Maissi

Maissi (jota kutsutaan joissakin maissa maissiksi) on Zea mays, joka kuuluu heinäkasvien heimoon Poaceae. Se on viljakasvi, jota ihmiset viljelivät ensimmäisen kerran muinaisessa Keski-Amerikassa. Nykyään se on maailman kolmanneksi tärkein viljakasvi. Ihmiset syövät kuitenkin vain vähän maissia suoraan. Suurin osa käytetään maissietanolin, rehun ja muiden maissituotteiden, kuten maissitärkkelyksen ja maissisiirapin, valmistukseen.

Maissi on lehtimainen varsi, jonka siemenissä on siemeniä. Se on angiosperma, mikä tarkoittaa, että sen siemenet ovat hedelmän tai kuoren sisällä. Maissi on ollut pitkään monien Meksikon, Keski- ja Etelä-Amerikan ja Afrikan osien asukkaiden peruselintarvike. Euroopassa ja muualla Pohjois-Amerikassa maissia viljellään lähinnä eläinten rehuksi. Kanadassa ja Yhdysvalloissa maissista käytetään yleisesti nimitystä "corn".

Vuosisatojen risteytykset ovat tuottaneet suurempia kasveja ja erikoistuneita lajikkeita. Maissista on tullut tärkeä ainesosa amerikkalaisissa elintarvikkeissa maissitärkkelyksen käytön ansiosta. Ihmiset ovat jo pitkään syöneet sokerimaisseja ja popcornia, joita on käsitelty vain vähän, ja muita maissilajikkeita sen jälkeen, kun ne on käsitelty jauhoksi maissileipien, tortillojen ja muiden keinotekoisten elintarvikkeiden valmistukseen.

Maissi on ollut hedelmällinen malliorganismi genetiikan tutkimuksessa jo vuosia: ks. Barbara McClintock. Tutkimukset ovat osoittaneet, että keinotekoinen valinta kehitti maissin meksikolaisesta Teosinte-nimisestä kasvista.

Zea mays "fraise"Zoom
Zea mays "fraise"

Zea-suku

Suvussa on viisi lajia ja useita alalajeja. Ne ovat kaikki viljellyn maissin kaltaisia kasveja, joiden tähkät ovat vähemmän kehittyneitä. Luonnonvaraisia lajeja kutsutaan joskus teosintesiksi, ja ne ovat kaikki kotoisin Mesoamerikasta.

Kysymyksiä ja vastauksia

K: Mitä on maissi?


V: Maissi, joka tunnetaan joissakin maissa myös nimellä intialainen maissi tai maissi, on heinäkasvien (Poaceae) heimoon kuuluva viljakasvi. Ihmiset viljelivät sitä ensimmäisen kerran muinaisessa Keski-Amerikassa.

K: Kuinka paljon maissia korjataan vuosittain?


V: Maissia korjataan vuosittain noin 1 miljardi tonnia.

K: Mitä käyttötarkoituksia maissilla on?


V: Maissista valmistetaan maissietanolia, eläinten rehua ja muita maissituotteita, kuten maissitärkkelystä ja maissisiirappia.

K: Minkä tyyppinen kasvi on maissi?


V: Maissi on angiosperma, mikä tarkoittaa, että sen siemenet ovat hedelmän tai kuoren sisällä.

K: Missä maissi on historiallisesti ollut peruselintarvike?


V: Historiallisesti monet ihmiset Meksikossa, Keski- ja Etelä-Amerikassa sekä osassa Afrikkaa ovat syöneet maissia peruselintarvikkeena. Euroopassa ja muualla Pohjois-Amerikassa sitä on käytetty lähinnä eläinten rehuna.

K: Miten keinotekoinen valinta on vaikuttanut maissin kasvuun?



V: Vuosisatoja kestäneen risteytysjalostuksen ja keinovalinnan ansiosta alkuperäisestä meksikolaisesta Teosinte-nimisestä kasvista on kehittynyt suurempia kasveja ja erikoistuneita lajikkeita.

K: Millainen rooli maissilla on amerikkalaisissa elintarvikkeissa?


V: Maissista on tullut tärkeä ainesosa amerikkalaisissa elintarvikkeissa maissitärkkelyksen käytön ansiosta. Ihmiset syövät sokerimaisseja ja popcornia, joita ei juurikaan käsitellä, kun taas muita lajikkeita jalostetaan jauhoksi, josta valmistetaan esimerkiksi maissileipää ja tortilloja.

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3