Pavlova (ruoka)
Pavlova on marenkipohjainen jälkiruoka, joka on saanut nimensä venäläisen balettitanssija Anna Pavlovan mukaan. Se on kakku, jossa on rapea kuori ja pehmeä, kevyt sisus.
Ihmiset uskovat, että jälkiruoka on tehty juhlistamaan yhtä tanssijan Australian ja Uuden-Seelannin matkoista 1920-luvulla. Nämä kaksi maata ovat kiistelleet pitkään siitä, missä se on valmistettu.
Jälkiruoka on erittäin suosittu molemmissa maissa, ja sitä syödään usein erityistilaisuuksissa. Se tarjoillaan yleensä kerman ja hedelmien kanssa.
Pavlova, jossa on mansikoita, banaaneja, kiiviä ja kermaa.
Historia
Tutkimusten mukaan pavlovaa valmistettiin ensimmäisen kerran Uudessa-Seelannissa. Keith Money kirjoitti, että uusiseelantilainen kokki Wellingtonissa, Uudessa-Seelannissa sijaitsevassa hotellissa loi ruokalajin, kun Pavlova vieraili siellä osana maailmankiertuettaan vuonna 1926.
Professori Helen Leach, joka tutkii ruoan historiaa Otagon yliopistossa Uudessa-Seelannissa, keräsi 667 pavlovareseptiä. Hänen kirjansa The Pavlova Story: A Slice of New Zealand's Culinary History, kertoo, että ensimmäinen australialainen pavlovaresepti on vuodelta 1935 ja NZ Dairy Exporter Annual -maaseutulehden resepti vuodelta 1929.
Australialainen verkkosivusto "Australian Flavour" ilmoittaa vielä aikaisemman päivämäärän, vuoden 1926, jolloin E Futterin kirjoittamassa Home Cookery for New Zealand -kirjassa oli resepti "Meringue with Fruit Filling". Resepti oli lähes sama kuin pavlovassa.
