Kasvissyönti | käytäntö olla syömättä lihaa tai kalaa

Kasvissyönti on käytäntö, jossa ei syödä lihaa tai kalaa. Kasvissyöntiä noudattavia ihmisiä kutsutaan kasvissyöjiksi. Kasvissyöjät syövät esimerkiksi vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä, papuja ja viljaa. Jotkut kasvissyöjät syövät tai juovat eläinperäisiä tuotteita, kuten maitoa ja munia. Heitä kutsutaan lakto-ovo-kasvissyöjiksi. Kasvissyöjät saattavat pitää tofusta, falafelista ja muista lihankorvikkeista.

Lihansyönnin kieltämiseen on monia syitä. Kasvissyöjät ovat joissakin asioissa terveempiä kuin muut ihmiset. Joidenkin mielestä on väärin tappaa eläimiä, toiset taas ovat sitä mieltä, että lihan syöminen on huono asia heidän terveydelleen tai maailmalle. Tämä johtuu siitä, että eläimille käytettyä maata voidaan käyttää ruoan viljelyyn. Joistakin ihmisistä voi tulla kasvissyöjiä, koska heidän uskontonsa kieltää syömästä eläimiä.

Kasvissyöjiä, jotka eivät juo maitoa eivätkä syö kananmunia, kutsutaan vegaaneiksi. Vegaanit eivät myöskään usein käytä eläintuotteita, kuten nahkaa, mutta monet kasvissyöjät käyttävät eläintuotteita.

Jotkut ihmiset, jotka kutsuvat itseään kasvissyöjiksi ja syövät kalaa tai meriruokaa, eivät ole kasvissyöjiä, koska kalat ja merenelävät ovat myös eläimiä. Tällaisia ihmisiä kutsutaan joskus petsetaristeiksi. On myös monia ihmisiä, jotka eivät ole kasvissyöjiä, mutta jotka eivät syö liikaa eläinperäistä ruokaa. Jotkut syövät vain hyvin vähän lihaa (niin sanotut "flexitaristit" tai "semivegetaristit"), jotkut syövät vain kanaa ("pollotaristit"). On myös olemassa filosofia nimeltä freeganismi, se tarkoittaa eläintuotteiden syömistä vain, jos ne muuten heitetään pois jätteeksi - kuten ravintoloiden poisheittämät ruoat.

Kasvisravintola Johorissa, Malesiassa.

Kasvisruoka-ateriat

Kasvisruokavalion tyypit

Tärkeimmissä kasvisruokavalioissa sallitut elintarvikkeet
Ruokavalion nimi	Kasvit	Liha (mukaan lukien siipikarja, kala, merenelävät)	Munat	Maito	Hunaja
Lacto-ovo-kasvissyöjä	Kyllä	Ei	Kyllä	Kyllä	Kyllä
Laktovegetaarinen	Kyllä	Ei	Ei	Kyllä	Ehkä
Ovo-kasvissyöjä	Kyllä	Ei	Kyllä	Ei	Ehkä
Kasvissyöjä	Kyllä	Ei	Ehkä	Ehkä	Ehkä
Vegaani	Kyllä	Ei	Ei	Ei	Ei

Perustelut

On useita syitä, miksi ihmiset valitsevat kasvissyönnin. Sillä on monia todistettuja etuja ihmisten terveydelle. Joidenkin mielestä eläinten syöminen on väärin tai julmaa, koska eläimet tapetaan ja ne tuntevat usein kipua. Toiset ihmiset saattavat tuntea vastenmielisyyttä lihaa kohtaan tai eivät pidä sen mausta. Neljäs syy on vaikutus ympäristöön. Lihan (erityisesti naudanlihan) tuottamiseen käytetään enemmän maapallon maa- ja vesivaroja kuin kasviperäisen ruoan syömiseen. Ihmisillä voi olla useampi kuin yksi eri syy olla kasvissyöjä.

Terveys

Kasvisruokavaliolla tai hyvin vähälihaista ruokavaliolla on todistetusti hyviä vaikutuksia ihmisten terveyteen. Terveellisen kasvisruokavalion laatiminen vaatii työtä, sillä siinä on kaikki, mitä ihmiskeho tarvitsee. Kun ihmiset päättävät ryhtyä kasvissyöjiksi, he yleensä miettivät tarkkaan, mitä syövät, ja valitsevat terveellisiä ruokia. He myös vaivautuvat etsimään useammin tuoretta ruokaa. Kasvissyöjät syövät paljon antioksidantteja ja luonnonkuituja. Tutkijoiden mukaan kasvissyöjillä on pienempi todennäköisyys sairastua sydänsairauksiin, joihinkin syöpiin, lihavuuteen ja diabetekseen.

