Salaatti

Salaatti on aterian annos, joka sisältää lehtivihanneksia, kuten salaattia, pinaattia tai rucolaa. Lehtivihannesten joukkoon sekoitetaan kypsentämättömiä tai kylmiä, pieniksi paloiksi viipaloituja vihanneksia (esimerkiksi tomaattia tai sipulia).

Salaattikastike tai vinaigrette kaadetaan sitten vihannesten päälle. Salaattikastikkeet ja vinaigrette ovat öljyn, yrttien, mausteiden ja aromien seoksia.

Jotkut lisäävät salaattiin myös muita ruokia, kuten krutonkeja, pekonia, kanaa, juustoraastetta, tonnikalaa, pastaa, oliiveja, keitettyjä perunoita, riisiä tai papuja.

sekoitettu paikallinen salaattiZoom
sekoitettu paikallinen salaatti

Turkkilainen çoban-salaattiZoom
Turkkilainen çoban-salaatti

Salaattityypit

Vihreä salaatti

Vihersalaatti tai puutarhasalaatti sisältää lehtivihanneksia, kuten salaattia, pinaattia tai rucolaa. Salaatinlehdet voidaan leikata tai repiä palasiksi ja sekoittaa keskenään (sekoitettu salaatti). Niissä voi olla myös pähkinöitä tai krutonkeja.

Salaatti on valmistettu puoliksi tai neljäsosaksi leikatusta salaattipään salaatista (esim. jäävuorisalaatista), jonka päälle laitetaan muita aineksia.

Vihannessalaatti

Salaatissa voidaan käyttää muitakin vihanneksia kuin vihanneksia. Yleisiä raakoja vihanneksia, joita käytetään salaatissa, ovat kurkut, paprikat, tomaatit, sipulit, porkkanat, selleri ja retiisit. Muita ainesosia ovat sienet, avokado, oliivit, keitetty kananmuna, artisokan sydämet, palmusydän, vihreät pavut ja juustot.

Hedelmäsalaatit

Hedelmäsalaatit valmistetaan hedelmistä, ja niihin kuuluu hedelmäcocktail, joka voidaan valmistaa tuoreena tai hedelmäsäilykkeistä.

Jälkiruokasalaatit

Jälkiruokasalaatit sisältävät harvoin lehtivihreitä ja ovat usein makeita. Yleisiä muunnelmia on valmistettu liivatteesta tai kermavaahdosta; esimerkiksi hyytelösalaatti, pistaasisalaatti ja ambrosia. Muita jälkiruokasalaattien muotoja ovat muun muassa Snickers-salaatti, glorified rice ja keksisalaatti, jotka ovat suosittuja osissa Yhdysvaltojen keskilänsiosia.

Koostettu salaatti

Koostettu salaatti on salaatti, joka on järjestetty lautaselle eikä laitettu kulhoon. Sitä voidaan käyttää ateriana itsessään eikä osana ateriaa.

Kastikkeet

Vihersalaatti tarjoillaan usein salaattikastikkeen kanssa. Joitakin esimerkkejä ovat mm:

  • Italialainen kastike
  • Majoneesi
  • Oliiviöljy
    • Ranskalainen kastike
  • Tahini
  • Vinaigrette

Salaattikastikkeen käyttötarkoitus vaihtelee eri kulttuureissa. Pohjois-Amerikassa on monia usein käytettyjä salaattikastikkeita. Etelä-Euroopan perinteiset kastikkeet ovat vinaigrettejä, kun taas Itä-Euroopan maissa ja Venäjällä vallitsee majoneesi. Tanskassa kastikkeet perustuvat usein crème fraîcheen. Kiinassa, jossa länsimainen salaatti on hiljattain omaksuttu länsimaisesta keittiöstä, termi salaattikastike (沙拉酱, shalajiang) tarkoittaa majoneesia tai majoneesipohjaisia kastikkeita.

Koristeet

Salaatteihin lisätään usein monia vihanneksia ja muita ruokia. Joitakin niistä ovat mm:

  • kuorettomat auringonkukansiemenet
  • sipulit (lähinnä punaiset)
  • pekonipaloja (joskus palat ovat keinotekoisesti maustettuja paloja teksturoitua soijaproteiinia).
  • retiisit
  • porkkanaraastetta
  • tomaatit
  • surimi - keinotekoinen ravunliha

Salaattikoristeiden valinta riippuu yleensä yksilöllisestä mausta.

HedelmäsalaattiZoom
Hedelmäsalaatti

Aiheeseen liittyvät sivut

  • Kokki salaatti
  • Caesar-salaatti
  • Hedelmäsalaatti
  • Vesikrassisalaatti
  • Salaatti niçoise

Kysymyksiä ja vastauksia

K: Mikä on salaatti?


V: Salaatti on aterian annos, joka sisältää lehtivihanneksia, kuten salaattia, pinaattia tai rucolaa. Lehtivihannesten joukkoon sekoitetaan keittämättömiä tai kylmänä keitettyjä, pieniksi paloiksi viipaloituja vihanneksia (esimerkiksi tomaattia tai sipulia).

K: Mitä esimerkkejä salaateista on?


V: Esimerkkejä salaateista ovat kreikkalainen salaatti, Caesar-salaatti ja Nicoise-salaatti.

K: Mitä salaattiin yleensä lisätään?


V: Salaattiin lisätään tyypillisesti muita ruokia, kuten krutonkeja, pekonia, kanaa, juustoraastetta, tonnikalaa, pastaa, oliiveja, keitettyjä perunoita, riisiä tai papuja.

K: Mitä käytetään salaatinkastikkeena?


V: Yleensä käytetään salaattikastiketta tai vinaigrettea. Se on öljyn, yrttien, mausteiden ja aromien seos.

K: Millaista juustoa käytetään kreikkalaisessa salaatissa?


V: Kreikkalaisessa salaatissa käytetään fetajuustoa.

K: Ovatko salaatit aina kylmiä?


V: Kyllä, salaatit ovat yleensä kylmiä tai kypsentämättömiä.

K: Voiko salaatti sisältää lämpimiä tai kypsennettyjä vihanneksia?


V: Kyllä, joissakin salaateissa voi olla lämpimiä tai kypsennettyjä vihanneksia, mutta ne tarjoillaan yleensä kylminä tai huoneenlämpöisinä.

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3