Dietrich Fischer-Dieskau (s. 28. toukokuuta 1925 Berliini, k. 18. toukokuuta 2012 Berg, Ylä-Baijeri) oli saksalainen baritonilaulaja, joka vaikutti merkittävästi 1900-luvun toisella puoliskolla. Monet pitivät häntä yli 30 vuoden ajan klassisen musiikin suurimpana mieslaulajana. Hän tuli maailmanlaajuisesti tunnetuksi erityisesti laulaessaan liedereitä (saksalaisia taidelauluja), mutta hän oli myös arvostettu oopperalaulaja sekä konserttilaulaja orkestereiden kanssa. Myöhemmin urallaan hän myös johti ja esiintyi kapellimestarina.
Fischer-Dieskau oli tyypiltään lyyrinen baritoni; äänenlaatua luonnehdittiin usein sanojen ja fraasinrakennuksen hienovaraisuudeksi enemmän kuin suurvoimaksi. Hänellä ei ollut voimakkaan sankarillista ääntä kuten joidenkin Heldentenorilla esiintyvillä laulajilla, mutta siitä huolimatta hän levytti ja esitti laajan oopperarepertuaarin, mukaan lukien rooleja, jotka perinteisesti yhdistetään dramaattisempaan äänityyppiin: hän esitti muun muassa Wotania Richard Wagnerin Ring-syklissä, Hans Sachsia Die Meistersinger vonNürnbergissä, Amfortasta Parsifalissa sekä Macbethia Verdin oopperassa. Hänen lähestymistapansa painotti tulkinnallista syvyyttä ja tekstin ilmaisua.
Fischer-Dieskau teki poikkeuksellisen laajan äänitetuotannon: hänen arkistonsa sisältää satoja nauhoituksia liedistä, oratorioista ja oopperasta. Hän lauloi saksan lisäksi monilla kielillä, mm. ranskaksi, venäjäksi, hepreaksi ja unkariksi, mikä laajensi hänen kansainvälistä ohjelmistoaan ja yleisöpohjaansa.
Taiteellisesti Fischer-Dieskau tunnettiin poikkeuksellisesta tekstin ymmärryksestä, ilmaisukykyisestä fraasien muotoilusta ja hienovaraisesta dynamiikan käytöstä. Hän teki paljon merkittäviä tulkintoja erityisesti Franz Schubertin, Robert Schumannin, Johannes Brahmsin, Hugo Wolfin ja Richard Straussian lied-repertuaarista. Hänen yhteistyönsä johtavien pianistien kanssa oli keskeinen osa uraa: hän teki lukuisia duo-esityksiä ja levyjä sekä konsertoi intensiivisesti lied-ohjelmistoa.
Uraansa liittyi myös opetus- ja kirjallinen toiminta: Fischer-Dieskau piti mestarikursseja, koulutti nuoria laulajia ja kirjoitti artikkeleita sekä esseitä laulutaiteesta ja tulkinnasta. Myöhemmin hän laajensi toimintaansa myös kapellimestarina ja osin conductorin rooleihin, ja hän kantoi merkittävää vaikutusta laulajien sukupolviin.
Perintönä jäi erittäin laaja ja monipuolinen äänite- ja konserttiperintö sekä vaikutus siihen, miten liediä ja saksankielistä lauluohjelmistoa tulkitaan: Fischer-Dieskaua muistetaan erityisesti tekstin ja musiikin yhdistämisen taitajana, joka toi lauluesityksiin sekä älyllistä tarkkuutta että syvää tunneilmaisua.