Kahvin korvike | tuotteet, jotka pyrkivät maistumaan kahvilta
Kahvinkorvikkeet ovat tuotteita, jotka yrittävät maistua kahvilta. Niiden käytön ideana on saada juoma, joka maistuu kahvilta, mutta jossa ei ole kofeiinia. Tärkeimmät syyt kahvinkorvikkeiden valmistamiseen ovat lääketieteelliset, taloudelliset ja barbaariset syyt. Toisessa maailmansodassa tammenterhoista valmistettiin kahvia, mutta se maistui pahalta. Sitä oli myös vaikea saada. Yhdysvaltain sisällissodassa oli samanlainen tarina -
"Sitä stimuloivaa ominaisuutta, jolle sekä tee että kahvi ovat velkaa pääasiallisen arvonsa, ei valitettavasti voi korvata millään; parasta, mitä voimme tehdä, on laimentaa ne pienet varastot, jotka vielä ovat jäljellä, ja huijata makuaistia, jos emme voi huijata hermoja." The Southern Banner, 1865
Ainesosat
Viljakahvia ja muita korvikkeita voidaan valmistaa paahtamalla tai keittämällä erilaisia orgaanisia aineita.
Käytettyjä ainesosia ovat muun muassa: manteli, tammenterho, parsa, ohra ja mallas, pyökkipähkinä, punajuuri, porkkana, sikurinjuuri, maissi, puuvillansiemen, voikukanjuuri, viikuna, keitetty melassi, okra-siemen, herne, persimon-siemen, perunan kuori, ruis, sassafras-pähkinä, bataatti.
Sikuria on myyty kaupallisesti laajamittaisesti noin vuodesta 1970 lähtien, ja siitä on tullut valtavirran tuote. Sitä käytettiin laajalti Amerikan sisällissodan aikana molemmilla puolilla. Sikuri on kotoisin Länsi-Aasiasta, Euroopasta ja Pohjois-Afrikasta. Kasvin viljelyn katsotaan saaneen alkunsa Egyptistä. Ranskassa 1800-luvun tienoilla sikuria käytettiin kahvin ainesosana tai korvikkeena.
Postum on pikajuoma, jota käytetään kahvin sijasta. Se valmistetaan paahdetuista jyvistä ja melassista. Postumin historia ulottuu vuoteen 1895, jolloin yhdysvaltalainen C.W. Post loi kahvinkorvikkeen Harvey Kelloggin tekemän karamellikahvireseptin innoittamana. Suosio saavutti huippunsa toisen maailmansodan aikana. Postum oli todella suosittu myös sellaisten ihmisten keskuudessa, jotka eivät terveydellisistä tai uskonnollisista syistä halunneet nauttia kofeiinia sisältäviä juomia. Suosittu käyttö komediasarjassa Seinfeld George sanoo Jerrylle, ettei hän tiedä, miksei postum ole suositumpi juoma.
Kysymyksiä ja vastauksia
K: Mitä ovat kahvin korvikkeet?
V: Kahvinkorvikkeet ovat tuotteita, jotka yrittävät maistua kahvilta, mutta joissa ei ole kofeiinia.
K: Mitkä ovat tärkeimmät syyt kahvinkorvikkeiden valmistamiseen?
V: Tärkeimmät syyt kahvinkorvikkeiden valmistamiseen ovat lääketieteelliset, taloudelliset ja barbaariset syyt.
K: Miten ihmiset valmistivat kahvia toisen maailmansodan aikana?
V: Toisen maailmansodan aikana ihmiset käyttivät tammenterhoja kahvin valmistukseen.
K: Miltä se maistui?
V: Tämä maistui pahalta.
K: Millainen oli tilanne Amerikan sisällissodassa kahvinkorvikkeiden suhteen?
V: Amerikan sisällissodassa oli samanlainen tarina: "Stimuloivalle ominaisuudelle, jolle sekä tee että kahvi ovat velkaa pääarvonsa, ei valitettavasti ole korviketta; parasta, mitä voimme tehdä, on laimentaa ne vähäiset varastot, joita vielä on jäljellä, ja huijata makuaistia, jos emme voi huijata hermoja." The Southern Banner, 1865.
K: Mitä ehdotettiin vaihtoehdoksi oikean teen tai kahvin käytölle tänä aikana?
V: Ehdotettiin, että ihmiset laimentaisivat sen vähäisen teetä tai kahvia sisältävän varaston, joka heillä oli vielä jäljellä, ja yrittäisivät huijata makuaistiaan, jos he eivät pystyisi pettämään hermojaan.
