Mandariini – pieni sitrushedelmä, viljely, käyttö ja symboliikka
Mandariiniappelsiini, joka tunnetaan myös nimillä mandariini tai klementiini, on pieni sitrushedelmäpuu (Citrus reticulata), jonka hedelmät muistuttavat muita appelsiineja. Mandariini on yleisesti makea, mehukas ja helposti kuorittava hedelmä, ja sitä viljellään pääasiassa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Lajikkeesta riippuen mandariini voi olla hyvin murea ja herkkä kylmälle; osa lajikkeista, kuten satsuma, sietää viileämpää ilmastoa paremmin.
Ulkonäkö ja lajikkeet
Mandariinin kuori on ohuempi ja löysempi kuin tavallisen appelsiinin, ja se irtoaa helposti sormin. Hedelmät jakautuvat tyypillisesti tasaisiin lohkoihin, joita voi napata suoraan syötäväksi tai käyttää erilaisissa ruoissa. Yleisimmät mandariiniryhmät ja -lajikkeet ovat esimerkiksi:
- Satsuma – erittäin helposti kuorittava, usein melko kylmänkestävä.
- Klementiini – pieni ja makea, tavallisesti siemenetön.
- Tangeriini – perinteinen nimitys joillekin täkäläisille villimmille muodoille.
- Hybridilajikkeet, jotka yhdistävät mandariinin ja muiden sitruskasvien ominaisuuksia.
Viljely ja hoito
Mandariinit viihtyvät aurinkoisella ja suojaisella kasvupaikalla sekä läpäisevässä, hieman hapan-hiekkaisessa maassa. Tärkeitä hoitotoimia ovat:
- Istutus suojaisaan paikkaan, jossa ei ole voimakasta pakkastuulta.
- Säännöllinen kastelu etenkin kukinnan ja hedelmien muodostumisen aikana, mutta välttäen liikakastelua.
- Kevyt leikkaus ja muotoilu vuosittain ilman voimakasta leikkaamista, jotta oksat eivät katkea painavista hedelmistä.
- Lannoitus citruksille tarkoitetulla lannoitteella keväästä alkusyksyyn.
- Kylmällä säällä suojaus hallalta tai talvisuoja erityisesti nuorille kasveille.
Mandariinit voivat kärsiä useista tuhoisista tekijöistä, kuten kirvoista, mittarimadosta, skalaarista ja juurimädästä (Phytophthora). Hyvä ilmastus, oikea kastelu ja ajoissa tehty torjunta vähentävät riskejä.
Sato, säilytys ja ostovinkit
Mandariinit poimitaan yleensä kypsinä ja ne kestävät hyvin kuljetusta. Valitse kiinteän tuntuisia, painavia ja tumman oransseja hedelmiä – näin saat yleensä mehukkaita ja makeita yksilöitä. Mandariineja voi säilyttää huoneenlämmössä muutaman päivän tai jääkaapissa noin 1–2 viikkoa. Kuivattuja tai pakastettuja lohkoja sekä tölkitettyjä mandariinilohkoja myydään myös säilöttynä.
Mandariini on helppo kuoria sormilla, ja se voidaan helposti jakaa tasaisiin osiin ilman, että mehua roiskuu. Tämä tekee siitä kätevän välipalan, koska hedelmän kuorimiseen tai leikkaamiseen ei tarvita välineitä. Mandariinilohkoja myydään myös tölkeissä.
Käyttö ruoassa ja muissa tuotteissa
Mandariineja syödään sellaisenaan, mutta niillä on myös laaja käyttö ruoanlaitossa ja säilönnässä:
- Hedelmä- ja vihannessalaatit, joissa mandariinin makeus tasapainottaa muita makuja.
- Jälkiruoat, kuten mousset, kakut ja sorbetit.
- Hillot, marmeladit ja säilykkeet.
- Mehut ja smoothiet.
