Feta
Feta-juusto (kreikaksi φέτα, feminiininen suku; lausutaan ˈfɛta (tiːˈʀiː)) tai yksinkertaisesti Feta on eräs juustolaji. Yleensä se valmistetaan lampaan tai vuohen maidosta. Feta-juusto on alun perin kotoisin Kreikan mantereelta tai Egeanmeren Lesbokselta.
Fetan turkkilainen versio on nimeltään Beyaz Peynir.
Muita juustoja (jotka eivät yleensä ole kreikkalaisia ja jotka on yleensä valmistettu lehmänmaidosta) ei saa vuodesta 2007 alkaen kutsua fetaksi. Euroopan yhteisöjen tuomioistuin on todennut tämän päätöksissään C-465/02 ja C-466/02 (25. lokakuuta 2005).
Tämä päätös on voimassa vain Euroopan unionissa ja muissa Euroopan maissa. Useat WTO:n jäsenvaltiot ovat edelleen sitä mieltä, että termi "feta" on yleisnimitys. Euroopan jäsenvaltiot halusivat puolustaa tätä suojattua alkuperänimitystä WTO:n Dohan neuvotteluissa.
Feta-juusto
Historia
Nykyisin fetajuustoksi kutsuttu juusto tunnettiin jo muinaisissa kreikkalaisissa. Homeroksen on täytynyt tietää siitä. Odysseiassa on useita viittauksia juustoon. Myytin mukaan kyklooppi Polyphemos oli ensimmäinen juustonvalmistaja. Hän kuljetti maitoa eläinten nahkapusseissa. Hän oli kerännyt maidon lampaistaan. Hän oli hyvin yllättynyt nähdessään, että päiviä myöhemmin maito oli muuttunut kiinteäksi. Kun Polyphemos yritti syödä sitä, se maistui hyvältä. Hän huomasi myös, että tällaisena kiinteänä se pilaantuisi myöhemmin kuin maito.
Nimi Feta on italialaista alkuperää. Se on johdettu sanoista fetta (viipale), ja se on peräisin 1600-luvulta. Hyvin todennäköisesti tämä viittasi menetelmään, jolla juusto leikattiin viipaleiksi tynnyreihin pakkaamista varten.
Kysymyksiä ja vastauksia
K: Mitä on fetajuusto?
V: Feta-juusto on juustotyyppi, joka valmistetaan yleensä lampaan tai vuohen maidosta.
K: Mistä fetajuusto on alun perin peräisin?
V: Feta-juusto on alun perin peräisin Manner-Kreikasta tai Egeanmeren Lesboksesta.
K: Mihin fetajuustoa käytetään?
V: Feta-juusto on kreikkalaisen salaatin ainesosa.
K: Voiko kaikkia juustotyyppejä kutsua fetajuustoksi?
V: Ei, muita juustoja (jotka eivät yleensä ole peräisin Kreikasta ja jotka on yleensä valmistettu lehmänmaidosta) ei saa kutsua fetaksi vuodesta 2007 alkaen.
K: Mikä oli Euroopan yhteisöjen tuomioistuimen päätös fetajuustosta?
V: Euroopan yhteisöjen tuomioistuin päätti vuonna 2005 antamissaan päätöksissä C-465/02 ja C-466/02, että ainoastaan Kreikassa tietyin tavoin valmistettua juustoa voidaan kutsua fetajuustoksi.
Kysymys: Onko Euroopan yhteisöjen tuomioistuimen päätös fetajuustosta voimassa kaikkialla?
V: Euroopan yhteisöjen tuomioistuimen päätös on voimassa vain Euroopan unionissa ja eräissä muissa Euroopan maissa.
K: Onko edelleen erimielisyyksiä siitä, onko termi "feta" suojattu?
V: Kyllä, useat WTO:n jäsenvaltiot ovat edelleen sitä mieltä, että termi "feta" on yleisnimitys, vaikka Euroopan jäsenvaltiot halusivat puolustaa tätä suojattua alkuperänimitystä WTO:n Dohan neuvotteluissa.
