Ravintoaine

Energiaa tuottavat aineet

• Hiilihydraatit ovat sokereista koostuvia yhdisteitä. Hiilihydraatit nimetään niiden sisältämien sokeriyksiköiden lukumäärän mukaan.

Monosakkarideja (kuten glukoosia ja fruktoosia) on yksi.

Disakkarideja (kuten sakkaroosia ja laktoosia) on kaksi.

Oligosakkarideja ja polysakkarideja (kuten tärkkelystä, glykogeeniä ja selluloosaa) on enemmän.

• Proteiinit ovat orgaanisia yhdisteitä, jotka koostuvat aminohapoista, jotka on yhdistetty peptidisidoksilla. Keho ei pysty valmistamaan joitakin niistä, joten niiden on tultava ravinnosta. Kehossa proteiinit hajoavat ruoansulatuksen kautta takaisin vapaiksi aminohapoiksi.

• Rasvat ovat glyseriinimolekyylejä, joihin on kiinnittynyt kolme rasvahappoa. Rasvoja tarvitaan pitämään solukalvot kunnolla toiminnassa, eristämään kehon elimiä iskuja vastaan, pitämään kehon lämpötila vakaana sekä ylläpitämään tervettä ihoa ja hiuksia. Elimistö ei itse valmista tiettyjä rasvahappoja, joten niitä on saatava ravinnosta.

Aineenvaihduntaa tukevat aineet

• Mineraalit ovat yleensä hivenaineita, suoloja tai ioneja, kuten kuparia ja rautaa. Nämä mineraalit ovat välttämättömiä ihmisen aineenvaihdunnalle.

• Vitamiinit ovat elimistölle välttämättömiä orgaanisia yhdisteitä. Ne toimivat yleensä kehon eri proteiinien koentsyymeinä tai kofaktorina.

• Vesi on välttämätön ravintoaine ja liuotin, jossa kaikki elämän kemialliset reaktiot tapahtuvat.

Olennaiset osat

Seuraavassa taulukossa annetaan käsitys siitä, mitkä alkuaineet ovat ihmisille välttämättömiä:

Jaksollinen taulukko, jossa korostetaan ravinnon alkuaineita