Sinappikasvi
Sanaa sinappi käytetään viittaamaan useisiin kasvilajeihin. Nämä kasvit kuuluvat Brassica- tai Sinapis-sukuihin. Niillä on pieniä siemeniä. Näitä siemeniä voidaan käyttää mausteena. Kun ne ensin jauhetaan ja sekoitetaan sitten veteen, etikkaan ja muihin ainesosiin, saadaan sinapiksi kutsuttua maustetta. Siemeniä voidaan myös puristaa, jolloin saadaan eräänlaista öljyä, jota kutsutaan sinappiöljyksi. Joillakin sinappikasveilla on syötäviä lehtiä. Nämä lehdet tunnetaan nimellä sinapinvihreä.
Lievä valkoinen sinappi (Sinapis hirta) kasvaa luonnonvaraisena Pohjois-Afrikassa, Lähi-idässä ja Välimeren Euroopassa, ja se on levinnyt laajemmalle pitkän viljelyn myötä; ruskeaa tai intialaista sinappia (B. juncea), joka on alun perin kotoisin Himalajan juurelta, viljellään kaupallisesti Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Kanadassa ja Yhdysvalloissa; mustaa sinappia (B. nigra) viljellään Argentiinassa, Chilessä, Yhdysvalloissa ja joissakin Euroopan maissa.
Brassica-sukuun kuuluvat sinappien lisäksi myös kaalit, kukkakaali, rypsi ja nauriit.
Viime aikoina on tutkittu sinappilajikkeita, joiden öljypitoisuus on korkea ja joita voidaan käyttää biodieselin, dieselpolttoaineen kaltaisen uusiutuvan nestemäisen polttoaineen, tuotantoon. Sinappiöljystä valmistetulla biodieselillä on hyvät kylmävirtausominaisuudet ja setaaniluvut. Öljyn puristamisen jälkeen jäljelle jäävän jauhon on myös todettu olevan tehokas torjunta-aine. [1]
Monien sinappilajien välillä on havaittu mielenkiintoisia geneettisiä suhteita.
Sinappikasvi ei liity mitenkään sinappikaasuun, joka on kemiallisen sodankäynnin aine.
Kysymyksiä ja vastauksia
K: Mitä sinappi on?
V: Sinappi on Brassica- tai Sinapis-sukuun kuuluvien kasvien pienistä siemenistä valmistettu mausteseos.
K: Miten sinappiöljyä valmistetaan?
V: Sinappiöljyä valmistetaan puristamalla tiettyjen sinappikasvien siemeniä.
K: Mitä muita kasveja kuuluu Brassica-sukuun?
V: Brassica-sukuun kuuluvat myös kaalit, kukkakaali, rypsi ja nauriit.
K: Onko sinapin ja sinappikaasun välillä yhteyttä?
V: Ei, sinapin ja sinappikaasun välillä ei ole yhteyttä; ne eivät liity toisiinsa lainkaan.
K: Millaista tutkimusta sinapista on tehty viime aikoina?
V: Viime aikoina on tutkittu sinappilajikkeita, joiden öljypitoisuus on korkea ja joita voidaan käyttää biodieselin, dieselpolttoaineen kaltaisen uusiutuvan nestemäisen polttoaineen, valmistukseen.
K: Tuotetaanko joistakin sinappikasveista syötäviä lehtiä?
V: Kyllä, jotkin sinappikasvilajit tuottavat syötäviä lehtiä, joita kutsutaan sinapinvihreiksi.
K: Mitä hyötyä on siitä, että sinapista puristetun öljyn jälkeen jäljelle jäävää jauhoa käytetään?
V: Öljyn puristamisen jälkeen jäljelle jäävän jauhon on todettu olevan tehokas torjunta-aine.
