veden selkärangattomia pidetään äyriäisinä. Yleisesti ravintona käytettyjä nilviäisiä ovat simpukka, simpukka, osteri, vinkkeli ja kampasimpukka.
Yleisesti syötäviä äyriäisiä ovat katkarapu, katkarapu, hummeri, rapu ja rapu.
Piikkinahkaisia ei syödä yhtä yleisesti kuin nilviäisiä ja äyriäisiä. Aasiassa syödään merikurkkua ja merisiilejä.
Syötäviä pääjalkaisia, kuten mustekalaa, mustekalaa ja seepiaa, sekä maaeläinten etanoita, jotka ovat kaikki nilviäisiä, pidetään joskus simpukoilla ja joskus ei.
Termiä kalat käytetään joskus erottamaan tavalliset (selkärankaiset) kalat äyriäisistä.
Juutalaisten ja islamilaisten ruokavaliolakien mukaan äyriäisiä (maalla ja vedessä eläviä) ei saa syödä.
Japanilaisessa keittiössä kokit käyttävät usein äyriäisiä ja niiden mätiä. Sushissa ja sashimissa käytetään sekä raakoja että kypsennettyjä äyriäisiä.
Keitetyt simpukat
Aiheeseen liittyvät sivut
- Äyriäiset
Kysymyksiä ja vastauksia
K: Mitä on simpukka?
V: Simpukka on kulinaarinen termi joillekin vedessä eläville selkärangattomille eläimille, joita käytetään elintarvikkeena, mukaan lukien nilviäiset, äyriäiset ja piikkinahkaiset.
Kysymys: Ovatko sekä suolaisen veden että makean veden selkärangattomat eläimet äyriäisiä?
V: Kyllä, sekä suolaisen että makean veden selkärangattomia pidetään äyriäisinä.
K: Millaisia nilviäisiä syödään yleisesti?
V: Yleisesti syötäviä nilviäisiä ovat simpukat, sinisimpukat, osterit, siipisimpukat ja kampasimpukat.
K: Millaisia äyriäisiä syödään yleisesti?
V: Yleisesti syötäviä äyriäisiä ovat katkaravut, katkaravut, hummerit, ravut ja ravut.
K: Luetaanko pääjalkaiset, kuten mustekala ja mustekala, äyriäisiksi?
V: Pääjalkaisia, kuten kalmaria ja mustekalaa, voidaan joskus pitää äyriäisinä, mutta tämä voi vaihdella paikasta toiseen.
K: Kielletäänkö juutalaisissa tai islamilaisissa ruokavaliolakeissa äyriäisten syöminen?
V: Kyllä, juutalaiset ja islamilaiset ruokavaliolainsäädännöt kieltävät kaikenlaisten äyriäisten syömisen - niiden, jotka elävät maalla tai vedessä.
K: Miten äyriäisiä käytetään japanilaisessa keittiössä?
V: Japanilaisessa keittiössä keittiömestarit käyttävät usein simpukoita ja niiden mätiä ruokalajeissa, kuten sushissa tai sashimissa, joita voi olla sekä raakana että kypsennettynä.
