Kaffirlime

Kasvi

Kasvi on hyvin piikkinen pensas, jolla on aromaattiset lehdet. Hedelmän kuoresta saatavaa öljyä voidaan käyttää hyönteismyrkkynä. Kasvi soveltuu hyvin kasvatettavaksi astiassa. Vihreät hedelmät eroavat muista limeistä kuhmuraisen ja karhean ulkokuorensa vuoksi. Ne ovat myös melko pieniä, noin 4 senttimetriä halkaisijaltaan. Lehdet ovat tiimalasin muotoiset. Lehtiä ja lehdenmuotoista vartta käytetään laajalti Kambodžan, Thaimaan ja Laosin keittiössä.

Citrus x hystrixin lehdet ovat myös suosittuja Kambodžassa, mutta vähemmän Vietnamissa. Malaijin, burmalaisen ja indonesialaisen (erityisesti balilaisen ja jaavanilaisen; ks. myös indonesialainen laakerinlehti) keittiössä niitä käytetään satunnaisesti kanan ja kalan kanssa.

Lehdet voidaan käyttää tuoreina tai kuivattuina, ja ne voidaan säilyttää jäädytettyinä.

Vaikka Citrus x hystrix -puun yleisin tuote ovat sen lehdet (jotka antavat terävän limen/nerolin maun kambodžalaiseen krueng-nimiseen peruspastaan, thaimaalaisiin ruokiin, kuten tom yumiin, ja indonesialaisiin ruokiin, kuten sayur assamiin - kirjaimellisesti happamat vihannekset), pienen tummanvihreän, nystyröityneen hedelmän mehua ja kuorta (joka tunnetaan nimellä jeruk obat - kirjaimellisesti lääketieteen sitrushedelmä) käytetään perinteisessä indonesialaisessa lääketieteessä.

Kuorta käytetään laajalti kreolilaisessa keittiössä ja antamaan makua Réunionin ja Madagaskarin "järjestettyihin" rommeihin.

Muut nimet

Muita nimiä Citrus x hystrix:

• Burma: shauk-nu, shauk-waing
• Kambodža: krauch soeuch
• Kiina: fatt-fung-kam
• Malesia: limau purut
• Indonesia: jeruk purut, jeruk sambal.
• Filippiinit: swangi
• Sri Lanka: kahpiri dehi, odu dehi, kudala-dehi.
• Thaimaa: makrut, som makrut

Kuvagalleria