Xiaolongbao
Xiaolongbao (小笼包) on pieni höyrytetty sämpylä, joka on alun perin kotoisin Jiangnianin alueelta Kiinasta, erityisesti Shanghaista ja Wuxista. Perinteisesti ne on täytetty sianlihalla, mutta siihen voidaan sekoittaa myös muita asioita, kuten rapulihaa ja mätiä (munia). Nykyaikaiset versiot näistä sämpylöistä sisältävät usein muuta lihaa, äyriäisiä tai kasvisruokaa.
Sämpylät kääritään taikinaan, joka joskus kasvaa kohoamalla (ns. hapatettu taikina), tai ne kääritään taikinaan, joka ei tee tätä (ns. hapattamaton taikina). Sitten sämpylät höyrytetään kiehuvassa vedessä kypsiksi.
Xiaolongbao on mahdollista ostaa pakastettuna maailmanlaajuisesti, yleensä kiinalaisen ruoanlaiton ainesosia myyvistä erikoisliikkeistä tai supermarketeista.
Kysymyksiä ja vastauksia
K: Mitä ovat Xiaolongbao?
V: Xiaolongbao on pieni höyrytetty sämpylä, joka on alun perin kotoisin Jiangnianin alueelta Kiinasta ja joka on usein täytetty sianlihalla ja sekoitettu muihin ainesosiin.
K: Mistä Xiaolongbao on perinteisesti peräisin?
V: Xiaolongbao on perinteisesti peräisin Kiinan Jiangnian alueelta, joka liittyy erityisesti Shanghaihin ja Wuxiin.
K: Mitä nykyaikaisia täytteitä Xiaolongbao sisältää?
V: Xiaolongbaon nykyaikaisia täytteitä ovat muun muassa muu liha, äyriäiset ja kasvisvaihtoehdot.
K: Miten Xiaolongbao valmistetaan?
V: Xiaolongbao kypsennetään höyryssä kiehuvassa vedessä.
K: Voiko Xiaolongbaota ostaa maailmanlaajuisesti?
V: Kyllä, pakastettua Xiaolongbaota voi ostaa maailmanlaajuisesti erityisistä kiinalaisten ruoanvalmistusaineiden kaupoista tai supermarketeista.
K: Millaista taikinaa voidaan käyttää Xiaolongbaon käärimiseen?
V: Xiaolongbao voidaan kääriä taikinaan, joka nousee (hapatettu taikina) tai taikinaan, joka ei nouse (hapattamaton taikina).
K: Mikä on Xiaolongbaon perinteinen täyte?
V: Perinteisesti Xiaolongbao täytetään sianlihalla, mutta se voi sisältää myös muita ainesosia, kuten rapujen lihaa ja mätiä.
