Omena | useiden puiden syötävä hedelmä, joka tunnetaan mehukkaista, vihreistä tai punaisista hedelmistä

Omena on useiden puiden syötävä hedelmä, joka tunnetaan mehukkaista, vihreistä tai punaisista hedelmistä. Puuta (Malus spp.) viljellään maailmanlaajuisesti. Sen hedelmät ovat edullisia ja suosittuja, ja niitä korjataan kaikkialla maailmassa.

Omenapuu on puulaji, joka on peräisin tästä puusta.

Omenapuu on kotoisin Etelä-Kazakstanista, Kirgisiasta, Uzbekistanista ja Kiinan luoteisosasta. Omenoita on viljelty tuhansia vuosia Aasiassa ja Euroopassa. Eurooppalaiset uudisasukkaat toivat ne Pohjois-Amerikkaan. Omenoilla on uskonnollinen ja mytologinen merkitys monissa kulttuureissa.

Omenat kasvatetaan yleensä varttamalla, vaikka villiomenat kasvavat helposti siemenistä. Omenapuut ovat suuria, jos ne kasvatetaan siemenistä, mutta pieniä, jos ne vartetaan juuriin (perusrunkoon). Omenoista tunnetaan yli 10000 muunnosta, joilla on erilaisia haluttuja ominaisuuksia. Eri muunnoksia jalostetaan eri makuja ja käyttötarkoituksia varten: ruoanlaitto, raakana syöminen ja siiderin valmistus ovat yleisimpiä käyttötarkoituksia.

Puut ja hedelmät kärsivät sienistä, bakteereista ja tuholaisista. Vuonna 2010 hedelmän genomi sekvensoitiin osana omenantuotannon tautien torjuntaa ja valikoivaa jalostusta koskevaa tutkimusta.

Maailmanlaajuinen omenatuotanto vuonna 2013 oli 90,8 miljoonaa tonnia. Kiina kasvatti 49 prosenttia kokonaismäärästä.




  Granny Smithin vihreät omenat  Zoom
Granny Smithin vihreät omenat  

Kasvitieteelliset tiedot

Omena on pieni, lehtiä pudottava puu, joka kasvaa 3-12 metriä korkeaksi. Omenapuulla on leveä latvus, jossa on paksut oksat. Lehdet ovat vuorotellen aseteltuja yksinkertaisia soikeita. Ne ovat 5-12 senttimetriä pitkiä ja 3-6 senttimetriä leveitä. Sen päällinen on terävä ja alapuoli pehmeä. Kukat puhkeavat keväällä samaan aikaan, kun lehdet alkavat nuppua. Kukat ovat valkoisia. Niissä on myös hieman vaaleanpunaista väriä. Ne ovat viisiterälehtisiä ja halkaisijaltaan 2,5-3,5 senttimetriä (0,98-1,4 tuumaa). Hedelmät kypsyvät syksyllä. Sen halkaisija on yleensä 5-9 senttimetriä. Hedelmän keskellä on viisi tähdeksi järjestäytynyttä karppelia. Jokaisessa karpelissa on yhdestä kolmeen siementä.

Villit esi-isät

Omenapuiden villi esi-isä on Malus sieversii. Niitä kasvaa luonnonvaraisena Keski-Aasian vuoristossa Kazakstanin, Kirgisian, Tadžikistanin ja Kiinan Xinjiangin pohjoisosissa, ja mahdollisesti myös Malus sylvestris. Toisin kuin kesytetyt omenat, niiden lehdet muuttuvat syksyllä punaisiksi. Niitä on viime aikoina käytetty Malus domestica -lajin kehittämiseen kylmemmissä ilmastoissa kasvavaksi.



 Luonnonvarainen Malus sieversii -omena Kazakstanissa  Zoom
Luonnonvarainen Malus sieversii -omena Kazakstanissa  

Historia

Omenapuu oli mahdollisesti varhaisin viljelty puu. Sen hedelmät ovat parantuneet tuhansien vuosien aikana. Kerrotaan, että Aleksanteri Suuri löysi kääpiöomenat Vähä-Aasiassa vuonna 300 eaa. Aasiassa ja Euroopassa on käytetty talviomenoita tärkeänä elintarvikkeena tuhansien vuosien ajan. Eurooppalaisten saapumisesta lähtien myös Argentiinassa ja Yhdysvalloissa on käytetty omenoita elintarvikkeena. Pohjois-Amerikkaan omenat tuotiin 1600-luvulla. Pohjois-Amerikan mantereen ensimmäisen omenatarhan sanotaan olleen Bostonin lähellä vuonna 1625. 1900-luvulla alkoi kehittyä kallista hedelmäteollisuutta, jossa omena oli erittäin tärkeä laji.


