Cupcake
Cupcake (myös brittiläinen englanninkielinen fairy cake; australialainen englanninkielinen patty cake tai cup cake) on pieni kakku, joka on tarkoitettu yhden henkilön syötäväksi. Ne leivotaan usein pienessä ohuessa paperi- tai alumiinikupissa. Kuten suuremmissa kakkuissa, myös kuppikakuissa on usein kuorrutetta ja muita kakunkoristeita, kuten ripotteluja. Ne ovat kuin muffinsseja, jotka ovat makeampia ja sisältävät myös kuorrutetta. Jotkut erikoistuneet leipomot myyvät vain kuppikakkuja.
cupcake
Historia
Ensimmäinen kuppikakku on peräisin vuodelta 1796. Amelia Simmons kirjoitti American Cookery -lehdessä reseptin "pieniin kuppeihin leivottavasta kakusta". Termiä cupcake käytettiin varhaisimmin vuonna 1828 Eliza Leslie's Recipes -keittokirjassa "Seventy-five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats".
1800-luvun alkupuolella kuppikakku tai kuppikakku -nimitystä käytettiin kahdella eri tavalla. Ennen kuin muffinivuokia oli yleisesti saatavilla, kakut leivottiin usein yksittäisissä keramiikkakupeissa, ramekineissa tai muoteissa. Ne saivat nimensä kuppien mukaan, joissa ne leivottiin. Nimi "keijukakku" kuvaa sen kokoa. Pienten keijujen seurueelle sopisi, että keijukakku jaettaisiin. Englantilaiset keijukakut vaihtelevat kooltaan enemmän kuin amerikkalaiset kuppikakut. Ne ovat yleensä pienempiä, ja niiden päällä on harvoin paljon kuorrutusta.
Toisenlainen "kuppikakku" tarkoitti kakkua, jonka ainesosat mitattiin tilavuuden mukaan. Ne mitattiin vakiokokoisesta kupista sen sijaan, että ne olisi punnittu. Reseptit, joiden ainesosat mitattiin vakiokokoisella kupilla, voitiin myös leipoa kupeissa. Yleisemmin ne leivottiin kuitenkin säilykepurkeissa. Myöhempinä vuosina, kun tilavuusmittaukset yleistyivät kotikeittiöissä, näitä reseptejä alettiin kutsua 1234-kakuiksi tai neljänneskakuiksi. Ne saivat tämän nimen, koska ne koostuvat neljästä ainesosasta: yksi kupillinen voita, kaksi kupillista sokeria, kolme kupillista jauhoja ja neljä kananmunaa. Ne ovat tavallisia keltaisia kakkuja, jotka eivät ole yhtä täyteläisiä ja edullisempia kuin puntakakut. Tämä johtuu siitä, että niissä käytetään noin puolet vähemmän voita ja munia kuin punt cake -kakussa. Näiden kahden tärkeimmän kakkuluokan nimien tarkoituksena oli kertoa leipurille, mitataanko kakut tilavuuden vai painon mukaan.
Kysymyksiä ja vastauksia
K: Mikä on kuppikakku?
A: Kuppikakku on pieni, yhden annoksen kakku, joka on usein leivottu pieneen paperi- tai alumiinikuppiin.
K: Mitä muita nimiä kuppikakulle on?
V: Cupcakeja kutsutaan brittiläisessä englannissa myös nimellä fairy cakes ja australialaisessa englannissa nimellä patty cakes tai cup cakes.
K: Millä kuppikakkuja yleensä koristellaan?
V: Kuten suuremmissa kakkuissa, myös cupcakeissa käytetään yleisesti kuorrutetta ja muita kakkukoristeita, kuten ripotteluja.
K: Ovatko kuppikakut yleensä makeita?
V: Kyllä, kuppikakut ovat usein makeita ja sisältävät kuorrutusta.
K: Myyvätkö erikoistuneet leipomot vain kuppikakkuja?
V: Kyllä, jotkut erikoistuneet leipomot myyvät vain kuppikakkuja.
K: Ovatko kuppikakut tarkoitettu yhden henkilön syötäväksi?
V: Kyllä, kuppikakut on tarkoitettu yhden henkilön syötäväksi.
K: Miten kuppikakut yleensä leivotaan?
V: Kuppikakut leivotaan usein pienessä ohuessa paperi- tai alumiinimukissa.