- Kuoren raastettu osa (zest) mausteena leivonnassa ja ruoanlaitossa.
- Kuoren öljyt käytetään hajusteissa, kosmetiikassa ja siivoustuotteissa.
Ravintoarvo ja terveysvaikutukset
Mandariinit ovat hyvä C-vitamiinin lähde sekä sisältävät kuitua, A-vitamiinin esiasteita (karotenoideja) ja eri flavonoideja. Säännöllinen sitrushedelmien käyttö voi tukea immuunijärjestelmää, edistää ihon terveyttä ja tarjota antioksidantteja. Hedelmien sokeripitoisuus kannattaa ottaa huomioon, jos verensokeria seurataan.
Kulttuuri ja symboliikka
Mandariinilla on vahva symbolinen asema monissa kulttuureissa. Erityisesti Kiinalaisen uudenvuoden aikana mandariini- ja mandariinipähkinöitä pidetään perinteisinä onnen symboleina. Kahden viikon juhlallisuuksien aikana niitä käytetään usein koristeena ja lahjoina ystäville, sukulaisille ja liikekumppaneille, koska oranssi väri ja sana mandariini yhdistetään vaurauteen ja hyvään onneen. Myös länsimaissa mandariinit ovat yleinen talvikauden herkku ja joulunajan lahjoitus- tai koristeaine.
Valmistus- ja säilytysvinkkejä
- Kuori mandariini varovasti pehmein liikkein, jolloin saat ehjiä lohkoja.
- Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa, jotta hedelmä säilyy mehukkaana pidempään.
- Käytä kuoren raastetta tuomaan sitruksisuutta kastikkeisiin, leivonnaisiin ja marinointeihin.
- Kuivatut mandariininkuoret tai -lohkot sopivat teehen ja mausteisiin seoksiin.
Mandariini on monipuolinen ja helposti käytettävä sitrushedelmä, jonka viljely, kulutus ja kulttuurinen merkitys vaihtelevat alueittain. Oikealla hoidolla mandariinipuu voi tuottaa makeita, aromaattisia hedelmiä useiksi vuosiksi.
Tuotantomäärä
| Mandariinit, mandariinit, klementiinit | |
| 15,185 | |
| 1,974 | |
| 1,206 | |
| 1,066 | |
| 1,042 | |
| 778 | |
|
| 748 |
| 744 | |
| 702 | |
| 670 | |
| 640 | |
| Kaikki muut | 4,156 |
| Maailma yhteensä | 27,869 |
| Lähde: | |
Milgam hwachae , mandariinista ja hunajasta valmistettu korealainen hedelmäannos.
Kysymyksiä ja vastauksia
K: Mikä on mandariini-appelsiini?
V: Mandariiniappelsiini on pieni sitrushedelmäpuu, jonka hedelmät muistuttavat muita appelsiineja. Se tunnetaan myös nimellä mandariini tai mandariini.
K: Miten mandariiniappelsiinit yleensä syödään?
V: Mandariiniappelsiinit syödään yleensä sellaisenaan tai hedelmäsalaateissa.
K: Millä alueilla mandariinipähkinöitä voidaan kasvattaa?
V: Mandariini-appelsiineja voidaan kasvattaa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla.
Kysymys: Onko mandariiniappelsiini helposti kylmävahinkoinen?
V: Kyllä, mandariiniappelsiini on herkkä ja kylmyys vahingoittaa sitä helposti.
K: Miten mandariini voidaan kuoria helposti?
V: Mandariini voidaan helposti kuoria sormilla.
K: Voiko mandariinilohkoja myydä tölkeissä?
V: Kyllä, mandariinilohkoja myydään myös tölkeissä.
K: Minkä juhlan aikana mandariinipaloja pidetään perinteisinä hyvän onnen symboleina?
V: Mandariinia ja mandariinia pidetään perinteisinä onnen symboleina kiinalaisen uudenvuoden aikana.