 

Kulttuurissa

Pakanuus

Norjalaisessa mytologiassa jumalatar Iðunn antaa Prose Eddassa (jonka Snorri Sturluson kirjoitti 1200-luvulla) jumalille omenoita, jotka tekevät heistä ikuisesti nuoria. Englantilainen tutkija H. R. Ellis Davidson esittää, että omenat liittyivät germaanisen pakanuuden uskonnollisiin käytäntöihin. Hän väittää, että norjalainen pakanuus kehittyi sieltä. Hän huomauttaa, että Osebergin laivan hautapaikalta Norjasta löydettiin ämpäreitä täynnä omenoita. Hän huomauttaa myös, että hedelmiä ja pähkinöitä (Iðunnin on kuvattu muuttuneen pähkinäksi Skáldskaparmálissa) on löydetty germaanisten kansojen varhaisista haudoista Englannissa. Niitä on löydetty myös muualta Euroopan mantereelta. Hän ehdottaa, että tällä on saattanut olla symbolinen merkitys. Pähkinät ovat edelleen hedelmällisyyden symboli Lounais-Englannissa.



 Joseph Kleitsch: Kleitsch: Omenoiden Madonna (1927)  Zoom
Joseph Kleitsch: Kleitsch: Omenoiden Madonna (1927)  

Carl Larssonin "Brita as Iduna" (1901).  Zoom
Carl Larssonin "Brita as Iduna" (1901).  

Ruoanlaitto

Joskus omenat syödään keitettyinä. Usein omenat syödään kypsentämättöminä. Omenoista voidaan tehdä myös juomia. Omenamehu ja omenasiideri ovat omenoista valmistettuja juomia.

Hedelmän hedelmäliha on kiinteää ja sen maku vaihtelee hapokkaasta makeaan. Ruoanlaittoon käytettävät omenat ovat happamia, ja ne on keitettävä sokerin kanssa, kun taas muut omenat ovat makeita, eikä niitä tarvitse keittää. Ytimessä on joitakin siemeniä, jotka voidaan poistaa ytimen poistamiseen tarkoitetulla välineellä tai varovasti veitsellä.

Omenapuun tieteellinen nimi on latinaksi Malus. Useimmat ihmisten kasvattamat omenat ovat Malus domestica -lajia.

Useimmat omenat on hyvä syödä raakana (ei kypsennettynä), ja niitä käytetään myös monenlaisissa leivonnaisissa, kuten omenapiirakassa. Omenat keitetään pehmeiksi omenakastikkeen valmistamiseksi.

Omenoista valmistetaan myös omenamehua ja siideriä. Yleensä siideri sisältää hieman alkoholia, suunnilleen yhtä paljon kuin olut. Bretagnen alue Ranskassa ja Cornwallin alue Englannissa ovat tunnettuja omenasiidereistään.


 

Apple-muunnokset

Jos halutaan kasvattaa tiettyä omenatyyppiä, se ei ole mahdollista istuttamalla halutun tyypin siemeniä. Siemenessä on DNA:ta siitä omenasta, josta siemenet ovat peräisin, mutta siinä on myös DNA:ta siemenet pölyttäneestä omenakukasta, joka saattaa olla eri omenavariantti. Tämä tarkoittaa, että istutuksesta kasvava puu olisi näiden kahden sekoitus eli hybridi. Tietyn omenatyypin kasvattamiseksi haluttua omenatyyppiä kasvattavasta puusta leikataan pieni oksa eli "pistokas", ja se liitetään erityisesti kasvatettuun kantoon, jota kutsutaan perusrungoksi. Kasvava puu tuottaa halutun tyyppisiä omenoita.

Omenoista tunnetaan yli 7500 muunnosta. Lauhkean ja subtrooppisen ilmaston olosuhteisiin on saatavilla erilaisia muunnoksia. Yksi suuri kokoelma, jossa on yli 2 100 omenavaihtoehtoa, on Englannissa sijaitsevassa kansallisessa hedelmäkokoelmassa (National Fruit Collection). Suurin osa näistä muunnoksista viljellään tuoreena syötäväksi (jälkiruokaomenat). Joitakin lajikkeita viljellään kuitenkin pelkästään ruoanlaittoon tai siiderin valmistukseen. Siideriomenat ovat yleensä liian happamia syötäväksi heti. Ne antavat siiderille kuitenkin täyteläisen maun, jota jälkiruokaomenat eivät voi antaa.

Suosituimmat omenalajikkeet ovat pehmeitä mutta rapeita. Lisäksi tarvitaan värikäs kuori, helppo kuljetettavuus, taudinkestävyys, Red Delicious -omenan muoto ja suosittu maku. Nykyaikaiset omenat ovat yleensä makeampia kuin vanhemmat lajikkeet. Tämä johtuu siitä, että omenoiden yleinen maku on muuttunut. Useimmat pohjoisamerikkalaiset ja eurooppalaiset pitävät makeista omenoista. Äärimmäisen makeat omenat, joissa ei ole juuri lainkaan hapon makua, ovat suosittuja Aasiassa ja Intiassa.


