Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo on pastaruoka, joka valmistetaan fettuccine-pastasta, johon on sekoitettu parmesaania ja voita.
Tämä on vanha ja yksinkertainen resepti, jota Italiassa kutsutaan yksinkertaisesti nimellä Fettuccine al burro (englanniksi: Pasta with butter). Italialainen ravintoloitsija Alfredo Di Lelio kaksinkertaisti käytetyn voin määrän. Alfredo keksi reseptinsä vuonna 1908 äitinsä Angelinan pitämässä "trattoriassa" Roomassa Piazza Rosalla. Tämä helpotti hänen raskaana olevan vaimonsa Inesin syömistä. Vuonna 1914 hän alkoi myydä muunnelmaansa ravintola Alfredossaan Via della Scrofassa Roomassa. Alfredo Di Lelion perhe on vuodesta 1950 lähtien jatkanut fettuccine Alfredon tarjoilua ravintolassa "Il Vero Alfredo" Piazza Augusto Imperatorella Roomassa.
Mary Pickford ja Douglas Fairbanks söivät Alfredo alla Scrofa -ravintolassa häämatkallaan vuonna 1927, ja tämä auttoi tekemään ravintolasta ja Fettuccine alfredosta turistien suosiossa.
Yhdysvaltalaisessa keittiössä siihen voidaan sekoittaa muita ainesosia, kuten parsakaalia, persiljaa, kermaa, valkosipulia, katkarapuja tai kanaa.
Historia
Fettuccine Alfredo on nimetty italialaisen ravintoloitsijan Alfredo di Lelion mukaan. Hän piti ravintolaa Roomassa 1900-luvun alkupuoliskolla.
Vuonna 1914 hänen raskaana olleella vaimollaan oli vaikeuksia syödä, joten hän valmisti hänelle pastaa ja voita sisältävän aterian, pasta al burro. Myöhemmin hän otti ruokalajin ravintolansa ruokalistalle, Alfredo alla Scrofa, ja nimesi oman versionsa Fettuccine Alfredoksi. Hollywoodin julkkikset Mary Pickford ja Douglas Fairbanks vierailivat hänen ravintolassaan häämatkallaan ja söivät ruokaa. Kotiin palattuaan he puhuivat usein kyseisestä ruokalajista. Tämä sai aikaan sen, että ravintolasta ja ruokalajista tuli amerikkalaisten turistien suosiossa.
Vuonna 1943 Di Lelio myi ravintolan, mutta säilytti oikeuden nimeen ja ruokalistaan. Vuonna 1950 Alfredo Di Lelio avasi uuden ravintolan "Il Vero Alfredo" Roomassa, Piazza Augusto Imperatore 30. Hän työskenteli siellä kuolemaansa asti vuonna 1959. "Il Vero Alfredoa" johtavat nykyään hänen veljenpoikansa Alfredo ja Ines, joilla on kuuluisat "kultaiset ruokailuvälineet" "" (haarukka ja lusikka ovat kultaa), jotka kaksi tunnettua amerikkalaista näyttelijää, Mary Pickford ja Douglas Fairbanks, lahjoittivat vuonna 1927 (kiitokseksi vieraanvaraisuudesta).
Fettuccine Alfredo on nykyään kaikkialla läsnä italialaistyyppisissä ravintoloissa Yhdysvalloissa ja kansainvälisesti, vaikka Italiassa tämä ruokalaji ei ole lainkaan suosittu, kuten virheellisesti luullaan, ja se tunnetaan paremmin nimellä "Fettuccine al burro" eikä "Fettuccine Alfredo".
Kysymyksiä ja vastauksia
Kysymys: Mitä on fettuccine Alfredo?
V: Fettuccine Alfredo on pastaruoka, joka valmistetaan fettuccine-pastasta, parmesaanijuustosta ja voista.
K: Mikä on ruokalajin alkuperäinen nimi Italiassa?
V: Italiassa ruokalaji on nimeltään "Fettuccine al burro", joka tarkoittaa suomeksi "pastaa voin kanssa".
K: Kuka keksi Fettuccine Alfredo -reseptin?
V: Italialainen ravintoloitsija Alfredo Di Lelio keksi Fettuccine Alfredo -reseptin.
K: Milloin Alfredo Di Lelio loi Fettuccine Alfredo -reseptin?
V: Alfredo Di Lelio loi Fettuccine Alfredo -reseptin vuonna 1908 äitinsä Angelinan pitämässä "trattoriassa" Roomassa Piazza Rosalla.
K: Miksi Alfredo kaksinkertaisti voin määrän reseptissään?
V: Alfredo kaksinkertaisti reseptissään käytetyn voin määrän, jotta hänen raskaana oleva vaimonsa Ines voisi syödä sitä helpommin.
K: Missä voit kokeilla Alfredo Di Lelion perheen alkuperäistä Fettuccine Alfredo -reseptiä?
V: Alfredo Di Lelion perheen alkuperäistä Fettuccine Alfredo -reseptiä voi kokeilla Roomassa Piazza Augusto Imperatorella sijaitsevassa ravintolassa "Il Vero Alfredo".
K: Kuka auttoi tekemään ravintolasta ja Fettuccine Alfredosta turistien suosiota?
V: Mary Pickford ja Douglas Fairbanks söivät Alfredo alla Scrofa -ravintolassa häämatkallaan vuonna 1927, ja tämä auttoi tekemään ravintolasta ja Fettuccine Alfredosta turistien suosiossa.
