Ruokaryhmä
Elintarvikeryhmä on kokoelma elintarvikkeita, joiden ravitsemukselliset ominaisuudet tai biologiset luokitukset ovat lähes samat. Ihmiset ovat kirjoittaneet ravitsemusoppaita, joissa eri elintarvikkeet on luokiteltu elintarvikeryhmiin ja suositellaan päivittäisiä annoksia kustakin ryhmästä terveellistä ruokavaliota varten.
Tässä kuvassa näet monia jyviä, kuten kauraa, ohraa ja leipää. Monissa ravitsemusoppaissa viljat ovat suurin ryhmä. Kuvan keksit on kuitenkin ryhmitelty sokereihin.
Vihanneksia, monissa ravitsemusoppaissa toiseksi suurin elintarvikeryhmä, on monen muotoisia, värisiä ja kokoisia.
Yleiset elintarvikeryhmät
- Maitotuotteet, joita kutsutaan myös maitotuotteiksi ja jotka toisinaan ryhmitellään yhdessä maitovaihtoehtojen tai lihan kanssa. Tämä on yleensä pienempi luokka ravitsemusoppaissa. Esimerkkejä maitotuotteista ovat maito, voi, jogurtti ja juusto, ja useimmissa ravitsemusoppaissa ne on sijoitettu eri kohtaan kuin muut elintarvikeryhmät. Jotkin ryhmät, kuten Harvard School of Public Health (HSPH), ovat todenneet, että maitotuotteiden ei pitäisi olla elintarvikeryhmä. HSPH:n mukaan "tutkimukset ovat osoittaneet, että näin suuresta maitotuotteiden saannista on vain vähän hyötyä ja että siitä voi olla huomattavaa haittaa. Kohtuullinen maidon tai muiden maitotuotteiden kulutus - yhdestä kahteen annosta päivässä - on hyvä, ja siitä on todennäköisesti hyötyä lapsille. Aikuisille se ei kuitenkaan ole välttämätöntä monista syistä."
- Hedelmiä, jotka joskus ryhmitellään vihannesten kanssa, ovat esimerkiksi omenat, appelsiinit, banaanit, marjat ja sitruunat. Hedelmät ovat hiilihydraatteja, kuten sokeri, maitotuotteet, jyvät ja tärkkelys.
- Viljat, joita kutsutaan myös viljoiksi ja joihin joskus kuuluvat perunat ja muut tärkkelykset, ovat usein suurin ryhmä ravitsemusoppaissa. Vehnä, riisi, kaura, ohra, leipä ja pasta ovat viljaa.
- Liha, jota joskus kutsutaan proteiiniksi. Tähän ryhmään voivat joskus kuulua palkokasvit, kananmunat, liha-analogit ja/tai maitotuotteet. Useimmissa ravitsemusoppaissa tämä ryhmä on yleensä keskikokoinen tai pienempi luokka. Esimerkkejä lihasta ovat kana, kala, kalkkuna, sianliha ja naudanliha.
- Makeiset, joita kutsutaan myös sokeripitoisiksi elintarvikkeiksi, ja joskus tähän ryhmään kuuluvat myös rasvat ja öljyt. Makeiset ovat usein hyvin pieni ryhmä ravitsemusoppaissa, ja joskus tätä ryhmää ei ole sisällytetty tai se on erotettu muista elintarvikeryhmistä. Esimerkkejä ovat karkit, virvoitusjuomat, kakku, piirakka ja jäätelö.
- Vihannekset, joskus ryhmiteltynä hedelmien ja toisinaan palkokasvien kanssa. Tämä on yleensä suuri ryhmä. Useimmiten vain viljat ovat ravitsemusoppaissa suurempi ryhmä kuin vihannekset. Vihanneksia ovat esimerkiksi pinaatti, porkkanat, sipulit, paprikat ja parsakaali.
- Eri ravitsemusoppaat käsittelevät vettä hyvin eri tavoin. Joissakin ravitsemusoppaissa vettä ei mainita, toisissa se on mukana, ja taas toisissa se on oppaan tärkein osa tai perusosa. Vesi ryhmitellään joskus teen, hedelmämehun, vihannesmehun ja jopa keiton kanssa, ja sitä suositellaan juotavaksi suuria määriä.
Harvinaiset elintarvikeryhmät
"Yhteisten" elintarvikeryhmien määrä voi muuttua sen mukaan, kuka ne määrittelee. Kanadan ruokaoppaassa, jota on painettu joka vuosi vuodesta 1942 lähtien ja joka on Kanadan toiseksi eniten pyydetty valtion asiakirja (tuloverolomakkeen jälkeen), tunnustetaan vain neljä virallista elintarvikeryhmää, ja kaikkia muita elintarvikkeita kutsutaan "muiksi". Joitakin näistä "muista" ovat mm:
- Harvardin yliopiston Terveellinen syöminen -pyramidissa ja Michiganin yliopiston Parantavat elintarvikkeet -pyramidissa alkoholi on erotettu muista elintarvikeryhmistä ja sitä suositellaan vain tietyille henkilöille kohtuudella, kun taas Italian ruokapyramidissa viiniä ja olutta suositellaan puoli annosta.
Kysymyksiä ja vastauksia
K: Mikä on elintarvikeryhmä?
A: Ruokaryhmä on kokoelma elintarvikkeita, joilla on samanlaiset ravitsemukselliset ominaisuudet tai biologiset luokitukset.
K: Miksi ihmiset kirjoittavat ravitsemusoppaita?
V: Ihmiset kirjoittavat ravitsemusoppaita luokitellakseen eri elintarvikkeita elintarvikeryhmiin ja suositellakseen päivittäisiä annoksia kustakin ryhmästä terveellistä ruokavaliota varten.
K: Miten ravintoryhmä auttaa meitä ylläpitämään terveellistä ruokavaliota?
V: Ruokaryhmä auttaa meitä ylläpitämään terveellistä ruokavaliota tarjoamalla erilaisia ravintoaineita, joita elimistömme tarvitsee toimiakseen oikein.
K: Mitkä ovat esimerkkejä eri elintarvikeryhmistä?
V: Esimerkkejä elintarvikeryhmistä ovat vihannekset, hedelmät, viljat, proteiinit ja maitotuotteet.
K: Miten voimme varmistaa, että nautimme riittävästi annoksia kustakin elintarvikeryhmästä?
V: Voimme varmistaa, että nautimme riittävästi annoksia kustakin elintarvikeryhmästä noudattamalla suositeltuja päivittäisiä annoksia ja sisällyttämällä aterioihimme erilaisia elintarvikkeita kustakin ryhmästä.
K: Voiko elintarvikeryhmien koostumus muuttua ajan myötä?
V: Kyllä, elintarvikeryhmien koostumus voi muuttua ajan myötä, kun ymmärryksemme elintarvikkeiden ravitsemuksellisista ominaisuuksista ja biologisista luokituksista kehittyy.
K: Ovatko ravitsemukselliset ominaisuudet ja biologiset luokitukset tärkeitä elintarvikeryhmiä määritettäessä?
V: Kyllä, ravitsemukselliset ominaisuudet ja biologiset luokitukset ovat tärkeitä elintarvikeryhmien määrittelyssä, koska ne auttavat meitä ymmärtämään erityyppisten elintarvikkeiden roolia ruokavaliossamme ja niiden vaikutusta terveyteemme.