 

Maailman tuotanto

Omenoita viljellään ympäri maailmaa. Kiina tuottaa yli puolet kaikista kaupallisesti viljellyistä omenoista. Vuosina 2020/2021 Kiina tuotti 44 066 000 metristä tonnia. Muita merkittäviä tuottajia olivat Euroopan unioni (EU) (11 719 000 tonnia), Yhdysvallat (4 490 000 tonnia) ja Turkki (4 300 000 tonnia). Maailman kokonaistuotanto oli 80 522 000 metristä tonnia.


 

Yhdistyneessä kuningaskunnassa

Yhdistyneessä kuningaskunnassa on noin 3000 erilaista omenalajia. Yleisin Englannissa viljelty omenatyyppi on "Bramley seedling", joka on suosittu ruokaomena.

Omenatarhat eivät ole yhtä yleisiä kuin 1900-luvun alussa, jolloin omenoita tuotiin harvoin muista maista. Common Groundin kaltaiset järjestöt opettavat ihmisille harvinaisten ja paikallisten hedelmälajikkeiden merkitystä.


 

Pohjois-Amerikassa

Monia omenoita viljellään Yhdysvaltojen ja Kanadan lauhkeissa osissa. "Washingtonin osavaltio tuottaa tällä hetkellä yli puolet maan kotimaassa viljellyistä omenoista, ja se on ollut johtava omenanviljelyvaltio 1920-luvun alusta lähtien." New York ja Michigan ovat seuraavat kaksi omenantuotannon johtavaa osavaltiota. "Omenanviljelyyn varattu kokonaispinta-ala Yhdysvalloissa on 336 940 hehtaaria eli 526,47 neliömailia."


 Monilla alueilla, joilla omenanviljely on tärkeää, ihmiset viettävät suuria juhlia:

  • Annapolis Valley Apple Blossom Festival - järjestetään viitenä päivänä joka kevät (touko-kesäkuussa) Nova Scotiassa.
  • Shenandoah Apple Blossom Festival - järjestetään kuusi päivää joka kevät Winchesterissä, Virginiassa.
  • Washington State Apple Blossom Festival - järjestetään kaksi viikkoa joka kevät (huhti-toukokuu) Wenatcheessa, Washingtonissa.

 

Omenalajikkeet

Omenalajikkeita on monia erilaisia, muun muassa:

  • Aportti
  • Coxin appelsiinipippiini
  • Fuji (omena)
  • Gala
  • Golden Delicious (joskus kutsutaan myös Green Delicious -omenaksi).
  • Granny Smith
  • Jonathan
  • Jonagold
  • McIntosh
  • Vaaleanpunainen nainen
  • Red Delicious
  • Winesap


 Kultaisen herkullinen omena.  Zoom
Kultaisen herkullinen omena.  

Perhe

Omenat kuuluvat ryhmään Maloideae. Tämä on ruusukasvien (Rosaceae) suvun alahaarukka. Ne kuuluvat samaan alaryhmään kuin päärynät.



 

Kysymyksiä ja vastauksia

K: Mikä on omena?


V: Omena on useiden puiden syötävä hedelmä, joka tunnetaan mehukkaista, vihreistä tai punaisista hedelmistään.

K: Mistä omenapuu on peräisin?


V: Omenapuu on kotoisin Etelä-Kazakstanista, Kirgisiasta, Uzbekistanista ja Kiinan luoteisosasta.

K: Kuinka kauan omenoita on viljelty?


V: Omenoita on viljelty tuhansia vuosia Aasiassa ja Euroopassa. Eurooppalaiset uudisasukkaat toivat ne Pohjois-Amerikkaan.

K: Miten omenoita yleensä viljellään?


V: Omenoita kasvatetaan yleensä varttamalla, vaikka villiomenat kasvavat helposti siemenistä. Omenapuut ovat suuria, jos ne kasvatetaan siemenistä, mutta pieniä, jos ne vartetaan juuriin (perusrunkoon).

K: Mihin omenoita käytetään?


V: Omenoista tunnetaan yli 10000 muunnosta, joilla on erilaisia haluttuja ominaisuuksia. Eri muunnoksia jalostetaan eri makuja ja käyttötarkoituksia varten, kuten ruoanlaittoon, raakana syömiseen ja siiderin valmistukseen.

K: Millaista puuta omenapuusta saadaan?


V: Omenapuu on puulaji, joka on peräisin tästä puusta.

K: Kuinka paljon omenoita tuotettiin maailmanlaajuisesti vuonna 2013?


V: Maailmanlaajuinen omenatuotanto vuonna 2013 oli 90,8 miljoonaa tonnia, ja Kiina tuotti 49 prosenttia kokonaismäärästä.

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3