Uskonnollinen ja hengellinen

Suurin osa maailman kasvissyöjistä on hinduja. Hindulaisuus ja jainismi opettavat yleisesti kasvissyöntiä, kun taas buddhalaisuus voi olla tai olla olematta. Rastafarit ja seitsemännen päivän adventismi opettavat myös kasvissyöntiä. Ilman mitään erityistä uskontoa jotkut ihmiset länsimaissa noudattavat myös kasvisruokavaliota, koska se voi syventää sisäisiä henkisiä yhteyksiä (esimerkiksi James Redfield). Mahatma Gandhi sanoi, että hengelliset kokemukset lisääntyvät huomattavasti kasvisruokavaliolla.

Hindulaisuus

Hindut opettavat kasvissyöntiä tapana elää niin, että muille olennoille aiheutuu mahdollisimman vähän haittaa. Nykymaailmassa noin kaksikymmentä prosenttia kaikista hinduista on kasvissyöjiä. Intiassa on noin 200 miljoonaa kasvissyöjää, ja siellä on enemmän ihmisiä, jotka eivät syö lihaa kuin missään muussa maassa. Intian eteläosissa asuu enemmän kasvissyöjiä kuin pohjoisessa, mahdollisesti siksi, että pohjoisessa on kylmempää. Joogan ja meditaation kannalta on viisasta olla kasvissyöjä.

Hindu, joka uskoo vahingoittamattomuuteen tai väkivallattomuuteen (ahimsa), noudattaa luonnollisesti kasvisruokavaliota. Se on enemmänkin omantunnon asia kuin mikään muu. Hindulaisuuden vedalaisissa ja puranilaisissa kirjoituksissa selitetään, että eläimillä on sielu ja että eläinten tappaminen aiheuttaa huonoa karmaa, koska tappaja joutuu kärsimään tappamansa eläimen tuskasta tässä tai seuraavassa elämässä. Satguru Sivaya Subramuniyaswami lisää, että kun syömme lihaa, kalaa, kanaa ja kananmunia, imemme näiden olentojen värähtelyt hermoihimme. Tämä edistää pelkoa, vihaa, kateutta, hämmennystä, kaunaa ja muuta vastaavaa. Manu Dharma Shastrassa sanotaan: "Kun ruokavalio on puhdas, mieli ja sydän ovat puhtaat". Yleisesti ottaen Bhagavad Gitan kaltaisiin pyhiin kirjoituksiin perustuva uskomus on, että ruoka muokkaa persoonallisuutta, mielialaa ja mieltä.

Intialaisilla markkinoilla myydään maukkaita ainesosia kasvisruokavalioon.

Kysymyksiä ja vastauksia

K: Mitä on kasvissyönti?

V: Kasvissyönti on käytäntö, jossa ei syödä lihaa tai kalaa. Tätä ruokavaliota noudattavia ihmisiä kutsutaan kasvissyöjiksi, ja he syövät tyypillisesti sellaisia elintarvikkeita kuin vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä, papuja ja viljaa.

K: Keitä ovat lakto-ovo-kasvissyöjät?

V: Lacto-ovo-kasvissyöjät ovat ihmisiä, jotka noudattavat kasvisruokavaliota mutta käyttävät myös eläintuotteita, kuten maitoa ja munia.

K: Miksi jotkut ihmiset ryhtyvät kasvissyöjiksi?

V: Joistakin ihmisistä voi tulla kasvissyöjiä, koska he uskovat, että eläinten tappaminen on väärin, kun taas toiset ajattelevat, että lihan syöminen on huono asia heidän terveydelleen tai maailmalle. Lisäksi joillakin voi olla uskonnollisia syitä noudattaa kasvisruokavaliota.

K: Mitä veganismi on?

V: Vegaanit ovat kasvissyöjiä, jotka eivät käytä mitään eläinperäisiä tuotteita, kuten maitoa tai munia. He välttävät usein myös muiden eläintuotteiden, kuten nahan, käyttöä.

K: Keitä ovat peseetaarit?

V: Pescetarialaiset ovat ihmisiä, jotka kutsuvat itseään kasvissyöjiksi mutta syövät silti kalaa tai mereneläviä. Tämä tarkoittaa, että heitä ei teknisesti katsoen pidetä varsinaisina kasvissyöjinä, koska myös kalat ja merenelävät ovat eläimiä.

K: Mitä tarkoittaa "flexitaristi"?

V: Flexitaristeilla (tai puolivegetaristeilla) tarkoitetaan henkilöitä, jotka eivät pidättäyty kokonaan lihansyönnistä vaan syövät sitä vain hyvin pieniä määriä silloin tällöin.

K: Mitä on freeganismi? V: Freeganismi on filosofia, jonka mukaan eläinperäisiä tuotteita pitäisi syödä vain, jos ne muuten heitetään pois jätteeksi - kuten ravintoloiden poisheittämät elintarvikkeet.