Endospermi
Endospermi on useimpien kukkivien kasvien siementen sisällä oleva ravintokudos. Se ympäröi alkiota ja tarjoaa ravintoa tärkkelyksen muodossa. Se voi sisältää myös öljyjä ja proteiinia.
Viljakasvien endospermi on tärkeä ravinnonlähde ihmisille. Vehnän endospermi jauhetaan leipäjauhoksi. Täysjyvävehnäleivässä myös leseet (siemenkuori) ovat jauhoissa. Ohran endospermi on oluen valmistuksen tärkein lähde. Muita esimerkkejä syötävistä endospermistä ovat kookospähkinän "liha" ja kookospähkinän "vesi" sekä maissi, mukaan lukien popcorn. Joidenkin kasvien, kuten orkideoiden, siemenistä puuttuu endospermi.
Mitä vehnän kenelissä on
Endospermin alkuperä
Alkukantaisten (basaalisten) kukkivien kasvien siemenissä on pienet alkiot ja suuret endospermit. Kukkivien kasvien evolutiivisessa kehityksessä on havaittavissa suuntaus kohti kasveja, joiden siemenissä on vähän tai ei lainkaan endospermiä. Kehittyneemmissä kukkivissa kasveissa alkio vie suurimman osan siemenestä, eikä endospermi kehity tai kulu ennen siemenen kypsymistä. Näissä kasveissa sikiöissä on ravintoreservi.
Kaksoislannoitus
Endospermi muodostuu, kun siitepölyjyvän sisällä olevat kaksi siittiöiden ydintä pääsevät munasolun tai alkion pussin sisäpuolelle. Toinen siittiöiden ydin hedelmöittää munasolun muodostaen zygootin, kun taas toinen siittiöiden ydin sulautuu yleensä kahteen polaariseen ytimeen alkion pussin keskellä. Näin syntyy ensimmäinen endospermisolu, josta kehittyy endospermi. Koska endospermi on syntynyt erillisen hedelmöityksen tuloksena, se on alkioista erillinen organismi (vaikka se sijaitsee siemenessä sen vieressä).
Noin 70 prosentilla angiospermaattisista lajeista endospermisolut ovat polyploideja. Ne ovat tyypillisesti triploideja (sisältävät kolme kromosomiparia), mutta voivat vaihdella suuresti diploidista (2n) 15n:ään.
Kysymyksiä ja vastauksia
K: Mikä on endospermi?
V: Endospermi on useimpien kukkivien kasvien siementen sisällä oleva ravintovarastokudos, joka tarjoaa ravintoa tärkkelyksen sekä öljyjen ja proteiinin muodossa.
K: Mikä on endospermin tehtävä?
V: Endospermin tehtävänä on tarjota ravintoa siemenessä kehittyvälle alkiolle.
K: Mitä esimerkkejä syötävistä endospermistä on?
V: Esimerkkejä syötävistä endospermistä ovat vehnä, ohra, maissi (mukaan lukien popcorn) ja kookos.
K: Miksi vehnän endospermi jauhetaan jauhoksi?
V: Vehnän endospermi jauhetaan jauhoksi leivän valmistusta varten, jotta se olisi energianlähde ihmisille.
K: Mitä eroa on täysjyväleivän ja valkoisen leivän välillä?
V: Täysjyvävehnäleipä sisältää leseet (siemenen kansi) ja idut jauhoissa, kun taas valkoinen leipä ei sisällä niitä.
K: Mikä on oluen tuotannon tärkein lähde?
V: Ohran endospermi on oluen valmistuksen tärkein lähde.
K: Onko kaikkien kukkivien kasvien siemenissä endospermiä?
V: Ei, kaikkien kukkivien kasvien siemenissä ei ole endospermiä. Joidenkin kasvien, kuten orkideoiden, siemenistä puuttuu endospermi.
